Günlük süzme peynir kullanımı yararları ve zararları

Bu mükemmel süt ürününü kim bilmez. Bir kişi onu çocukluktan tüketmeye başlar. Süzme peynir, insanlık tarafından bilinen en eski fermente süt ürünlerinden biridir. Antik Roma'nın sakinleri, eski Slavlar ve diğer birçok halk, hazırlanmasına katıldı. Rusya'da süzme peynir, sıradan ekşi süt - yoğurttan elde edildi. Önceden ısıtılmış bir fırında birkaç saat toprak bir tencereye yerleştirildi ve daha sonra onu çıkardılar ve peynir altı suyunu boşaltmak için bu sıcak karışımı bir keten torbaya döktüler. Sonra bir presin altına koydular ve süzme peynir aldılar. Bu yöntem artık kullanılmaktadır. Süzme peynirin yararları ve zararları uzun zamandır tıp ve diyetetik uzmanları tarafından iyi çalışılmıştır ve şimdi bunları analiz edeceğiz.

Süzme Peynirin Faydaları

• Herkes, süzme peynirin faydalarının, özellikle çocuklukta kemik oluşumu, dişlerin, tırnakların ve saçların büyümesi için bir kişi için son derece önemli olan inanılmaz kalsiyum içeriğinde olduğunu bilir.
• Süzme peynirin faydalarının, insan vücudu için en önemli ve gerekli tüm maddeler sütten salındığından ve süzme peynirde kaldığından, hazırlanması için tarifin doğasında olduğu ortaya çıktı.

Tabii ki, asıl şey, kemik dokusunun oluşumu için son derece gerekli olan proteinlerdir. Bu sayede faydaları bebekler ve hamile kadınlar için paha biçilmezdir.

• Ve bilinmesine ve örneğin et gibi bol protein içeren diğer birçok lezzetli ve sağlıklı ürün olmasına rağmen, yine de süzme peyniri tercih ederler, çünkü etten farklı olarak daha hızlı ve daha kolay emilir, çok daha az enerji harcar.

• Ek olarak, yararı, vücudun kendisi tarafından asimilasyon sürecinin et veya baklagilleri sindirmekten çok daha kolay olmasıdır. Örneğin etin midede parçalanması için ek bitki türevli enzimlere ihtiyacı vardır ve baklagillerin sindirimine şişkinlik, artan gaz üretimi vb. gibi birçok yan, zararlı ve hoş olmayan etki eşlik eder.

• Süzme peynirin faydası, dengeli ve kolay sindirilebilir bir ürün olmasıdır. Yemeklerde düzenli kullanımı vücudun tonunu artırabilir, hayati önem taşıyan mineraller ve vitaminlerle doldurabilir.
• Süzme peynir, sindirim organlarının işleyişini iyileştirebilir ve insan sinir sisteminin durumunu güçlendirebilir.

Süzme peynir kullanımına kontrendikasyonlar

Bütün bunlar laktoz, çeşitli amino asitler, fosfor, demir ve kalsiyum gibi mineraller içerdiği için böyledir. Ayrıca enzimler ve hormonlar, yağlar, karbondioksit ve A, B, C, D ve diğerleri dahil olmak üzere çeşitli vitaminler ve yukarıda belirtilen protein bol miktarda bulunur.

• Süzme peynirin faydası, yüksek protein içeriği nedeniyle biyokimyasal reaksiyonların hızlandırılması ve pankreas ve karaciğer hastalıkları dahil bir dizi hastalık riskinin önlenmesidir.
• Ayrıca, bu ürün alerjik reaksiyonları önlemeye yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve vücut yorgunluğunu azaltır.
• Amino asitler, vücut onları yeterli miktarlarda üretemediğinden, yaşam sürecindeki bir kişinin onları sürekli olarak dışarıdan yenilemeye zorlanmasında faydalıdır. Ve bunda, süzme peynirin faydaları genellikle paha biçilmezdir.

İnsanlar tarafından süzme peynirden elde edilen yağlar yedek bir enerji kaynağıdır ve içindeki düşük karbonhidrat içeriği onu mükemmel bir diyet ürünü yapar.

• Süzme peynirde bulunan mineral elementler, kemik dokusunun oluşumuna katılmanın yanı sıra kandaki hemoglobin seviyesini düzenlemeye yardımcı olur.

Süzme peynirin zararları

• Genel olarak, süzme peynir son derece olumlu bir üründür, bu nedenle süzme peynirin zararı ancak düşük kaliteli veya yanlış depolanmış bir ürün satın alınması durumunda kendini gösterebilir.
• Ve en büyük zararı, evde kendiliğinden ekşi sütten yapılan süzme peynirdir. Bu durumda, zararlı mikroorganizmalar kaçınılmaz olarak pıhtıya karışacaktır.

Bütün bunlar, süzme peynirin yararlarının ve zararlarının tazeliğine ve uygun şekilde hazırlanmasına bağlı olduğunu dikkate almak ve anlamak son derece önemlidir.

