İçerik
Conan Doyle'un Sherlock Holmes hakkındaki büyüleyici çalışmaları, ister istemez en eski İngiliz mutfağını geleneksel siyah çay ve yulaf ezmesiyle ilişkilendirmemize neden oldu. Ama aslında bu iki yemekle sınırlı değil, daha onlarcasını kapsıyor. Bunlara pudingler, biftekler, bisküviler, şnitzel, balık ve et yemekleri dahildir.
Büyük Britanya'nın ulusal mutfağı enfes olarak kabul edilmez, ancak mükemmel, doyurucu ve sağlıklı olarak adlandırılır. Oluşum süreci MÖ 3700 gibi erken bir tarihte başladı. O zamanlar popüler olan ürünler hakkında çok az şey biliniyor. Bilim adamları sadece tahıl, yulaf ve buğday karışımından yapılan ekmeği adlandırıyor. Ancak İngiltere'nin Romalılar tarafından 43 yılına dayanan fethi ile her şey değişti. Bayramlarıyla ünlü fatihler, ulusal İngiliz mutfağını kuşkonmaz, elma, kabak, soğan, kereviz, şalgam vb. meyve ve sebzelerle çeşitlendirdiler. Ayrıca şarap, baharat ve et yemekleri de getirdiler.
Bu arada, XNUMX. Yüzyılın sonunda başlayan Orta Çağ'da, ana malzemeler ekmek, balık, yumurta, süt ürünleri ve etti. İkincisi oruçta yenememesine rağmen.
1497'de Britanya İmparatorluğu, tüm yerleşik kıtalarda kolonilerle dünya haritasında göründü. Mutfak tercihleri İngiliz mutfağının oluşumunda doğrudan etkili olmaya başladı. Hindistan'dan baharatlar getirildi - köri, tarçın, safran, Kuzey Amerika'dan - kırmızı patates. Aynı zamanda burada kahve, çikolata ve dondurma ortaya çıktı.
Yavaş yavaş, ulusal İngiliz mutfağının bölgesel özelliklerini vurgulamaya başladılar. Bugün İngiliz, Yorkshire, Galce, Cebelitarık, İskoç, İrlanda ve İngiliz-Hint mutfak geleneklerini bir araya getiriyor. Ülkenin ılıman ve nemli ikliminden etkilenir. Sık yağışa rağmen, burada arpa, buğday, patates, şeker pancarı, yulaf, meyveler ve meyveler yetiştirilmektedir. Ve bu ülkenin mutfak geleneklerini etkileyen hayvancılıkla uğraşıyorlar.
En popüler ürünler burada:
- et, özellikle kuzu, kuzu, sığır eti ve domuz eti. İskoç mutfağının bir özelliği, geyik eti, somon, kara orman tavuğu ve kekliklerin varlığıdır. Pastırma ülke çapında sevilir;
- neredeyse tüm balık ve deniz ürünleri;
- sebzeler – ıspanak, lahana, kuşkonmaz, salatalık, soğan, maydanoz, dolmalık biber, pırasa (Gal mutfağının sembolü), vb.
- meyveler ve meyveler – şeftali, ananas, üzüm, böğürtlen, ahududu, bektaşi üzümü, elma, limon vb.;
- baklagiller ve mantarlar;
- çeşitli tahıllar;
- Mandıra;
- yumurtalar;
- baharatlar ve otlar - biberiye, nane, safran, tarçın;
- çeşitli un ürünleri – ekmek ve hamur işleri;
- hardal esas olarak soslarda kullanılır;
- ulusal içecekler - siyah çay (17.00. yüzyıldan beri geleneksel çay içme zamanı 3000'dir) ve bira (Büyük Britanya'da yaklaşık XNUMX çeşidi vardır, bunlardan en popüleri koyu ale'dir). Ayrıca İngiliz aşk kokteylleri, kahve ve şarap;
- ulusal yemek muhallebi.
Birleşik Krallık'ta temel pişirme yöntemleri:
- pişirme;
- kızartma;
- söndürme;
- yemek pişirme;
- ızgara.
Modern İngiliz mutfağı, şüphesiz dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. Bu arada, içinde temelini oluşturan geleneksel yemekleri şöyle ayırt etmek mümkündür:
Tipik İngiliz kahvaltısı - fasulye, mantar, çırpılmış yumurta ve kızarmış sosis
Rozbif - pişmiş sığır eti
Beef Wellington - hamurda pişmiş mantar ve sığır eti
Çoban Pastası - Kıymalı ve patates püreli güveç
Garnitürlü başka bir çoban turtası
Geleneksel İskoç Yumurtaları
Kızarmış patates ve balık
Cornwell köftesi
Kan lekesi
Galli kruton
Lotshire güveç
Balık çorbası
Şarap sosunda pişmiş sosis ve patates püresi
Trifle tatlısı
limon Krem
İngiliz mutfağının faydalı özellikleri
Çok eski zamanlardan beri, Büyük Britanya bir gelenek ülkesi olarak kabul edildi. Burada günlük rutine sıkı sıkıya bağlı kalıyorlar, aynı zamanda yemek yiyorlar. İkinci kahvaltı burada icat edildi ve yulaf ezmesinin faydaları tüm dünyaya anlatıldı. Bu arada, bu ülkenin topraklarında kullanımı ile çok sayıda tarif var.
İngilizler sağlıklı bir yaşam tarzına yöneliyor ve diyetlerini izliyor. İngiliz yemeklerinin sadeliğine rağmen, buradaki mutfak çeşitliliği ile karakterizedir. Sebzeler ve meyveler, çorbalar, püreler ve et sularının yanı sıra tahıllara dayanır.
Büyük Britanya nüfusu, kıskanılacak sağlıkla ayırt edilir. Buradaki ortalama yaşam beklentisi 78 yıldır.
Belki de İngilizlerin temel sorunlarından biri çocuklarda D vitamini eksikliğidir. Her ne kadar bu, yerel iklimin özelliklerinden, özellikle de Sisli Albion'daki güneş ışığının olmamasından kaynaklanıyor. Kural olarak, sonunda her şey sağlıklı bir diyetle telafi edilir.
Malzemelere göre Süper Soğuk Resimler