1. Füme ürünler, yemeye hazır et ve balık
Raf ömrünü uzatan ve çekici bir renk veren (!) birçok gıda katkı maddesi ve koruyucu, et ve balık “lezzetlerini”, etik değil, sadece diyet yönlerini dikkate alsanız bile, aklı başında insanların yemesi için uygunsuz kılar. Siz veya ailenizden satın almak ve yemek pişirmek zorunda kaldığınız biri böyle şüpheli yiyecekler yerse, küçük üreticileri - çiftlik ürünlerini tercih edin.
2. Balık dahil konserve yiyecekler
Teneke kutular, ünlü kimyasal bileşik BPA'yı (Bisphenol-A) içeren alüminyum veya plastik kullanılarak yapılır. Bu sorun özellikle domates sosu gibi sıvı veya konserve balık, deniz yosunu salatası ve hatta konserve sebzeler gibi yağlar içeren konserve yiyecekler söz konusu olduğunda akuttur. Maalesef kimyasalların böyle bir kavanozun içeriğine yani yemeğinize sızma ihtimali yüksek. Ve bir başkası hala konserve ton balığının artan faydanın bir ürünü olduğunu düşünüyor…
Konserve değil, taze veya dondurulmuş ürünler satın almak daha iyidir. En kötüsü, konserve yiyecek satın alırken daima “BPA içermez” (bisfenol-A içermez) etiketine bakın.
3. Yağlı balık
Beslenme açısından bakıldığında, yağlı balıklar sağlıklı kabul edilir, çünkü. bir dizi değerli amino asit içerir. Bununla birlikte, son yıllarda bilim adamları, büyük balıklardaki (ton balığı gibi) kurşun ve alüminyum seviyelerinin çizelgelerin dışında olduğunu keşfettiler. Ayrıca, daha önce çocuklara ve hastalara tıbbi tavsiyelere göre verilen balık yağında ağır metaller tam olarak birikmektedir. Büyük balıklar besin zincirinin en üstünde yer alır ve kirlilik sorunlarına oldukça duyarlı olan alglere ulaşırlar. Büyük balıklar küçük balıkları yiyerek, yağ dokusunda büyük miktarda ağır metaller (ve plastik lifler) biriktirir. Balığın sağlıklı olmamasının bir başka nedeni daha! Üstelik bu sadece yabani balıkların (denizde yakalanan) değil, aynı zamanda yapay koşullarda yetiştirilen bir sorundur. Somon ve alabalık bu anlamda en az tehlikeli olanlardır.
4. Ağır işlenmiş, “endüstriyel” vejetaryen yiyecekler
Vejetaryen beslenmeye mi geçtiniz? Bu, kimyasal kullanmadığınızın garantisi değildir. Ne yazık ki, süpermarket raflarındaki birçok hazır gıda ve hazır gıda (resmen %100 vejetaryen olanlar dahil) zararlı gıda katkı maddeleri içerebilir. Ve bunlar sadece her çeşit tatlı değil, aynı zamanda soya ürünleridir.
5. Hazır “taze” baharatlar
Birçok hazır vejetaryen çeşni yararlı değildir, çünkü. kükürt dioksit (tazeliği korumak için kullanılır) ve ayrıca büyük miktarlarda şeker ve tuz içerebilir. Taze sarımsak, biber, zencefil gibi çeşniler, konserve veya kesilmiş olarak hazır olarak satın alınmamalıdır: bu tür “taze” ürünlerin saklanması genellikle kimyasalların kullanımını içerir. Diğer doğal baharatları alırken de dikkatinizi azaltmamalısınız; paketin üzerindeki kompozisyonu dikkatlice okumalısınız. Örneğin, vanilya özüne genellikle şeker ve etanol eklenir.
6. Soslar
Ketçap, mayonez, salata sosları, hardal, her türlü marine ve baharatlı müstahzarlarda, üreticiler genellikle tazeliği ve rengi korumak için şeker, tuz ve kimyasalların yanı sıra en düşük kalitede bitkisel (resmi - vegan!) yağ ekler. Sosları ve baharatları mümkün olduğunca evde hazırlamak en iyisidir.
7. Kurutulmuş meyve
Gerçekten kuru görünen kuru meyveleri seçin. Ve en “güzel” “düşmana bırakın”: büyük olasılıkla cömertçe kükürt dioksit ile tedavi edilirler. Kuru meyvelerin en iyisi elma suyuyla tatlandırılmış, kuru, buruşmuş ve görünüşte opak olanlardır.
8. Margarin “hafif” tereyağı
“Vegan” olanlar da dahil olmak üzere birçok sürülebilir ürün, vitamin değil, boyalar, kimyasal tatlar, emülgatörler ve koruyuculardan oluşan bir gökkuşağı içerir. Bileşenlerin toplamına göre, bu tür ürünler resmi olarak hayvansal bileşenler içermese de sağlıklı olmaktan uzaktır. Ek olarak, margarin ve benzeri sürülebilir ürünler - ve bu nedenle çoğu zaman uygunsuz derecede fazla karbonhidrat içerir - genellikle düşük kaliteli bitkisel yağ ekler. Çoğu margarin, zararlı olan trans yağlar içeren yapay olarak yoğunlaştırılmış bitkisel yağ ilavesiyle yapılır.
9. Tatlandırıcılar
Günümüzde şekerden vazgeçmek moda oldu. Ancak aynı zamanda şekere alternatif pek çok alternatifin sağlıklı olduğu söylenemez. Agave ve stevia suyu gibi bal gibi "sağlıklı" ve "elit" tatlandırıcılar, aslında, çoğu zaman doğal ürünler değil, kimyasal olarak yoğun bir şekilde işlenir. Çözüm? Güvenilir şeker ikamesi üreticileri ve tedarikçileri seçin, organik, doğal vb. etiketleri arayın. Alternatif olarak, tatlı meyveler veya güvenilir bir arıcının balını tatlandırıcı olarak kullanın - örneğin smoothie'ler için.
10. Karagenan (E407)
Bu, deniz yosunundan tamamen doğal bir şekilde elde edilen bir besin takviyesidir. Daha sonra hindistan cevizi ve badem sütü gibi az yağlı ürünleri koyulaştırmak için kullanılır ve tatlılarda da bulunur. Bu faktörlerin toplamı ile, elbette, sağlıklı olarak konumlandırılır. Ancak son zamanlarda carrageenan'ın zararlılığı hakkında bilgiler var. Şimdiye kadar bilim adamları bu konuda kapsamlı bilgiye sahip değiller, ancak ön kanıtlar karagenan tüketiminin sindirim ve diğer problemlerle ilişkili olduğunu gösteriyor. Etiketi kontrol edin ve mümkünse bu ekten kaçının.