Lezzetli tuzlu mantar yemekleri

Tuzlu mantarlardan hazırlanan yemekler baharatlıdır ve belirgin bir mantar aromasına sahiptir.

Bu tür ev yapımı müstahzarlardan atıştırmalık kekler, garnitürler ve güveçler, kulebyaki, hodgepodges ve tabii ki turtalar yapabilirsiniz.

Tuzlu mantarlardan ne pişireceğinize karar verirken, bu tür yemeklerdeki tuz miktarının sınırlı olması gerektiğini veya onsuz yapabileceğinizi unutmayın.

Tuzlu Mantarlı Ev Yemekleri

Tuzlu mantarlı aperatif gözleme keki.

Malzemeler:

• ince gözleme,
• tuzlu mantar,
• soğan,
• tatmak için bitkisel yağ
• mayonez.

Hazırlama yöntemi:

Et yuvaları.

25

Malzemeler:

• Kıyma (dana eti ile domuz eti),
• tuzlu mantar,
• sert peynir,
• mayonez,
• Sarımsak,
• yenibahar, isteğe bağlı
• tuz.

Hazırlama yöntemi:

1. Kıyılmış etten “yuvalar” hazırlayın.
2. Bunu yapmak için köfteleri toplayın, bir fırın tepsisine koyun, her birinde bir girinti yapın.
3. Çok ince doğranmış tuzlu mantarları girintiye koyun, rendelenmiş sarımsakla karıştırılmış mayonez ile dökün, rendelenmiş peynirle kaplayın.
4. Yuvaları fırında pişirin.
5. Tuzlu mantarlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, baharatlı mantar garnitürü yapmayı deneyin.

Baharatlı mantarlı güveç.

Malzemeler:

• 500 gr tuzlu mantar,
• 2-3 soğan,
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 tutam acı biber,
• 1 inci. kaşık un,
• 1 inci. bir kaşık domates salçası
• Su,
• tadı tuz.

Hazırlama yöntemi:

1. İnce erişteler halinde doğranmış mantar ve soğanlar yağda hafif kızartılır.
2. Onlara tohumlardan soyulmuş ezilmiş biber koyun ve 5 dakika karıştırarak kızartın.
3. Sonra un serpin, salça ekleyin, biraz su dökün, tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Tuzlu mantarlarla yapabileceğiniz bir diğer seçenek de patatesli güveç pişirmektir.
5. Lahana turşusu ile patates güveç.

Malzemeler:

• 800 gr patates,
• 2 yumurta
• 250 gram lahana turşusu,
• 1 soğan,
• 200 gr tuzlu mantar,
• 100 gr tereyağı,
• 2 sokak. kaşık bitkisel yağ,
• öğütülmüş biber,
• tadı tuz.

Hazırlama yöntemi:

Patatesleri soyun, kaynatın, patates püresinde ezin, yumurta, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, şeffaf olana kadar bitkisel yağ ilavesiyle soteleyin. Sonra lahanayı (çok tuzluysa durulayın, sıkın) ve doğranmış mantarları koyun, tereyağının yarısını ekleyin ve 20 dakika karıştırarak pişirin.

Kalıbı yağla yağlayın, patates püresinin yarısını koyun, dolguyu üzerine koyun, kalan patates püresini örtün, pürüzsüz, kalan tereyağını küçük küpler halinde kesin. Kalıbı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Bir tavada Solyanka.

Malzemeler:

• 650 gram lahana turşusu,
• 300 gr haşlanmış et,
• 200 gr haşlanmış sosis,
• 100 gr füme sosis,
• 200 gr tuzlu mantar,
• 2 ampul
• sebze yağı,
• öğütülmüş biber,
• tuz
• Defne yaprağı,
• karabiber bezelye.

Hazırlama yöntemi:

1. Tuzlu mantarlı bir yemek için bu tarif için lahana bitkisel yağda pişirilmelidir.
2. Eti kızartın, küçük parçalar halinde kesin, karabiber, tuz, lahana ile karıştırın.
3. İnce doğranmış soğanı kızartın, lahana koyun.
4. Daha sonra sosisleri küpler halinde kesin, hafifçe kızartın ve diğer ürünlerle birleştirin. Doğranmış mantarları soteleyin.
5. Her şeyi karıştırın, bir defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Lahana ve tuzlu mantarlı Kulebyaka.

Hamur için:

Malzemeler:

• 0,5 kg un,
• 200 gr %10 ekşi krema,
• 3 yumurta
• 70-80 ml bitkisel yağ
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker,
• 0,5 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı kuru hızlı maya.

Dolgu için:

Malzemeler:

• 400 gr beyaz lahana,
• 250 tuzlu mantar,
• 1-2 ampul
• 2 sokak. yemek kaşığı tereyağı,
• 3 sokak. kaşık bitkisel yağ,
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Hazırlama yöntemi:

Unu maya ile karıştırın. Ekşi kremayı yumurta ve bitkisel yağ ile çırpın. Çırparken şeker ve tuz ekleyin. Yumurta-tereyağı karışımına mayalı unu dökün ve yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

Doğranmış soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Küçük parçalar halinde doğranmış mantarları tereyağında kızartın. Soğan ve mantarları karıştırın, doğranmış lahanayı ekleyin ve 10 dakika karıştırarak kızartın. Sonra tuz, karabiber ve soğutun.

