1973'te Gordon, Ulusal Ruh Sağlığı Enstitüsü'nde araştırma görevlisiyken ve alternatif terapiyle ilgilenmeye başladığında, natüropat, şifalı bitki uzmanı, akupunktur uzmanı, homeopat ve meditasyoncu olan Hintli osteopat Sheima Singh ile tanıştı. İyileşmenin sınırına giden Gordon'un rehberi oldu. Onunla birlikte damak tadınıza hitap eden, enerjisini ve ruh halini yükselten yemekler hazırladı. Singha'nın Hint dağlarında öğrendiği hızlı nefes alma meditasyonu, onu korku ve öfkesinden uzaklaştırdı.
Ancak Sheim ile tanıştıktan kısa bir süre sonra Gordon sırtından yaralandı. Ortopedistler korkunç tahminlerde bulundular ve onu elbette istemediği bir ameliyata hazırladılar. Çaresiz, Sheima'yı aradı.
“Günde üç ananas yiyin ve bir hafta boyunca başka bir şey yemeyin” dedi.
Gordon önce telefonun bozulduğunu, sonra da delirdiğini düşündü. Bunu tekrarladı ve Çin tıbbının ilkelerini kullandığını açıkladı. Ananas, arkaya bağlı olan böbrekler üzerinde hareket eder. O zamanlar Gordon'a bir anlam ifade etmemişti ama Shayma'nın Gordon ve ortopedistlerin bilmediği birçok şeyi bildiğini anlamıştı. Ve gerçekten ameliyat olmak istemiyordu.
Şaşırtıcı bir şekilde, ananas hızlı çalıştı. Sheima daha sonra alerjileri, astımı ve egzamayı hafifletmek için glüten, süt, şeker, kırmızı et ve işlenmiş gıdaları kesmeyi önerdi. Bu da işe yaradı.
O zamandan beri Gordon, yiyecekleri ilaç olarak kullanmak zorunda kaldı. Kısa süre sonra geleneksel ilaçların tedavi edici gücünü destekleyen bilimsel çalışmaları inceledi ve standart Amerikan diyetinin temeli haline gelen gıdaları ortadan kaldırma veya azaltma ihtiyacını önerdi. Tıbbi ve psikiyatrik hastaları için diyet tedavisi reçete etmeye başladı.
1990'ların başında, Gordon bunu Georgetown Tıp Okulu'nda öğretme zamanının geldiğine karar verdi. Tıp ve Akıl Merkezi'nden meslektaşı Susan Lord'dan kendisine katılmasını istedi. Bu tabiri icat eden Hipokrat onuruna dersimize “Tıp Olarak Gıda” adını verdiler ve kısa sürede tıp öğrencileri arasında popüler oldu.
Öğrenciler şeker, glüten, süt ürünleri, gıda katkı maddeleri, kırmızı et ve kafeini ortadan kaldıran diyetleri denediler. Birçoğu daha az endişeli ve daha enerjik hissetti, daha iyi ve daha kolay uyudu ve çalıştı.
Birkaç yıl sonra, Gordon ve Lord bu kursun genişletilmiş bir versiyonunu tüm tıp öğretmenleri, doktorlar, sağlık uzmanları ve beslenmelerini iyileştirmekle ilgilenen herkes için kullanılabilir hale getirdi. “Tıp Olarak Gıda”nın temel ilkeleri basit ve anlaşılırdır ve herkes bunları takip etmeye çalışabilir.
Genetik programınız ile uyumlu beslenin, yani avcı-toplayıcı atalar gibi.
Bu, paleo diyetini kesinlikle uygulamanız gerektiği anlamına gelmez, bunun yerine sunduğu önerilere daha yakından bakın. Minimal düzeyde işlenmiş gıdalar içeren ve ilave şeker içermeyen gıdalar için tüm beslenme diyetinizi gözden geçirin. Aynı zamanda ideal olarak çok daha az tahıl tüketmek (bazı insanlar buğdayı veya diğer tahılları tolere etmeyebilir) ve çok az süt ürünü tüketmek veya hiç süt tüketmemek anlamına gelir.
Kronik hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için takviyeleri değil gıdaları kullanın
Bütün gıdalar, sinerjik olarak çalışan ve sadece bir tane sağlayan takviyelerden çok daha etkili olabilen bir dizi madde içerir. Kalp hastalıklarını önlemek, kolesterol ve lipid seviyelerini düşürmek ve anormalliği durdurmak için birlikte çalışan vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle birlikte likopen ve bir dizi başka antioksidan içeren bir domatesi yiyebilecekken neden güçlü antioksidan likopeni bir hap halinde alasınız? kanın pıhtılaşması?
Stresi azaltmak için yiyin ve ne yediğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin
Stres, sindirimi ve verimli besin dağıtımını her yönüyle engeller ve engeller. Stresli insanlar en sağlıklı diyetlere bile yardımcı olmayı zor buluyor. Yavaş yemeyi öğrenin, yemek yeme zevkinizi artırın. Çoğumuz o kadar hızlı yeriz ki doyduğumuza dair mide sinyallerini kaydetmeye zamanımız olmaz. Ayrıca yavaş yemek, sadece daha çok sevdiğiniz değil, aynı zamanda sağlık için de daha iyi olan yiyeceklerden yana seçim yapmanıza yardımcı olur.
Biyokimyacı Roger Williams'ın 50 yıl önce belirttiği gibi, hepimizin biyokimyasal olarak benzersiz olduğumuzu anlayın.
Aynı yaş ve etnik kökene sahip olabiliriz, çok benzer sağlık durumuna, ırka ve gelire sahip olabiliriz, ancak arkadaşınızdan daha fazla B6'ya ihtiyacınız olabilir, ancak arkadaşınızın 100 kat daha fazla çinkoya ihtiyacı olabilir. Bazen neye ihtiyacımız olduğunu belirlemek için belirli, karmaşık testler yapmak için bir doktora, diyetisyene veya beslenme uzmanına ihtiyacımız olabilir. Farklı diyetler ve yiyecekler deneyerek ve sonuçlara çok dikkat ederek bizim için neyin iyi olduğu hakkında her zaman çok şey öğrenebiliriz.
İlaç yerine beslenme ve stres yönetimi (ve egzersiz) yoluyla kronik hastalık yönetimine başlamanıza yardımcı olacak bir uzman bulun
Hayatı tehdit eden durumlar dışında, bu mantıklı ve sağlıklı bir seçimdir. On milyonlarca Amerikalı'nın asit reflüsü azaltmak, kan şekerini düşürmek ve ruh halini iyileştirmek için kullandığı reçeteli antasitler, tip XNUMX diyabet ilaçları ve antidepresanlar, nedenlerle değil, yalnızca semptomlarla ilgilidir. Ve genellikle çok tehlikeli yan etkileri vardır. Kapsamlı bir muayeneden ve farmakolojik olmayan tedavinin atanmasından sonra, olması gerektiği gibi, nadiren ihtiyaç duyulacaktır.
Yemek Fanatiği Olma
Bu yönergeleri (ve sizin için önemli olan diğerlerini) kullanın, ancak bunlardan saptığınız için kendinizi suçlamayın. Şüpheli seçimin etkisini fark edin, çalışın ve programınıza geri dönün. Ve zamanınızı ve enerjinizi başkalarının yedikleri ile boşa harcamayın! Bu sizi sadece huysuz ve kayıtsız yapacak ve stres seviyenizi artıracak, bu da sindiriminizi tekrar mahvedecek. Ve bu size veya bu insanlara iyi bir şey getirmeyecek.