İçerik
Doldurulmuş tavuk budu. Videolu tarif
Tavuk budu, düşük gelirli insanlar için bile mevcut olan en uygun fiyatlı et türüdür. Ayrıca tavuk budu hoş ve narin bir tada sahiptir. Onlardan yapılan yemekler hem günlük menü hem de şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir. Bacaklar haşlanır, haşlanır, kızartılır ve pişirilir ve küçük bir kemik keserseniz, tavuk budu dolması gibi baharatlı ve orijinal bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Doldurulmuş tavuk budu. Yemek tarifi
Doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir
Peynirle doldurulmuş tavuk budu pişirmek için ihtiyacınız olacak: – 2-3 tavuk budu; – 1 dolmalık biber; – 150 gr sert peynir; - 1 yumurta; - tuz ve biber.
Tavuk budu yıkanmalı, kurutulmalı ve kemiklerden çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için keskin bir bıçakla kemiğin etrafındaki eti her taraftan kesin. Daha sonra kemiği tabandan kesin ve dikkatlice çıkarın. Deri hafifçe kaldırılmalı, etten hafifçe ayrılmalı, ancak tamamen ayrılmamalıdır. Bir çeşit cep almalısın. Bu şekilde hazırlanan tavuk budu, tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovulmalıdır.
Daha sonra dolmalık biberi saptan ve tohumlardan temizlemeniz ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz, kaba rende üzerine rendelenmiş peyniri eklemeniz, bir yumurtayı çırpmanız, her şeyi tuzlamanız ve dolguyu iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra ortaya çıkan peynir kıyması derinin altındaki bir cebe yerleştirilmelidir. Bu tarifte mantarlı tavuk ciğeri de dolgu olarak kullanılabilir.
Kenarlar sıkıca bağlanmalı ve kalın bir iplikle dikilmeli veya tahta şişlerle sabitlenmelidir. Daha sonra doldurulmuş tavuk buduları biraz soğuk tuzlu suyla bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun ve yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda doldurulmuş tavuk budu sudan çıkarılır ve soğutulur.
Peynirle doldurulmuş tavuk budu harika bir atıştırmalıktır. Servis yapmadan önce bunları dilimler halinde kesin.
Kuru erik ve fındık ile doldurulmuş tavuk budu
Bu tarife göre tavuk budu dolması hazırlamak için şunları almanız gerekir: – 2 tavuk budu (butt kullanılabilir); – 200 gr ceviz; – 150 gr çekirdeksiz kuru erik; – 1 baş soğan; - krem; – maydanoz, tuz ve karabiber.
Yemek pişirmek için taze tavuk budu seçmek çok önemlidir. Hafif mavimsi bir renk tonu ile açık pembe renkte, pürüzsüz, hasarsız bir cilde sahip olmalıdırlar.
Tavuk bacaklarının yıkanması, bir peçete ile kurutulması ve dikkatlice zarar vermemeye çalışarak derisini çıkarması gerekir. Daha sonra eti kemiklerden ayırın ve tendonları çıkarın. Daha sonra ayrılan tavuk etinin ceviz taneleri, kuru erik ve maydanozla birlikte kıyılması gerekir. Elde edilen kıymaya ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve krema ekleyin.
Daha sonra tavuk budundan çıkarılan deriyi pişmiş kıyma ile dikkatlice doldurmak gerekir. Isıya dayanıklı kalıbı yağla yağlayın, ardından içine doldurulmuş tavuk budu koyun, kalıbı folyo ile örtün ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve doldurulmuş tavuk bacaklarının kızarması için formu birkaç dakika daha fırına koyun. Ciğerle doldurulmuş krepler yemeğe çok yakışıyor.
Elmalı ve portakallı ördek tarifi için sonraki makaleyi okuyun.