Bilim adamları, bildiğiniz gibi lezzetli ama zararlı olan sütlü çikolatanın aksine, siyah (bitter) çikolatanın sağlık yararlarını defalarca doğruladılar. Son çalışma, daha önce elde edilen verilere bir şey daha ekliyor - bitter çikolatanın kalp ve kan damarlarına ve özellikle de ... kilolu insanlara iyi geldiği. Bitter çikolata haklı olarak yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilmesine rağmen, sınırlı miktarda - yani günde yaklaşık 70 g - düzenli tüketimi faydalı olarak kabul edilmektedir.
Bu tür veriler, "Amerikan Deneysel Biyoloji Dernekleri Federasyonu Dergisi" (FASEB Dergisi) adlı bilimsel bir raporda yayınlandı.
Bilim adamları, düşük sıcaklıktaki bir tarife göre hazırlanan "çiğ" veya "çiğ" çikolatanın en yararlı olduğunu bulmuşlardır. Uzmanlar, genel olarak, orijinal kakao kütlesi ne kadar çok işlenirse (çekirdek kavurma, fermantasyon, alkalileştirme ve diğer üretim süreçleri dahil), o kadar az besin maddesi kalır ve çikolatanın sağlık açısından o kadar az fayda sağlayacağını buldu. Bununla birlikte, yararlı nitelikler, tüm süpermarketlerde satılan normal, ısıl işlem görmüş bitter çikolatada büyük ölçüde korunur.
Deney, 44-45 yaş arası 70 aşırı kilolu erkeği içeriyordu. Zamana göre ayrılan 4 haftalık iki dönem boyunca günde 70 gr bitter çikolata tükettiler. Şu anda, bilim adamları sağlıklarının her türlü göstergesini, özellikle kardiyovasküler sistemi filme aldılar.
Bilim adamları, düzenli ve ölçülü bitter çikolata tüketiminin atardamarların esnekliğini artırdığını ve kan hücrelerinin atardamarların duvarlarına yapışmasını önlediğini bulmuşlardır - her iki faktör de damar sertliği riskini önemli ölçüde azaltır.
Daha önce elde edilen verilere göre bitter çikolatanın diğer faydalı özelliklerinin şu şekilde olduğunu hatırlayın: • metabolik sendromlu kişilerde kalp krizi riskini azaltır; • %37 kardiyovasküler hastalık riskini ve %29 inme riskini azaltır; • kalp krizi geçirmiş veya tip XNUMX diyabeti olan kişilerde normal kas fonksiyonunun geri kazanılmasına yardımcı olur; • Karaciğer sirozunda kan damarlarındaki hasarı azaltır ve kan basıncını düşürür.
Çalışmanın sonuçlarına göre, sadece kalorisiz formda, bitter çikolatanın tüm faydalı maddelerini içeren özel bir “çikolata” tableti oluşturulması planlanıyor.
Bununla birlikte, büyük olasılıkla, çoğu kişi bu hapı sadece bitter çikolata yemek için tercih edecektir - bu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir!