En kötüsü bir elmayı ısırıp solucan bulmak değil, yarısını görmektir. Ama en sevdiğin yemeği yemek, zehirlenmek ve sonra birinin evinde olduğunu ve en tatsız görünen uzaylıların sana yuva yaptığını öğrenmek daha da kötü. Biftek, hafif salata yerken veya sadece tatil yerinde dinlenirken kimi yiyebilirsiniz? Terapist Denis Prokofiev, Kadınlar Günü'ne içimizde yaşayan yabancıları anlattı.
Dünya Sağlık Örgütü uzmanları alarm veriyor – güvenli olmayan gıda, her yıl yaklaşık iki milyon insanın ölümüne neden oluyor.
Gıdalarda bulunan patojen bakteriler, virüsler, parazitler 200'den fazla hastalığa neden olmaktadır. Dünya çapında en az 56 milyon insan, çiğ balık, kabuklular veya parazitin larvalarını içeren sebzelerin tüketiminden kaynaklanan bir veya daha fazla gıda kaynaklı parazitten muzdariptir.
Hangi ürün tüketiciye acımasız bir şaka yapabilir? Görünüşe göre, neredeyse herkes.
Nadir bir buzdolabı bu ürünler olmadan yapacaktır. Onlarla ne yaptığımız ve onları nereye koyduğumuz. Ve bazen yumurtaları bile pişirmiyoruz – dövüp tiramisu gibi tatlılara ya da bilerek az pişmişe gönderiyoruz.
Ve boşuna! Ağır zehirlenmelere neden olan ve 2-7 gün yatalak kalabilen hatta hastanede kalmayı sağlayan Salmonella bakterisini bize en çok bu kuşların tavuk eti ve yumurtaları bulaştırır.
Kontamine et veya yumurtalar masanıza çarparsa ve onları kötü yıkadıysanız ve ardından pişirmeyi bitirmediyseniz, sorun olacaktır. Evet, evet, kimse bilmiyorsa yumurtaların yıkanması gerekiyor.
Kabuğu gübre ile kaplı bir yumurtayı ezip kremalı bir sos haline getirdik ve merhaba salmonella! Kendinizi bu beladan ancak hijyen ve hazırlık kurallarına uyarak koruyabilirsiniz. Bakteri sadece çok yüksek sıcaklıklarda ölür.
Onlar tüm kızların arkadaşlarıdır ve ayrıca birçok rahatsızlığa neden olabilen lamblia - mikroskobik protozoalardır.
Sebzeler, meyveler, meyveler, otlar gibi kistleri ile kontamine yiyecekleri yiyerek veya sadece kirli eller yoluyla giardiasis ile enfekte olabilirsiniz. Bu yüzden pazarda domates yemeden veya parkta elma toplamadan önce on kez düşünün.
Gastrointestinal sisteme girdikten sonra, lamblia aktif olarak çoğalmaya başlar ve mukoza zarında ciddi tahrişe neden olur.
Onları uzaklaştırabilirsin, ama bir doktora görünmelisin. Ve bundan sonra, lamblia veya ascaris almamak için tüm sebzeleri, meyveleri ve onlardan sonra ellerinizi iyice yıkayın.
Bu arada, yuvarlak solucanlar hakkında bilgi edinin, 20-25 santimetre uzunluğunda solucanlardır ve ince bağırsakta parazitlenirler. En basit kız arkadaşlarıyla aynı şekilde vücuda girerler. Ama önce bağırsaklarda yaşarlar, sonra lenfatik ve kan damarlarına, karaciğere, kalbe, bronşlara taşınırlar.
Midenizde garip bir ağrı, mide bulantısı, mide bulantısı ve her şey kaşınıyor mu? Bunlar zehirlenme belirtileridir, askariazis için kontrol etmeye değer.
Favori nehir hediyeleri sadece vitaminler açısından değil, aynı zamanda şans eseri solucanlar açısından da zengindir.
Başlangıçta bu talihsizliğin taşıyıcısı bir tatlı su salyangozu, daha sonra tatlı su balıkları veya kabuklular ve daha sonra onlarla beslenen hayvanlar veya insanlardır.
Böyle bir kiracıyı ara sahibini yiyerek, örneğin bir suşi barda veya evde çiğ balık yiyerek alabilirsiniz.
Enayiler çok farklıdır, ancak hepsi eşit derecede yararsızdır. Bazıları karaciğerde parazitleşerek iltihaplanmaya neden olur, diğerleri safra kesesinde, bazıları ise akciğer dokularına ve hatta beyine yerleşir.
Parazitlerden kurtulabilirsiniz, ancak onlarla tanışmamak ve balıkları doğru pişirmemek daha iyidir - kızartın ve en az 30 dakika pişirin!
Bu diyet eti bile tehlikeli olabilir. Ne yazık ki, sevimli ineklerde, sığır tenyası genellikle parazitleşir - görünüşü ürkütücü olan bir solucan.
10 metreden uzun olabilir! Kulağa ürkütücü geliyor ama gerçek. Ve balık durumunda olduğu gibi, kendinize böyle bir kötü adam eklemek çok kolaydır - kontamine et, yetersiz ısıl işlem görmüş, tuzlanmış veya sarsıntılı yemek yeterlidir.
Bir boğa tenyası bir insanın içinde yıllarca yaşayabilir, sahibinin sadece 25 yıl sonra “misafir” hakkında öğrendiği durumlar vardı. Bu yüzden vücudunuzu dinlemeli, kendi huzurunuz için düzenli sağlık muayenelerinden geçmeli ve doğru şekilde pişirmelisiniz!
Sovyet döneminde bir korku hikayesi vardı - kırmızı benekli domuz pastırması yerseniz, bir tenyanız olur. Ürpertici hikaye kısmen doğrudur.
Domuz tenyası veya domuz tenyası, domuzlarda ve insanlarda yaşayan dev bir tenya türüdür.
Enfeksiyon, diğer durumlarda olduğu gibi, çiğ veya şüpheli pişmiş et yerken ortaya çıkar. Bazen hastalar iştahsızlık, karın ağrısı, mide bulantısı ve kilo kaybı yaşarlar. Ancak çoğu zaman hastalık asemptomatiktir.
Ana tehlike nedir, çünkü enfeksiyon ciddi bir hastalığa yol açabilir - solucanın larvaları deri altı dokulara, gözlere ve beyne göç etmeye başladığında sistiserkoz. Şiddetli formlar sadece ameliyatla tedavi edilebilir.
Demir ve cam kavanozlar bile korkunç bir saldırıya uğrayabilir - botulizme neden olan bakteri Clostridium botulinum.
Hastalık ciddi bir zehirlenme şeklidir ve ölümcül olabilir.
Turşuya nasıl giriyor? Bakteri toprakta yaşar ve üzerinde salatalık veya mantarlar büyüyebilir ve bunlar daha sonra kavanozlara yuvarlanır. Ve oksijenden yoksun bu boşlukta bakteri uyanır ve zehir üretmeye başlar. Asit onu öldürebilir. Ancak yetiştiricilerin mantarlara yeterince sirke ekleyip eklemediğini nasıl anlarsınız? Ne yazık ki, bilmeyeceksin.
Ancak ateş gibi konserve yiyeceklerden korkmamalısınız. Botulizm nadirdir. Bunu önlemek için, kutulardan çıkan ürünlerin kaynatılması ve iyice incelenmesi gerekir.
Kapak çok kolay düştü, tuzlu su net değil, ürün bir şeyle kaplanmış, yemek pişirirken garip kokuyor mu? Onu atsan iyi olur! Yine de şüpheli konserve yiyecekler yerseniz ve kendinizi iyi hissetmiyorsanız, ambulans çağırın.
Tatilden sadece hoş izlenimler değil, aynı zamanda kaçak yolcular da getirebilirsiniz. Örneğin, şistozomiyazise neden olan kan parazitleri.
Enfeksiyon fark edilmeden gerçekleşir. Tatilci, sahilde çıplak ayakla yürür veya nehirde yüzer, sonra eve döner ve kaşınmaya başlar. Deri kaşınıyor ve karınca yolları gibi tuhaf kırmızı çizgilerle kaplanıyor. Bilin bakalım bu kimin maskaralığı? O kurtçuklar.
