İçerik
“Paskalyadan beri benim için bahar başlıyor, bir takvim baharı değil, hayır, bu gerçek. O bahar, gökyüzünün farklı olduğu, eriyen karın altından toprak kokusu geldiği zaman... Paskalya'da nihayet eriyoruz, kış uykusundan çıkıp yeni bir hayata başlıyoruz! Çocukken Paskalya, her zaman kolalı keten ve temizlik kokusuyla ilişkilendirildi. Evde her şey çalmaya başladı. Temizledik, camları yıkadık, yeni perdeler astık. Evin merkez üssünde, mutfakta şenlikli bir Pazar ziyafeti için hazırlıklar başladı. Hem et hem de ringa balığı pişirdiler ve en önemlisi - kekler ve renkli yumurtalar” dedi. Arkadaşlar, şimdiden şenlikli bir Paskalya menüsü yaptınız mı? Yeni koleksiyonumuzdaki tarifleri görün. Özel bir şeyler pişirmenin zamanı geldi!
Paskalya Ekmeği
Antep fıstığı tuzsuz almak daha iyidir, ancak onları bulamazsanız, hamura daha fazla şeker ekleyin. Kesiklerden parıldayan dolgu sayesinde bu ekmek çok şenlikli görünüyor!
Kremalı hardal soslu tavşan
Tavşanın kemiklerini atmayın - et suyu bazında pişirebilir veya bir şey haşlandığında lezzet için ekleyebilirsiniz.
Yumurta, kuşkonmaz, füme somon ve kırmızı havyar ile tost
Yumurtalar piştikten sonra hemen soğuk suyla doldurulmazsa, sıcak protein yumurta sarısını ısıtmaya devam edecek ve yumuşak haşlanmış yumurtalar artık çıkmayacaktır.
Badem ve kuru üzüm ile kek
Paskalya keki için un, hamurun havadar, hafif olması ve nefes alması için elenmelidir. Herhangi bir hamura tatlı bile olsa biraz tuz ekliyorum, böylece taze değil, sıkıcı değil ve büyükannem kakulesiz kekleri hayal edemezdi. Kakule hamuru şaşırtıcı derecede kokulu yapar, ancak aşırıya kaçamazsınız çünkü koku çok yoğundur ve tüm fikri mahvedebilir.
Bahar sebzeli kuzu eti
Çok yağlı olmayan, aynı zamanda yağsız olmayan etleri almak daha iyidir, böylece kuru olmaz. Ancak herhangi bir sebze uygundur, maydanoz kökü veya yaban havucu kökü burada iyi çalışır. Sebzeleri çok ince kesmenize gerek yok, yoksa lapaya dönüşecekler. Et suyu sebze değil, et olarak kullanılabilir.
Nohut salatası ve taze sebze ile kokulu tekneler
Kiraz yerine, çok büyük olmayan diğer domatesleri kullanabilirsiniz. Daha keskin seviyorsanız, salataya acı biber ekleyin.
Hardalda pişmiş domuz eti
Bir parça domuz etinin boyutuna bağlı olarak, bir buçuk ila üç saat arasında pişirilmelidir. Hardal sayesinde et sulu kalır ve tatlı ve baharatlı bir tat alır ve pastırma fırında kurumasına izin vermez.
Porcini mantarı ile haşlanmış lahana
Bu lahana için bir Litvanya tarifi, beyaz lahana yerine Savoy veya Çince kullanabilirsiniz. Taze mantarlarınız varsa, onları sadece pişirmenin sonuna doğru lahanaya eklemek de iyidir. Lahana neredeyse hazır olduğunda, deneyin ve gerekirse tuz ekleyin, istenirse defne yaprağı, kişniş, biber, ardıç da ekleyebilirsiniz.
Paskalya
Paskalya için hem tereyağı hem de yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve süzme peynir hiçbir şekilde ıslak olmamalıdır, aksi takdirde suyun çıkması için onu basınç altında tutmanız gerekir. Süzme peyniri de genellikle bir elekten geçiriyorum, böylece havadar oluyor. Tahta bir kaşıkla karıştırmak gerekir ve ne kadar uzun olursa o kadar iyidir - kütlenin kıvamı çok ipeksi olmalıdır.
Paskalya Çikolatalı Yumurta
Cointreau parlak bir tada sahip bir portakal likörüdür, ancak kayısı üzerine bir tentürünüz varsa, eklemeyi deneyin, kayısı ile kayısı arasında doğru kombinasyonu elde edeceksiniz!
Yulia Sağlıklı Yemek Near Me'nin “Paskalya Menüsü” kitabında Paskalya yemekleri için daha da fazla tarif bulacaksınız. Zevkle pişirin!