Entoloma bahçesi (Entoloma clypeatum) fotoğrafı ve açıklaması

Entoloma bahçesi (Entoloma clypeatum)

• Entoloma yenilebilir
• rozovoplastin tiroid
• Entoloma tiroid
• Entoloma scutellaria
• Entoloma karaçalı
• Entoloma ormanı
• Lavabo
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

AÇIKLAMA:

Bir entoloma şapkasının bahçe çapı 7 ila 10 (ve hatta 12) cm'dir. Gençlikte, çan-konik veya dışbükeydir, daha sonra düzensiz bir şekilde yayılır ve dışbükey-içbükey, genellikle bir tüberkül ile, pürüzsüz, yağmurda yapışkan, daha koyu, kuru havalarda - ipeksi lifli, daha hafif. Kenarı düzensiz (dalgalı), bazen çatlaklar var.

Başlığın rengi beyazımsı-gri, bej ve gri-kahverengiden grimsi-gri-kahverengiye kadar değişir. Entolomanın plakaları geniş, oldukça seyrek, sapa bir dişle, tırtıklı kenarlı, eşit olmayan uzunlukta yapışıyor.

Gençlikte entolomlar beyazımsı, daha sonra yumuşak pembe, kirli pembe veya gri-kahverengi olur ve yaşlılıkta kırmızımsı olur. Plakaların pembemsiliği, tüm entolomaların ana ayırt edici özelliğidir. Silindirik, genellikle kavisli, genellikle bükülmüş bir bacak, kalınlığı 10 ila 12 (ve hatta 1) cm arasında 2, bazen 4 cm yüksekliğe ulaşır. Kırılgan, uzunlamasına nervürlü, sürekli, yaşlılıkta içi boş, bazen bükülmüş, şapkanın biraz altında çatlamış.

Bacak beyazımsı, pembemsi veya grimsi. Ve biraz kalınlaştırılmış tabanı daha hafiftir. Bacaktaki yüzük her zaman eksiktir. Entolomanın hamuru yoğun veya yumuşak, lifli, beyaz veya kahverengimsidir, hafif unlu bir tat ve kokuya sahiptir, hatta tazedir.

Pembe spor tozu.

HABİTAT VE BÜYÜME ZAMANI:

Bahçe entolomu, yaprak döken ve karışık ormanlarda üvez, huş ağacı ve meşe altında - besin açısından zengin topraklarda, yollarda, çayırlarda, bahçelerde ve kentsel çimlerde yetişir. Bahçede genellikle meyve ağaçlarının (elma ve armut) ve gül, kuşburnu, alıç ve karaçalı çalılarının altında yetişir.

Leningrad bölgesinde ve St. Petersburg'da dağıtılır ve yaygındır, ancak noktasal olarak büyümesine rağmen - Mayıs ayının son beş gününden Temmuz ayının sonuna kadar en yoğun meyve veren Haziran ayında ve yağışlı, serin yazlarda - ve Temmuz ayında. Genellikle bir değil, birkaç kısa katman verir. Bahçe entolomu nadiren tek başına ortaya çıkar, genellikle büyük gruplar halinde büyür.

ÇİFTLER:

Çok benzer bir mantar var - kremsi, kahverengimsi-gri ve hatta gri-kahverengi-yeşilimsi bir kapağa, çentikli azalan plakalara, beyaz, parlak, uzun lifli bir bacağa sahip yenilebilir soluk kahverengi bir entoloma (Entoloma sepium). Mayıs sonundan Haziran'a kadar çimenler, bahçeler ve çalılar üzerinde yetişir.

Ana görev, bu iki yenilebilir entolomu zehirli veya kalay entoloma (Entoloma sinuatum) ile karıştırmamaktır. Zehirli E. arasındaki temel farklar şunlardır: daha büyük boyut (20 cm çapa kadar), daha hafif (kirli beyazımsı, kremsi gri, grimsi hardal ve sarımsı) kolayca çıkarılabilir cilde sahip şapka, sarımsı (gençlerde) plakalar, daha kalın ( yukarı 3 cm çapında), kulüp şeklindeki bacak, şapkalı tek renk ve ayrıca hafif hoş olmayan bir hamur kokusu. Ancak bu koku neredeyse algılanamaz olabilir. Ülkemizin kuzeyinde bulunmaz.

Nispeten benzer iki zehirli entolom daha var. İnce sarı-krem, gri veya kahverengimsi şapkalı ve amonyak kokulu sıkılmış entoloma (Entoloma rhodopolium). Ağustos ayından Ekim ayının başlarına kadar büyür. Ve Entoloma baharı - Nisan ayının sonundan Mayıs ayının son beş gününe kadar daha koyu, daha küçük, daha ince ve büyüyen, yani zamanla Entoloma bahçesiyle kesişmez.

YENİLEBİLİRLİK:

Bu şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Entoloma 20 dakika kaynatılmalı ve daha sonra kızartma, tuzlama veya dekapaj haline getirilmelidir. Güney Ülkemizde, ondan gelen yemekler geleneksel mantar yemekleri kategorisindendir ve Batı Avrupa'da en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir.

Entoloma bahçe mantarı hakkında video: