Balık Loban: nasıl ve nerede yakalanır, lezzetli tarifler, yararları ve zararları

Loban özellikle ilgi çekicidir, bu nedenle endüstriyel ölçekte yakalanmıştır. Bu çok ilginç ve faydalı bir balıktır. Bu makale, bu balığın nerede bulunduğu, ticari balıkçılığının yanı sıra nasıl doğru ve lezzetli pişirileceği hakkında bilgiler içermektedir.

Loban balığı: açıklama

Loban balığı, kefal ailesinin bir temsilcisidir. Akrabalarından daha dikdörtgen ve daha düz bir gövdeyle ayrılır. Kafa da düzleştirilmiş ve hafifçe kenarlara doğru sivrilmiştir.

Balığın kendine özgü rengi nedeniyle başka bir adı vardır - kara kefal. Aynı zamanda balığın göbeği gümüşi bir renkle ayırt edilir ve sırtı mavi-gridir. Vücut uzun pullarla kaplıdır.

Balığın bilinen maksimum ağırlığı 6 kilogram, vücut uzunluğu ise yaklaşık 90 santimetre.

levrek balığı nerede yaşar

Hem Asya, Afrika, Güney ve Kuzey Amerika kıyılarında hem de Avrupa'da neredeyse dünyanın her yerinde kara kefal bulunur. Bu bakımdan kara kefal pratik olarak en yaygın balık türleri arasında yer almaktadır.

Ayrıca Kara, Okhotsk ve Azak Denizlerinde, Amur Nehri'nde, Tatar Boğazı'nda ve Uzak Doğu'da kefal bulunur. Bu balık, Krasnodar Bölgesi'nin rezervuarlarında yapay olarak yetiştirilmektedir.

Diyet

Loban balığı, beslenmesinin temeli ölü organik maddeler olan detritus ve perifiton olduğu için yırtıcı balık türlerinden değildir. Bu maddeler, bitkiler de dahil olmak üzere solucan ve omurgasızların kalıntılarını içerir. Bazı durumlarda canlı organizmalarla da beslenir.

Loban balığı beslendiğinde alt çenesi ile amaçlanan yemeği yakalar ve solungaçlara gönderir, burada ondan bir yumru oluşur ve ardından bu yumru mideye gönderilir. Mideye giderken yemek kısmen öğütülür.

Yumurtlama

Boyu 40 cm'ye ulaşan kara kefal cinsel olgunluğa ulaşır. Yumurtlama başlamadan önce balık kıyıdan önemli bir mesafe uzaklaşmaya çalışır. Aynı zamanda çok sayıda sürü halinde toplanır. Dişi bir seferde 2 ila 7 bin yumurta bırakabilir. Yumurtlama süreci tüm yaz boyunca sürer ve Mayıs'tan Eylül'e kadar sürebilir.

Loban balıkçılığı

Kara kefal hem normal bir şamandırada hem de dipte yakalanır. Bu durumda yaklaşık 0,25 mm kalınlığında bir misina kullanılır. Kancaya takabilirsiniz:

• Her türlü solucan.
• Büyük balık parçaları veya kabuklular değil.
• Yumuşakçalar.
• Feromon kullanarak cezbeder.

Kara kefal için zıpkınla avlanmanın, balığın davranışıyla ilişkilendirilen kendine has bir özelliği vardır. Çoğu durumda, bu balık, önünde lider olan sürüler halinde hareket eder. Herhangi bir nedenle sürünün gerisinde kalan balığı yakalamanın en kolay yolu. Sürü dibe mümkün olduğu kadar yakın yaklaşılmalıdır. Balık beslendiğinde bunu tüm grup yapmaz: grubun bir kısmı beslenir ve bazıları tetiktedir.

Ticari amaçlı karakefal avcılığı ağlar veya yerliler yardımıyla yapılmaktadır. İkinci yöntem, yaklaşık 5 tona ulaşabilen çok daha büyük bir av sağlar.

Loban, genellikle ağları terk eden çevik bir balıktır.

Oldukça sık olarak, Rusya'nın kuzey ve batı bölgelerinde kara kefal için sportif balıkçılık yaparlar. Diğer ülkelerden balıkçılar bile yarışmaya katılıyor.

Lobanın yararları ve zararları

Loban, deniz ürünlerinin diğer temsilcileri gibi, etinde insan vücudu için yararlı yeterli miktarda maddenin bulunmasıyla ayırt edilir. Kara kefal eti protein, yağ asitleri, mineraller, A, B, E grubu vitaminleri ve diğer faydalı bileşenleri içerir.

