Dondurma gibi bu depolama yöntemi giderek daha popüler hale geliyor. Sebze ve meyve mevsiminde, insanlar yaz hasadını mümkün olduğunca korumaya çalışırlar veya ileride kullanmak üzere pazardan satın alırlar ve dondurucu, korumanın karmaşıklığını karşılayamayanlar için en iyi yardımcıdır. Ancak tüm ürünler dondurucuda iyi hissetmez, buzdolabında yer kaybetmemek ve başarısız boşlukları atmamak için bir takım kuralları bilmeniz gerekir.
Kural No.1. Sırf çöpe atmak üzücü diye bugün yemek istemediğiniz şeyi dondurucuya koymanıza gerek yok. Dondurulduktan sonra ürünün tadı düzelmez. Dahası, dondurma yiyeceğin dokusunu değiştirdiği için daha da kötüleşecektir. Buzdolabında boş yere yer kaplamamak daha iyidir.
V.bkural numarası 2. Su içeriği yüksek olan çiğ sebze ve meyveler (salatalık, karpuz, portakal gibi) çözüldükten sonra aynı şekilde yenmeyecektir. Taze bir ürünün şeklini tutan nem işe yaramaz. Salatanın üzerinde çözülmüş bir domates düşünün - hayır! Ama çorbada kendine bir kullanım bulacaktır.
Kural No.3. Kremalar, peynir parçaları, yoğurtlar dondurucuda berbat hissettiriyor. Peynir altı suyu üründen ayrılır ve lor yerine garip bir madde elde edersiniz. Yine, gelecekte yemek pişirmek için süt kullanılacaksa, bu seçenek düşünülebilir.
СDondurulması tavsiye edilmeyen ürünlerin listesi:
kereviz, salatalık, marul, çiğ patates, turp, lahana.
elma, greyfurt, üzüm, limon, misket limonu, portakal (ancak kabuğunu dondurabilirsiniz), karpuz.
peynir (özellikle yumuşak çeşitler), süzme peynir, krem peynir, ekşi krema, yoğurt.
fesleğen, yeşil soğan, maydanoz ve diğer yumuşak otlar.
kızarmış yiyecekler, makarna, pirinç, soslar (özellikle un veya mısır nişastası içerenler).
Üzerine kırıntı serpilmiş hamur işleri, kızarmış yiyeceklerle aynı kaderi paylaşacak, yumuşak ve çiğ hale gelecekler.
Biber, karanfil, sarımsak, vanilya donduktan sonra, kural olarak, güçlü bir tada sahip acı olur.
Soğan ve tatlı biber, dondurucudaki kokuyu değiştirir.
Körili yiyecekler çürük bir tada sahip olabilir.
Tuz, lezzetini kaybeder ve yağlı gıdalarda acılaşmaya katkıda bulunur.