Kerevit pişirirken gıcırdıyor mu?

Kerevit kaynayan suya atıldığında gıcırtı benzeri bir ses duyulur. Ama aslında, kerevitler anında ölür (özellikle onları kaynar suya doğru koyarsanız, yani baş aşağı), gıcırdamazlar ve bu nedenle gıcırtıdan kaynaklanan acıma tamamen boşuna.

Bu fenomen, buharın kabuğun altından karakteristik bir sesle çıkmasından kaynaklanmaktadır. Buhar, başlangıçta kabuğun altındaki boşlukta birikir. Zamanla basınç artar ve buhar etkisi altında dışarı atılmaya başlar. Buharın kaçabileceği yuvalar bulduktan sonra dışarı çıkar. Buhar çıkarma işlemine bir tıslama sesi eşlik eder. Kural olarak, kerevit kaynatılırken, ilk birkaç dakika içinde karakteristik bir ses duyulur.

Bunun tersi de olur - kerevit Pişirirken gıcırdatmayınve deneyimli yemek yiyenlerin bu konuda kafası karışabilir. Aslında, işaret çok iyi değil - büyük olasılıkla, kerevit en taze av değil, havada yaşamayı ve iyi kurumayı başardılar.

/ /