Bazı insanlar et yeme ya da yememe sorununun herkesin kişisel meselesi olduğuna ve hiç kimsenin iradesini empoze etme hakkına sahip olmadığına inanır. Ben o insanlardan değilim ve sana nedenini söyleyeceğim.
Birisi size bir kek teklif ederse ve ne kadar şeker içerdiğini, kalorisini, tadını ve maliyetini söylerse, onu yemeye karar verebilirsiniz. Bu sizin seçiminiz olacak. Onu yedikten sonra hastaneye götürülürseniz ve biri size “Bu arada pastada arsenik vardı” dese, muhtemelen şok olacaksınız.
Onu etkileyebilecek her şeyi bilmiyorsanız, bir seçeneğe sahip olmak işe yaramaz. Et ve balık söz konusu olduğunda bize hiçbir şey söylenmiyor, çoğu insan bu konularda cahil. Biz Batı'da et yiyelim diye Afrika ve Asya'daki çocukların açlıktan öldüğünü söyleseniz size kim inanır? İnsanlar dünya yüzeyinin üçte birinin et üretimi nedeniyle çöle dönüştüğünü bilselerdi sizce ne olurdu? Dünyadaki okyanusların yaklaşık yarısının yoğun balıkçılık nedeniyle ekolojik bir felaketin eşiğinde olduğunu öğrenmek insanları şok ederdi.
Yap boz u çöz: Hangi ürünü üretiyoruz, giderek daha fazla insan açlıktan ölüyor? Pes etmek? Cevap et. Çoğu insan buna inanmıyor ama bu doğru. Nedeni ise et üretiminin çok ekonomik olmaması, bir kilo et üretebilmek için on kilo bitkisel proteinin kullanılması gerekiyor. Bunun yerine insanlar sadece bitkisel proteinle beslenebilir.
İnsanların açlıktan ölmesinin nedeni, zengin batıdaki insanların hayvanlarını beslemek için çok fazla tarımsal ürün yemeleridir. Daha da kötüsü, çünkü Batı, daha az zengin olan diğer ülkeleri, kendi tüketimleri için yetiştirebilecekken, hayvanları için yiyecek yetiştirmeye zorlayabilir.
Peki Batı nedir ve bu zengin insanlar nelerdir? Batı, sermayenin, sanayinin dolaşımını kontrol eden ve en yüksek yaşam standardına sahip dünyanın parçasıdır. Batı, Birleşik Krallık dahil olmak üzere Avrupa ülkeleri ile ABD ve Kanada'dan oluşur, bazen bu ülkelere Kuzey Bloğu denir. Bununla birlikte, Güney'de Japonya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi yüksek yaşam standardına sahip ülkeler de vardır, güney yarımküredeki ülkelerin çoğu nispeten fakir ülkelerdir.
Gezegenimizde yaklaşık 7 milyar insan yaşıyor, yaklaşık üçte biri zengin Kuzey'de ve üçte ikisi fakir Güney'de yaşıyor. Hayatta kalmak için hepimiz tarım ürünleri kullanıyoruz - ama farklı miktarlarda.
Örneğin, ABD'de doğan bir çocuk, yaşamı boyunca Bangladeş'te doğan bir çocuktan 12 kat daha fazla doğal kaynak kullanacak: 12 kat daha fazla odun, bakır, demir, su, toprak vb. Bu farklılıkların nedenlerinden bazıları tarihte yatmaktadır. Yüzlerce yıl önce kuzeyden gelen savaşçılar güneydeki ülkeleri fethedip koloni haline getirmişler, aslında hala bu ülkelerin sahipleri. Bunu yaptılar çünkü güney ülkeleri her türlü doğal kaynak açısından zengindi. Avrupalı sömürgeciler bu ülkeleri kullandılar, sanayinin işleyişi için gerekli ürünleri tedarik etmeye zorladılar. Kolonilerin pek çok sakini topraktan mahrum bırakıldı ve Avrupa ülkeleri için tarım ürünleri yetiştirmeye zorlandı. Bu dönemde Afrika'dan milyonlarca insan köle olarak çalıştırılmak üzere ABD'ye ve Avrupa'ya zorla nakledildi. Kuzey'in bu kadar zengin ve güçlü olmasının sebeplerinden biri de budur.