Yükselen hamuru bir tabaka halinde açın, dolguyu yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın, dikdörtgen bir kek oluşturun. Yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üstünü suyla yağlayın ve 20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra pastayı 180-190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Ardından, tuzlu mantarlardan başka neler pişirebileceğinizi öğreneceksiniz.

Tuzlu mantarlarla başka ne yapılabilir?

Tuzlu mantarlarla ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, turta pişirmeyi deneyin.

Üç dolgulu pasta.

Malzemeler:

• 700-800 gr hazır mayalı hamur,
• Yağlama için 1 yumurta.

Mantar dolması:

Malzemeler:

• 500 gr tuzlu mantar,
• 3-5 ampul
• tuz
• karabiber tadı
• kızartma için bitkisel yağ.

Patates Dolması:

Malzemeler:

• 4-5 patates
• 1 yumurta
• 1 inci. bir kaşık tereyağı
• tadı tuz.

Et doldurma:

Malzemeler:

• 300 gr haşlanmış et,
• 3 ampul
• 1 Sanat. yemek kaşığı tereyağı,
• tuz
• karabiber tadı.

Hazırlama yöntemi:

1. Hamuru 0,7 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde bir tabaka halinde açın, merdane üzerinde yağlanmış fırın tepsisine, yarısı fırın tepsisine diğer yarısı masanın üzerine gelecek şekilde aktarın.
2. Bir fırın tepsisindeki hamurun üzerine, bitkisel yağda kızartılmış, ayrı ayrı karıştırılmış, altın rengi soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış mantar dolgusu koyun.
3. Mantarların üzerine yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuz ile doldurulmuş haşlanmış ve patates püresini koyun.
4. Üçüncü dolgu için eti kıyma makinesinden geçirin, tereyağında kavrulmuş soğanla karıştırın, toz biber, tuz ekleyin.
5. Doldurma kuru ise, 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kaşık et suyu.
6. Pastayı hamurun ikinci yarısı ile yavaşça örtün, dikişi sıkıştırın, bükün.
7. Üzerini çatalla delin, üzerine yumurta sürün ve fırına verin. 180-200 °C sıcaklıkta pişene kadar pişirin.

Etli patatesli börek.

Hamur:

Malzemeler:

• 600 gr patates,
• 100 ml krema,
• 2 yumurta
• 200 gr un,
• 50 g tereyağı.

toppings:

Malzemeler:

• 200 gr et,
• 150 gr tuzlu mantar (mantar veya mantar),
• 2 ampul
• 50 ml bitkisel yağ,
• karabiber tadı.

Hazırlama yöntemi:

1. Patatesleri tuzlu suda haşlayın, süzün. Bir püre haline getirin, kremayı dökün, karıştırın. Sonra yumurta, tereyağı, un ekleyin, kabarık ve kalın bir püre oluşana kadar karıştırın.
2. Et ve mantarları bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kıyma ve mantarları soğanlı bir tavaya koyun, karıştırın ve 25-30 dakika kısık ateşte kızartın.
3. Patates hamurunu 2 eşit olmayan parçaya bölün. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış fırın tepsisine büyük bir tane koyun. Üzerine dolguyu koyun ve tatmak için karabiber serpin. Patates hamurunun ikinci kısmını kapatın, kenarlarını birleştirin, üstünü tereyağı ile yağlayın.
4. 20 °C önceden ısıtılmış fırında 200 dakika pişirin.

Tuzlu mantarlı mercimek turtası.

Hamur:

Malzemeler:

• 1 – 1,2 kg un,
• 50 gr taze maya
• 2 bardak ılık su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• tadı tuz.

toppings:

Malzemeler:

• 1 – 1,3 kg tuzlu mantar,
• 5-6 ampul
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• tuz
• karabiber tadı.

Hazırlama yöntemi:

1. Maya hamurunu yoğurun ve bir peçeteyle kaplayarak fermantasyon için ılık bir yere koyun.
2. Dolguyu hazırlayın. Mantarlar (çok tuzluysa, hafifçe durulayın, sıkın) şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Doğranmış soğanı ayrı olarak kızartın. Mantar ve soğan birleştirilir, baharatlarla tatlandırılır.
3. Hamuru açın, dolguyu yerleştirin, bir turta oluşturun, yağlanmış bir kağıda koyun. 20 dakika bekletin. Ardından yüzeyi bir çatalla delin, böylece pişirme sırasında buhar çıkar, güçlü çay ile yağlayın ve 200 ° C sıcaklıkta pişene kadar pişirin.
4. Pişirdikten sonra, keki bitkisel yağla yağlayın, böylece kabuk daha yumuşak olur.