İçerik
Karabuğday ve elmalı ördek. Videolu tarif
Fırında ördek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir çünkü bu kuşun yağı antioksidanlar açısından zengindir ve hatta zeytinyağının yerini alabilir. Şenlikli bir akşam yemeği hazırlarken kuşu elma ve karabuğdayla doldurabilirsiniz: ilk bileşen ete narin, hoş bir aroma ve sululuk verecek, ikincisi ise yemeğin çok daha doyurucu olmasına yardımcı olacaktır.
Karabuğday ve elmalı ördek: bir tarif
Doldurulmuş ördek için malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Festival masasına kümes hayvanı dolması hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız ürünlerin listesi küçüktür: – orta boy ördek; – 250 gr karabuğday; – 10 küçük yeşil elma; - 1 yemek kaşığı. tereyağı; - karabiber, tuz ve tatmak için baharatlar.
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Elmaları yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra yağı hafifçe ısıtın, bir tutam tuz, biraz karabiber ve damak tadınıza göre diğer baharatları ekleyin, karıştırın. Daha aromatik hale getirmek için bezelye alıp öğütmeniz tavsiye edilir. Hangi baharatı seçeceğinizi bilmiyorsanız adaçayı eklemekten çekinmeyin. Ördeği elde edilen karışımla yağlayın ve kuşu birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra karabuğdayı durulayın, bir tencereye koyun, kaynar suyla doldurun ve bir havluyla sarın. Daha kolay bir seçenek var: Termos kullanabilirsiniz.
Şenlikli bir yemek hazırlamak için çok az zaman varsa, karabuğday yarı pişene kadar kaynatılabilir ve kuş turşusu yapılamaz.
Elma ve karabuğday ile ördek
Tüm malzemeler hazır olduğunda, en zor göreve, doldurmaya geçmeniz gerekir. Elmaları ve karabuğdayı karıştırın ve ardından ördeği bunlarla doldurun. Bu zor işi yaparken fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Karabuğday ve elmalı ördeği pişirmeye hazırlamayı bitirdiğinizde, kuşu özel mutfak ipliğiyle dikin ve tel ızgara üzerindeki fırına koyun.
Altına yağın damlaması için fırına dayanıklı bir kap yerleştirin. Elma ve karabuğdayla doldurulmuş bir ördeği zaman zaman bu yağla sularsanız kabuğu pembe ve çıtır olur.
Ördek yaklaşık bir buçuk saat pişecek. Pişirildiğinde fırını açın ve kuşun hafifçe soğumasını bekleyin. Daha sonra karkası güzel bir tabağa yerleştirin, mutfak ipini çıkarın ve dolguyu almayı kolaylaştırmak için karkası ikiye bölün. Kahverengi kabuklu ördek dolması lezzetli görünüyor, ancak ayrıca marul ve otlarla süsleyebilirsiniz.
Daha karmaşık bir tarif için bal ördeği yapın. 60 gr taze bal alın, üzerine bir tutam tuz, karabiber ve öğütülmüş kişniş ekleyin ve elde edilen karışımla kuşu kaplayın ve ardından streç filmle sararak 10-12 saat buzdolabında bekletin. Önceki tarifte belirtildiği gibi 350 gr karabuğdayı hazırlayın. Bir soğanı ince ince doğrayın, kızartın ve karabuğdaya ekleyin. Daha sonra 2 küçük elmayı küpler halinde kesin ve tahıllarla da karıştırın. Ördeği elde edilen kütle ile doldurun ve 1,5 ° C sıcaklıkta 2-180 saat fırında pişirin.
Doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.