İçerik
Pestisitleri sınırlamak neden bu kadar gerekli? Birçok çalışma, çocukluk döneminde pestisitlere maruz kalma ile daha sonraki doğurganlık sorunları arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Erken ergenlik ve menopoz, kısırlık, kanserler, metabolik hastalıklar (şeker hastalığı vb.) Tüm bu hastalıklar doğrudan pestisitlerle ilgili değilse, korelasyonlar çoğalır. Daha ne, Zararlı bir “kokteyl etkisi” yaratan genellikle birkaç pestisitin birleşimidir.
Organik, olmazsa olmaz
Bizi meyve ve sebze bu nedenle, geleneksel tarımda pestisit kalıntıları ile çok yüklü olabileceğinden, tercihen organik olarak satın alınmalıdır. Ahududu, böğürtlen, narenciye, üzüm, çilek, çekirdekli meyveler (en üstteki elmalar) ve hatta biberler ve salatalar için durum böyledir. Organik gıdanın bir başka avantajı: GDO'suz (genetiği değiştirilmiş organizmalar) olma garantisi, etkileri hakkında yetersiz veri göz önüne alındığında ek güvenlik sunar.
Balık: Ağır metallere dikkat edin
Balığın faydalarından yararlanmak ve kimyasal bulaşma riskini önlemek için birkaç ipucunu takip etmek en iyisidir. Metil cıva, PCB'ler veya dioksinler endüstri tarafından kullanılmış veya kullanılmaya devam etmektedir, bu nedenle hala okyanuslarda ve nehirlerde bulunurlar ve bazı balıkları kirletirler. Yüksek dozlarda cıva, özellikle anne karnında ve bebeklik döneminde sinir sistemi için toksiktir. Önlem olarak, ANSES küçük çocuklar için birkaç tavsiye yayınladı: Kılıç balığı veya köpekbalıkları gibi özellikle kontamine olması muhtemel belirli türleri diyetlerinden hariç tutun. Bu büyük yırtıcılar, besin zincirinin sonunda, diğer balıkları vs. yemiş balıkları yerler, bu nedenle kirleticilerin çok yoğun olması muhtemeldir. Diğer balıklar haftada 60 gr ile sınırlandırılmalıdır: maymunbalığı, levrek, çipura… Ve yılan balığı veya sazan gibi yüksek düzeyde kirletici biriktirme eğiliminde olan bazı tatlı su türleri, iki ayda bir 60 gr ile sınırlandırılmalıdır.
Diğer türler için, Besin zincirinin en altındaki balıkları tercih ederek haftada iki kez sunabilirsiniz: sardalye, uskumru vb. Taze mi yoksa donmuş mu, vahşi mi yoksa çiftlikte mi? Önemli değil, ancak avlanma alanlarını değiştirin ve gıdalarında GDO bulunmadığını garanti eden kaliteli etiketleri (Label Rouge) veya organik “AB” logosunu tercih edin.
Endüstriyel ürünler: bazen
Hazır gıdalar çok pratik olduğu için tamamen yasaklanmamalı! Ancak tüketimini mümkün olduğunca sınırlayın. Bir başka iyi refleks: kompozisyonlarına yakından bakın ve katkı maddelerini sınırlamak için en kısa içerik listesine sahip olanları tercih edin, örneğin E320, belirli hazır yemeklerde, şekerlemelerde, kurabiyelerde vb. bulunur. Sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin çalışmalar hala yetersizdir ve yine her şey maruz kalma derecesine bağlı olduğundan, bunlara karşı dikkatli olmak daha iyidir.