Kolonileşme, kırk ya da elli yıl önce, koloniler bağımsızlıklarını geri kazandıktan sonra, çoğu zaman savaşlar sırasında durdu. Kenya ve Nijerya, Hindistan ve Malezya, Gana ve Pakistan gibi ülkeler artık bağımsız olarak kabul edilseler de, sömürgecilik onları yoksul ve Batı'ya bağımlı hale getirdi. Bu nedenle, Batı sığırlarını beslemek için tahıla ihtiyacı olduğunu söylediğinde, Güney'in onu yetiştirmekten başka seçeneği yoktur. Bu, bu ülkelerin Batı'da satın alınabilecek yeni teknolojiler ve temel endüstriyel mallar için ödeme yapmak için para kazanmalarının birkaç yolundan sadece biri. Batı sadece daha fazla mal ve paraya sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda yiyeceğin çoğuna da sahip. Tabii ki, sadece Amerikalılar çok miktarda et tüketmiyor, genel olarak Batı'nın tüm nüfusu.
İngiltere'de bir kişi tarafından tüketilen ortalama et miktarı yılda 71 kilogramdır. Hindistan'da kişi başına sadece iki kilo et var, Amerika'da 112 kilo.
Amerika Birleşik Devletleri'nde 7-13 yaş arası çocuklar her hafta altı buçuk hamburger yiyor; ve Fast Food restoranları her yıl 6.7 milyar hamburger satıyor.
Hamburgerlere karşı böylesine canavarca bir iştah tüm dünyayı etkiliyor. Sadece bu milenyumda ve özellikle insanların bu kadar büyük miktarlarda et yemeye başladıkları andan itibaren, et yiyenlerin kelimenin tam anlamıyla dünyayı yok ettiği bugüne kadar.
İster inanın ister inanmayın, gezegende insanların üç katı kadar çiftlik hayvanı var – 16.8 milyar. Hayvanların her zaman büyük bir iştahı olmuştur ve dağlarca yemek yiyebilirler. Ama tüketilenin çoğu diğer taraftan çıkıyor ve boşa gidiyor. Et ürünleri üretimi için yetiştirilen tüm hayvanlar ürettiklerinden daha fazla protein tüketirler. Domuzlar bir kilo et üretmek için 9 kilo bitkisel protein yerken, tavuk bir kilo et üretmek için 5 kilo yer.
Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hayvanlar, dünya nüfusunun üçte birini veya Hindistan ve Çin nüfusunun tamamını beslemeye yetecek kadar saman ve soya fasulyesi yerler. Ama orada o kadar çok inek var ki bu bile yetmiyor ve yurt dışından giderek daha fazla büyükbaş hayvan yemi ithal ediliyor. ABD, Orta ve Güney Afrika'nın daha az gelişmiş ülkelerinden bile sığır eti satın alıyor.
Belki de en bariz atık örneği, resmi olarak dünyanın en fakir ülkelerinden biri olarak tanınan, çoğu insanın yonca adı verilen bir çim yetiştirmek için en iyi ve en verimli toprakların çoğunu kullandığı ve büyük uluslararası şirketlerin özel olarak hayvancılık yaptığı Haiti'de bulunabilir. otlatmak ve kilo almak için ABD'den Haiti'ye. Hayvanlar daha sonra kesilir ve leşler daha fazla hamburger yapmak için ABD'ye geri gönderilir. Amerikan çiftlik hayvanlarına yiyecek sağlamak için sıradan Haitililer, çorak arazileri yetiştirmeye çalıştıkları yaylalara itilir.
