Çocuklar neden yağa ihtiyaç duyar?
Birincisi, çünkü ilk yıllarda ağırlık ve boyut olarak çok güçlü bir büyüme gösterirler. Bu nedenle 1 yıl civarında günde 100 kaloriye ve 2 ile 1 yıl arasında 200 ile 1 arasında kaloriye ihtiyaçları vardır. Ve yağ, kalori ihtiyaçlarını karşılamada büyük bir yardımcıdır. Bebek beslenmesinde uzman Profesör Régis Hankard, "O zaman sinir ve duyu sistemleri tam yapıdadır ve yağların, özellikle de bitkisel yağların sağladığı ünlü omega 700 ve 3 temel yağ asitlerine ihtiyaçları vardır" diye belirtiyor.
Çocuklara hangi yağlar ve ne miktarda verilmeli?
Evet, kolza tohumu ve ceviz yağları omega 3 ve 6'da en dengeli olanlardır. Ara sıra zeytinyağı, üzüm çekirdeği veya soya da sunuyoruz. Fıstık yağı, alerjiyi teşvik etme korkusu olmadan 6 aydan itibaren verilebilir. Profesör Hankard *, "Geniş bir esansiyel yağ asitleri yelpazesi sağlamak için çeşitliliğe güveniyoruz" diye ekliyor.
Doğru miktarlar? Genel olarak, bir yaşın altındaki çocuklar için öğle yemeği için 1 çay kaşığı ve 2 yaşından itibaren 2 çay kaşığı öneriyoruz. .
Yağ alımını çeşitlendirmek için, Haftada bir veya iki kez hayvansal yağlar sunuyoruz: 1 topuz tereyağı veya 1 çay kaşığı krema. “İyi” yağ asitleri sağlamak için yağlı balıkları da düşünüyoruz. Omega 3 ve 6 içerirler.
Pratikte, menüye haftada iki kez yaşa uygun miktarda balık koymak iyidir: 25/30 ay için 12-18 gr ve 50/3 yaştan itibaren maksimum 4 gr. Ve yine burada değişkenlik gösteriyoruz: Bir zamanlar yağlı bir balık - uskumru, somon, sardalya - ve bir zamanlar yağsız bir balık: morina, pisi balığı, dil balığı… Son olarak, kızarmış yiyecekler sunabiliriz, ancak makul ve yaşa göre uyarlanmış miktarlarda . Pişirdikten sonra emici kağıt üzerine boşaltın.
Videoda: Yağ, bebek yemeklerine eklenmeli mi?
3 yılından önce
Lipitler, günlük enerji alımlarının %45 ila %50'sini temsil etmelidir!
3 yıl sonra
Önerilen alım miktarı hafifçe düşerek yetişkinlerinkine karşılık gelen %35 ila %40'a * ulaşır.
* Fransız Gıda Güvenliği Ajansı'nın (ANSES) tavsiyeleri.
Endüstriyel ürünler, ne iyi refleksler?
Endüstriyel ürünlerde bulunan trans yağ asitleri ve doymuş yağlar, yetişkinlerde kötü kolesterolü artırır, ancak hiçbir çalışma, bunların zararlı olduğunu kanıtlamaz.
Küçük çocukların kardiyovasküler sistemi üzerinde olumsuz etki. Ayrıca obeziteyi teşvik etmezler. Bu çok fazla yemek için bir sebep değil! Palm yağı içeren ürünleri tüketebilir mi? Palm yağı, diğerlerinden daha fazla doymuş yağ asidi içerdiği için genellikle şeytanlaştırılır. Ancak doymuş bir yağ asidi olan palmitik asit, insan sütünün normal bir bileşenidir!
Ve aşırı tüketilen tüm doymuş yağlar gibi, kardiyovasküler hastalığı teşvik edebilir ”diyor Profesör Régis Hankard. Palmiye ağaçlarının yetiştirilmesi bazı ülkelerde önemli ölçüde ormansızlaşmaya yol açtığından, kötü itibarı çevresel kaygılarla da bağlantılıdır.
Somut olarak mayonez tüketimini sınırlıyoruz – 18 aydan itibaren – ve cips. 50 gr cips 2 yemek kaşığı yağ içerir! Soğuk etler söz konusu olduğunda 6 aylıktan itibaren menüye eklenebilecek beyaz jambon dışında sosis, pate, terrin için 2 yaşına kadar beklemekte fayda var...
Hamur işleri, hamur işleri, ezmeler gelince, bayram günleri için ayrılmışlardır.
Ve peynirler? Çok fazla yağ içerirler. Ama aynı zamanda iyi kalsiyum kaynaklarıdır. Ateş ve ishalden sorumlu listeriyoz ve salmonelloz sorunlarını önlemek için pastörize peynirleri – brie, munster… 8-10 aylık ve çiğ sütten yapılanları 3 yaşından itibaren tercih ediyoruz.
* Prof. Régis Hankard bebek beslenmesi konusunda uzman ve Fransız Pediatri Derneği (SFP) Beslenme Komitesi üyesi