Lor bileşimi

100 gram. lor içerir

Kilo verirken

Yüksek kalorili içeriğe rağmen, süzme peynir diyet beslenmesinde etkili bir şekilde kullanılmaktadır. Protein kaynağı olduğu için sporcular tarafından antrenman sonrası kas inşa etmek için aktif olarak kullanılır. Diyet veya oruç günlerinde ana veya ek bir ürün olabilir.

Beslenme uzmanları, bir rakamı korumak için bu ürünü diyet olmadan bile diyete dahil etmenizi önerir.

yağ içeriğine göre ayrılır:

• yağlı (% 18'den fazla);
• klasik (%4-18);
• az yağlı (%1-4);
• az yağlı / diyet (%0).

Keten tohumu yağı ile süzme peynir

Yarar

Keten tohumu yağı diyeti besin dengesi için idealdir. Kalsiyum ve doymamış yağ asitleri içerir.

Tek başına fermente bir süt ürünü vücut için iyidir. Keten tohumu yağı ile birleştirmek birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Süzme peynirde bulunan kalsiyum, keten tohumu yağı emmesinde bulunan doymamış yağ asitlerinin etkisi altında emilecektir. Bu diyette kullanılan az yağlı süzme peynir, kilo vermenize ve formda kalmanıza yardımcı olacaktır.

Alman araştırmacı Johanna Budwig, keten tohumu yağı ile süzme peynirin birleştirilmesinin kanserle savaşmaya yardımcı olduğunu buldu.

Keten tohumu yağı ile süzme peynirin zararı

Keten tohumu yağı içeren süzme peynir, ürünün müshil etkisi nedeniyle şişkinlik için kontrendikedir. Belirli bir ürüne alerjiniz varsa. Ve B12 vitamini eksikliği. Bunlar, böyle bir diyete bağlı kalacakların ana nedenleridir.

Yağlı süzme peynir 

Süzme peynir, yağ içeriği% 18 olan yağlı olarak kabul edilir. Kadınlar için gerekli olan folik asit içermesi açısından faydalıdır. A vitamini sayesinde göze iyi gelir. Metabolik süreçlerde yer alan ve kan şekerini normalleştiren çok miktarda kükürt içerir. Klor şişliği giderir. Yüksek yağlı süzme peynir, hasta ve zayıflamış çocukları beslemek için kullanılır.

Az yağlı süzme peynir, kilo verirken zarar verir

Az yağlı süzme peynir işe yaramaz bir üründür. Reklamı yapılan az yağlı yiyecekler aslında işe yaramaz. Kalsiyumun asimile olabilmesi için yağ asitlerinin mevcut olması gerekir.

Az yağlı süzme peynir, kilo kaybı ve hamile kadınlar için önerilmez. Ve çoğu zaman vicdansız üreticiler, az yağlı fermente bir süt ürününün tadını iyileştirmek için bileşime koyulaştırıcılar ve stabilizatörler ekler. Ve sonra işe yaramazdan zararlı olur. Kilo verirken, az yağlı süzme peynir daha iyidir.

Ev yapımı süzme peynir faydaları ve zararları

Lezzetli bir lor ürünü hazırlamanın ana kuralları:

• İki pişirme yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. Bu yöntemler arasındaki fark, hazırlama hızındadır. Isıtma olmadan, lor daha yumuşak olur.
• Süt ne kadar yağlı olursa, süzme peynir o kadar yağlı olur. Fermente süt ürünü, köy sütünün en yağlısıdır.
• Ayrıca herhangi bir yağ içeriğinden kefir yapabilirsiniz. Süresi dolmuş kefirden sadece ısıtılmış bir şekilde yemek yediler.
• Elde edilen ürünün tadı kefir veya süte bağlıdır. Bu nedenle, onlardan tasarruf etmeye değmez.
• Lor, kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencerede pişirilir. Emaye kaplarda yanar.
• Ev yapımı süzme peynir hazırlanırken bazen kalsiyum klorür eklenir. Eczaneden satın alabileceğiniz berrak bir sıvıdır. Loru kalsiyumla zenginleştirmek ve tadı arttırmak için eklenir.
• Süzme peynir, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılır. Ve altına peynir altı suyu için bir kap koyun. Lor bir kevgir içinde bırakılırsa, daha nemli olacaktır.
• Ufalanan ve nemli olmayan süzme peynir elde etmek istiyorsanız, süzme peynirli tülbent, serumun cam olması için asılmalıdır. Peynir altı suyu krep gibi diğer yemeklerde kullanılabilir.
• Onu şekillendirmek için üzerine baskı uyguluyorlar.
• Ev yapımı süzme peynir buzdolabında 4 güne kadar saklanır.

keçi peyniri

Keçi ve inek sütünün bileşimi hemen hemen aynıdır, ancak keçi sütü vücudumuz tarafından daha iyi emilir. Bu nedenle keçi sütü süzme peyniri aynı özelliklere sahiptir. Keçi sütü için belirgin bir kontrendikasyon yoktur. Tek şey, eğer sık ​​kullanırsanız, size ekstra kilo verilir.