Ayrıca loban, insan vücudu tarafından kolayca emilen düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bu nedenle, aşırı kilolu kişilerin yanı sıra aşırı kilo almaya eğilimli kişiler için kullanılması önerilir.

Ayrıca bu balığın etini düzenli olarak yemek, insan bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kardiyovasküler sistemin güvenilirliğini artırmaya ve vücudun daha ciddi hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca içinde faydalı maddelerin bulunması cildin durumunu, dişlerin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Aslında, bu balığı yeme konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur, yalnızca deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlük, kara kefal tüketimini sınırlayan bir neden olabilir.

Yemek pişirmede ve sağlıklı beslenmede Loban

Loban, çoğu deniz ürünü gibi, herhangi bir hazırlama yöntemine uygundur, bu nedenle çok sayıda tarif icat edilmiştir. Bu balığın eti çeşitli faydalı maddeler açısından zengindir, kızartma, haşlama, fırınlama, pilav vb.

Loban balığı nasıl pişirilir – lezzetli tarifler

Yukarıda bahsedildiği gibi, çok çeşitli ev hanımları için en lezzetli, en basit ve en uygun fiyatlı olan çok sayıda tarif vardır.

Fırında pişmiş balık

Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Bir orta boy kefal karkası.
• sekiz patates.
• İki domates.
• Bir soğan.
• Yarım limon.
• 2 sokak. kaşık bitkisel yağ.
• Baharat.
• Defne yaprağı.
• Kırmızı biber, her biri yarım çay kaşığı köri.

Pişirme sırası:

1. Balık pulları, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarılarak temizlenir ve ardından iyice yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur.
2. Bu şekilde hazırlanan balık baharatlarla tatlandırıldıktan sonra 15 dakika baharatlarla doyurulması ve marine edilmesi için bekletilir.
3. Sebzeler soyulur ve halkalar halinde kesilir.
4. Bu tarife göre balık pişirmek için derin bir mangal almalısınız. Her şeyden önce doğranmış patatesler, ardından soğan ve domatesler serilir. Her katman tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır.
5. Parçalara ayrılmış salamura balık üstte yatıyor. Yukarıdan balık yağ ile dökülür.
6. Alternatif olarak, limon yarım halkalar halinde kesilir ve balığın üzerine konur. Balığın üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
7. Balıklı kap, açık alan kalmaması için folyo ile kaplanır.
8. Bu noktada fırın açılmalı ve 220 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
9. Çanak fırına verilir ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
10. Bu sürenin sonunda folyo çıkarılır ve balık 15 dakika daha pişirilir.

ızgara kara kefal

Bu basit, klasik yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:

• Yarım kilo balık etli kıyma.
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 30 gram un.
• Baharat.
• Yeşillik.

Hazırlık teknolojisi:

1. Balık, ilk durumda olduğu gibi temizlenir, kesilir ve yıkanır, ardından porsiyonlar halinde kesilir.
2. Un baharatlarla karıştırılır ve ardından bu karışımda balık parçaları pane edilir.
3. Kızartma tavası, bitkisel yağ ile birlikte ısıtılır.
4. Balık parçaları her iki tarafta da kızarana kadar kızartılır.
5. Çanak limon dilimleri ve otlar ile servis edilir.

Folyoda pişmiş loban

Bir orta boy balık karkasını pişirmek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• Bir limon.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• Balık için baharat.
• Tatmak için baharatlar.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Balıklar temizlenir ve bağırsakları çıkarılarak doğranır.
2. Karkas yıkanır ve kurutulur, ayrıca üzerine tuz, baharat veya baharat serpilir, ardından üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökülür.
3. Bundan sonra balık streç film ile kapatılır ve yarım saat buzdolabına gönderilir.
4. Fırın açılır ve 200 dereceye kadar ısınır.
5. Salamura balık folyoya sarılır.
6. Bu şekilde hazırlanan balık karkası 20 dakika fırına gönderilir.

Folyoda pişirilen balık, haşlanmış pirinç, taze sebzeler, haşlanmış patates vb. İçin lezzetli bir garnitür olabilir.

Sonuç olarak, loban balığının her türlü işlemeye uygun olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle ondan çok çeşitli yemekler hazırlanabilir. Aynı zamanda, herhangi bir balığın fırında kaynatılırsa veya pişirilirse daha fazla besin tuttuğu unutulmamalıdır. Kızarmış balık çok sağlıklı değildir ve mideye ağır gelir.