İnsanlar hayatta kalmaya yetecek kadar yiyecek yetiştirmek için toprağı çoraklaşana ve işe yaramaz hale gelene kadar aşırı kullanırlar. Bu bir kısır döngü, Haiti halkı gittikçe daha da fakirleşiyor. Ancak dünyadaki gıda arzının çoğunu tüketen sadece Amerikan sığırları değil. Avrupa Birliği dünyanın en büyük hayvan yemi ithalatçısıdır ve bu gıdanın %60'ı güney ülkelerinden gelmektedir. Birleşik Krallık, Fransa, İtalya ve Yeni Zelanda'nın birlikte ne kadar yer kapladığını bir düşünün. Ve tam olarak fakir ülkelerde hayvanlar için yiyecek yetiştirmek için kullanılan arazi alanını alacaksınız.
16.8 milyar çiftlik hayvanını beslemek ve otlatmak için giderek daha fazla tarım arazisi kullanılıyor. Ama daha da korkutucu olan şu ki, verimli toprakların alanı sürekli azalıyor, gezegendeki yıllık doğum oranı her zaman artıyor. İki toplam birbirini tutmaz. Sonuç olarak, dünya nüfusunun üçte ikisi (yoksulların), zenginlerin üçte biri için yüksek bir yaşam standardını sürdürmek için elden ağıza yaşıyor.
1995 yılında Dünya Sağlık Örgütü, mevcut durumu küresel bir felaket olarak nitelendiren “Boşluğu Doldurmak” adlı bir rapor yayınladı. Rapora göre Güney'de yüz milyonlarca insan tüm hayatlarını aşırı yoksulluk içinde yaşıyor ve her yıl yaklaşık 11 milyon çocuk yetersiz beslenme nedeniyle hastalıktan ölüyor. Kuzey ve Güney arasındaki uçurum her geçen gün daha da büyüyor ve durum değişmezse, dünya nüfusunun bu üçte ikisi arasında açlık, yoksulluk ve hastalık daha da hızlı yayılacak.
Sorunun temeli, et üretimi için kullanılan büyük gıda ve arazi israfıdır. İngiltere hükümetinin çevre danışmanı Oxford'dan Sir Crispin Tekal, tüm dünya nüfusunun (6.5 milyar) yalnızca etle yaşamasının mantıksal olarak imkansız olduğunu söylüyor. Gezegende böyle bir kaynak yok. Sadece 2.5 milyar insan (toplam nüfusun yarısından azı) kalorilerinin %35'ini et ürünlerinden alacak şekilde yiyebilir. (Amerika Birleşik Devletleri halkı böyle yer.)
Hayvanları beslemek için kullanılan tüm bitkisel proteinin insanlar tarafından saf haliyle tüketilmesi durumunda ne kadar toprağın kurtarılabileceğini ve kaç kişinin beslenebileceğini bir düşünün. Tüm buğday ve mısırın yaklaşık %40'ı hayvancılık için beslenir ve yem için yonca, yer fıstığı, şalgam ve tapyoka yetiştirmek için geniş araziler kullanılır. Aynı kolaylıkla bu topraklarda insanlar için yiyecek yetiştirmek mümkün olacaktı.
Tikel, “Bütün dünya bitkisel gıdalar ve süt, peynir ve tereyağı gibi süt ürünleriyle beslenen vejetaryen bir diyet izleseydi” diyor, “o zaman şu anda 6 milyar insanı beslemeye yetecek kadar yiyecek olurdu. Aslında, herkes vejetaryen olsaydı ve tüm et ürünlerini ve yumurtaları diyetlerinden çıkarsaydı, o zaman dünya nüfusu şu anda ekilen toprağın dörtte birinden daha azıyla beslenebilirdi!
Tabii ki et yemek dünyadaki açlığın tek nedeni değil, ana sebeplerinden biridir. Böylece Kimsenin size vejetaryenlerin sadece hayvanları önemsediğini söylemesine izin vermeyin!
“Oğlum beni ve eşim Carolyn'i vejeteryan olmaya ikna etti. Çiftlik hayvanlarını beslemek yerine herkes tahıl yerse kimsenin açlıktan ölmeyeceğini söyledi.” Tony Benn