Albümin süzme peynir zarar ve yarar

Albümin lor peynir altı suyundan yapılan bir diyet ürünüdür. Pratik olarak yağ içermez. Protein – albümin içerir. Diabetes mellitus hastalarının beslenmesi için uygundur. Herhangi bir dolgu maddesi ile birleştirilebilir ve bu nedenle şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yüksek protein içeriği ve ihmal edilebilir miktarda yağ nedeniyle, albümin lor, sporcular tarafından kas inşa etmek için beslenmede kullanılır.

Albümin süzme peynir, B, A, C, PP gruplarının proteinleri, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir ve vitaminlerini içerir. Kullanımı, gastrointestinal sistemin çalışması ve bağışıklığın korunması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmesi önerilir. Tek kontrendikasyon günde 400 g'dan fazla kullanılmasıdır. Aksi takdirde gut ve akut böbrek yetmezliği olan hastalarda sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Ve ayrıca obez insanlarda.

Süt tozu süzme peynir 

Toz inek sütü, tam inek sütünün 180 derece sıcaklıkta kurutulması ve ardından elenmesiyle elde edilen bir üründür. Süt tozu, sulandırılmış sütten yapılan bir üründür. Yani, sıradan pastörize sütten hazırlanmış gibi tüm faydalı özelliklerini korur. Tek fark depolama açısından.

Eritilmiş süzme peynir yararları ve zararları

Ghee'nin kalorisi düşüktür, çünkü az karbonhidrat içerir, bu onun faydasıdır. Bu nedenle, çeşitli diyetler için uygundur. Kremsi bir renge ve hassas bir tatlı karamel aromasına sahiptir.

Pişmiş süt süzme peynir kullanmanın faydaları, kolesterolü düşürmesi, kardiyovasküler kasları güçlendirmesi, raşitizmi önlemesi, hormonları iyileştirmesi ve kanseri önlemesidir.

Kadınlar için faydalar

Süzme peynir triptofan ve metionin içerdiğinden kullanımı kadın vücudu için faydalıdır. Bu maddeler sayesinde menopoz ve PMS sırasında önemli olan ruh hali iyileşir. Kalsiyum tırnakları güçlendirir, saç ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.

ve çocuklar için

Çocukların diyetinde süzme peynir bulunmalıdır. Protein ve kalsiyum, büyüyen bir vücutta kemik oluşumunun temelidir. Kalsiyum eksikliği omurga hastalıklarına ve osteoporoza yol açar. Süzme peynir, çocuğun vücudu tarafından kefirden daha iyi emilir. Ve B2 vitamininin görme üzerinde olumlu etkisi vardır. Kontrendikasyon, bireysel hoşgörüsüzlük ve böbrek hastalığıdır.

Tamamlayıcı gıdalarda, çocuklara 8 aylıktan itibaren bir çay kaşığı ile başlayarak ve kademeli olarak 40 grama kadar artan süzme peynir verilir. Bebek süzme peynir boya, koruyucu ve aromatik maddelerden arındırılmış olmalıdır. Çocuğun vücudu tarafından kalsiyumun daha iyi emilmesi için, bebek maması için süzme peynire D vitamini verilir.

Erkekler için

Erkek vücudunun kas yapması için protein gereklidir. Kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendirir. Süzme peynir kullanımı aterosklerozun önlenmesidir.

Erkekler için spor burkulmalara ve kırıklara neden olabilir. Ev yapımı süzme peynir, hızlı bir şekilde iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Sabahları süzme peynir: yemek için en iyi zaman ne zaman

Süzme peynir yemek için en uygun zaman:

10:11-16:17 ve 19.00:XNUMX-XNUMX:XNUMX saatleri arasında, ancak en geç XNUMX:XNUMX

Günlük süzme peynir oranı günde 200 gr'dır. Lorda bulunan protein böbrekleri yüklediği için.

Yağlı yiyecekler kahvaltı için en iyisidir. Sabahları pankreas daha aktif çalışır ve proteini işlemesi daha kolaydır. Ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için sabahları süzme peynir yemek faydalıdır.

İle birleştirmek için daha yararlı olan nedir 

Süzme peynirden elde edilen kalsiyumun daha verimli bir şekilde emilebilmesi için diğer ürünlerle uygun şekilde birleştirilmelidir. Ekşi kremalı süzme peynir, şekerli süzme peynir ve ballı süzme peynir gibi tatlılar vücut için faydalı ve lezzetli olacaktır. Bu ürünleri karıştırmanız yeterli ve tatlınız hazır.

Nasıl saklanır

• Çocuk -36 saat;
• Süzme peynirli güveç - 48 saat;
• Süzme peynirli ürünler - 24 saat;
• Çiğ süzme peynir -72 saat.
• Depolama sıcaklığı 2-6 ° С

Süzme peynirin yararları ve tehlikeleri hakkında video