Karaya sakızı (Karaya sakızı, karaya, E416) - stabilizatör, kalınlaştırıcı ve emülgatör.
Bunlar cinsin ağaçlarından çıkarılan bitki reçineleridir. Sterkulia.
Karaya sakızı, benzer fiziksel özelliklerinden dolayı genellikle tragacanthus sakızının yerine kullanılır.