Benim adım Shebi, Bulgaristan'dan değişim öğrencisiyim. Buraya World Link'in yardımıyla geldim ve yedi aydan fazla bir süredir ABD'de yaşıyorum.
Bu yedi ay boyunca kültürümden çok bahsettim, sunumlar yaptım. Dinleyicilerin önünde konuşma, ince konuları açıklama ve memleketime olan sevgimi yeniden keşfetme konusunda güven kazandıkça, sözlerimin diğer insanların öğrenmesini veya harekete geçmesini sağlayabileceğini fark ettim.
Programımın gereksinimlerinden biri tutkunuzu bulmak ve onu gerçeğe dönüştürmek. Programa katılan milyonlarca insanı bir araya getiriyor. Öğrenciler sevdikleri bir şey bulur ve ardından “fark yaratabilecek” bir proje geliştirip uygularlar.
Benim tutkum vejetaryenliği vaaz etmektir. Et temelli beslenmemiz çevre için kötü, dünyadaki açlığı artırıyor, hayvanlara acı çektiriyor ve sağlığı kötüleştiriyor.
Et yersek dünyada daha fazla alana ihtiyacımız var. Hayvan atıkları, Amerika'nın su yollarını diğer tüm endüstrilerin toplamından daha fazla kirletiyor. Et üretimi ayrıca milyarlarca dönüm verimli arazinin erozyonu ve tropik ormanların yok edilmesiyle de ilişkilidir. Tek başına sığır eti üretimi, ülkedeki tüm meyve ve sebzeleri yetiştirmek için gerekenden daha fazla suya ihtiyaç duyar. Gıda Devrimi adlı kitabında
John Robbins, "bir kilo California bifteği yemeden, bir yıl boyunca duş almamış olmanızdan daha fazla su tasarrufu sağlarsınız" diye hesaplıyor. Mera için ormansızlaşma nedeniyle, her vejeteryan yılda bir dönüm ağaç kurtarır. Daha fazla ağaç, daha fazla oksijen!
Gençlerin vejetaryen olmalarının bir diğer önemli nedeni de hayvan zulmüne karşı olmalarıdır. Ortalama olarak, bir et yiyici, yaşamı boyunca 2400 hayvanın ölümünden sorumludur. Yiyecek için yetiştirilen hayvanlar korkunç acılar çekiyor: Mağazalardaki paketlenmiş etlerde genellikle görülmeyen yaşam, taşıma, beslenme ve öldürme koşulları. İyi haber şu ki, sadece et tezgahının yanından geçip bitkisel gıdalara yönelerek hepimiz doğaya yardım edebilir, hayvanların hayatını kurtarabilir ve daha sağlıklı olabiliriz. Kolesterol, sodyum, nitratlar ve diğer zararlı maddeler bakımından yüksek olan etin aksine, bitki bazlı gıdalar kolesterol içermez, ancak vücuttaki kanserojenler ve diğer zararlı maddelerle savaşmaya yardımcı olan fitokimyasallar ve antioksidanlar içerir. Vejetaryen ve vegan yiyecekler yiyerek kilo verebilir ve ölümcül hastalıkları önleyebilir ve bazen de tersine çevirebiliriz.
Bence vejeteryan olmak, aynı fikirde olmadığınızı – açlık ve gaddarlık sorunlarıyla olan anlaşmazlığınızı – göstermek demektir. Buna karşı çıkmaktan kendimi sorumlu hissediyorum.
Ancak eylemsiz ifadeler anlamsızdır. Yaptığım ilk şey, üniversitenin müdürü Bay Cayton ve fakültenin baş şefi Amber Kempf ile 7 Nisan Pazartesi günü etsiz bir pazartesi organize etmek hakkında konuşmak oldu. Öğle yemeğinde vejeteryanlığın önemi hakkında bir sunum yapacağım. Bir hafta boyunca vejeteryan olmak isteyenler için çağrı formları hazırladım. Ayrıca etten vejeteryan yemeğine geçiş hakkında faydalı bilgiler sağlayan posterler de hazırladım.
Bir fark yaratabilirsem Amerika'daki zamanımın boşa gitmeyeceğine inanıyorum.
Bulgaristan'a döndüğümde, hayvan hakları, çevre, sağlık ve gezegenimiz için savaşmaya devam edeceğim! İnsanların vejetaryenlik hakkında daha fazla şey öğrenmelerine yardımcı olacağım!