Schistosomiasis, tropikal ve subtropikal bölgelerde yaygındır. Enfekte olmak için parazitlerin habitatına dalmak yeterlidir - kumda çıplak ayakla yürümek veya larvaların yaşadığı rezervuarda serinlemek. Fluke'lar fark edilmeden ayak derisine dalarlar ve sonra yerleşirler ve arkalarında bir iz bırakırlar. Ve alerjiye neden olur.
Hastalık tatsız, ancak tedavi edilebilir. Ve bundan acı çekmemek için plaj ve yüzme için özel ayakkabılar giymek yeterlidir.
Etiyopya, Bangladeş, Kongo, Endonezya, Tanzanya, Myanmar, Hindistan, Nepal, Nijerya ve Filipinler gibi ülkelerden başka bir “sürpriz” getirilebilir. Lenfatik filaryaz veya filiyazis orada yaygındır.
Hastalık, Filarioidea ailesinin yuvarlak solucanı ile zaten enfekte olmuş sivrisinekler tarafından taşınır. Hasta bir sivrisinek ısırığı ve solucanlar lenf sistemine yerleşir ve sonra uzuvlar bir filin bacakları gibi ağrımaya, şişmeye ve şişmeye başlar. Filariasis, özellikle yoksul ülkelerde sıklıkla sakatlığa yol açar.
İstatistikler ne kadar korkunç olursa olsun, riski azaltabilir ve kendinizi “yabancılardan” koruyabilirsiniz.
Terapist Denis Prokofiev:
“Bütün bu korkunç hastalıklar, özellikle erken bir aşamada başarıyla tedavi edilebilir. Bunun için birçok ilaç var. Ancak, ne yazık ki, parazit enfeksiyonlarına karşı yüzde yüz koruma yoktur. Bu hastalıklardan herhangi birinin gelişmesiyle benzer bir klinik tablo ortaya çıkar: dışkı rahatsızlığı, karın ağrısı, ateş, nabız hızı, kusma.
Basit kurallara uyarsanız, yabancı bir canlının yuvası olma olasılığını önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Herhangi bir yiyecek iyi termal olarak işlenmelidir, az pişmiş, yıkanmış, elle değil, bir mağazada satın almaktan daha fazla pişirilmesi daha iyidir. Bir nehirden veya kaynaktan değil, sadece kaynamış su için, süt sadece pastörize edilir. Yiyecekleri doğru şekilde saklayın: et, balık, sebze ve tavuk farklı dondurucu raflarında, farklı torbalarda olmalıdır. Bol miktarda yemek hazırlama alışkanlığı edinin - bütün hafta boyunca kötü gidebilirler. Menünüzde süt, yoğurt, ekşi krema gibi ürünler varsa buzdolabında günlerce açık kalmasınlar diye küçük paketler halinde alın. Açık ekşi krema, bakteriler için harika bir yuvadır. Dişlerinizle hiçbir şey açmayın! Muzun kabuğu bile ısırılarak alınmamalıdır. Çok tehlikeli. Bu muzun nerede yattığını, ona kimin dokunduğunu nereden biliyorsun? Ürünün renginde veya kokusunda en ufak bir değişiklik olursa, atmaktan çekinmeyin. “
· Restoranda size kırmızımsı bir renk tonu olan et veya kümes hayvanları servis ediliyorsa, pembe “meyve suyu” görebilirsiniz – yemeği reddedin. Hazır değil, bu da tehlikeli olduğu anlamına geliyor.
· Zararlı mikroorganizmalar sadece yüksek sıcaklıklarda öldürülür. Diyelim ki balık çorbası pişiriyor ve konserve balık ekliyorsanız, diğer tüm malzemelerle birlikte et suyunda kaynatılmalıdır.
· Buzdolabında çiğ yiyecekler pişmiş yiyeceklerin yanına konulmamalıdır.
· Et veya balık kesmek için kullandığınız bıçaklar meyve ve ekmek için uygun değildir.
· Lavaboda çiğ et, kümes hayvanları, balık yıkadıysanız, lavabo ve tezgah ile tezgah arasındaki boşluk antibakteriyel temizlik maddeleri ile işlemden geçirilmelidir.