Birkaç bakla kuru biber alın, her iki taraftan uçlarını kesin, ortasını uzunlamasına ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun. Biberlerin tohumlanması gerekmez. Bitkisel yağı (seçtiğiniz zeytin), çiğ yer fıstığını, beyaz susam tohumlarını, kabuklu ayçiçeği tohumlarını, beyaz kişniş tohumlarını, birkaç diş sarımsağı bir tencereye dökün ve sarımsaklar altın rengi alana kadar orta ateşte pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra, biberi ekleyin ve yağın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bir mutfak robotu kullanarak karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yağ iyi bir dokuya, cevizli-baharatlı bir tada sahip olmalı, baharatlı ama sadece harika! Her yemeğe hava katar: tahıllar, çorbalar, salatalar, sebze güveçleri… Yağ buzdolabında bir ay saklanabilir. Doğru, genellikle çok daha erken biter. Kaynak: bonapetit.com Çeviri: Lakshmi
2022-11-11