Vejetaryen yiyecek uyumluluğu

Her yaştan insan arasında vejetaryenliğe geçişin ana nedenlerinden biri, inanılmaz bir güç ve enerji dalgası hissetme arzusudur. Ancak pratikte herkeste uygulanmamaktadır. Beslenme uzmanları, sadece bir diyeti doğru bir şekilde formüle edememenin değil, aynı zamanda gıda uyumluluğunun kurallarını görmezden gelmenin de suçlu olabileceğini söylüyorlar. Ve farklı yazarlar onları farklı şekillerde tanımlasalar bile, konuşmalarını uyumsuz kombinasyonlarla ilişkili olarak “zehirli, zehirli” gibi korkunç lakaplarla renklendirseler de, gerçek şu ki: Her vejeteryanın uyabileceği ve uyması gereken temel ilkeler vardır.

Uyumluluk: nedir ve neden

Ürünlerin bileşimlerine göre birkaç gruba ayrıldığını hepimiz biliyoruz. Doğru, pratikte çok az insan bu bilgiyi kullanır, ancak boşuna. Gerçek şu ki, sindirim sisteminin düzgün çalışması için bazı ürünleri birlikte, bazılarını ayrı ayrı ve bazılarını da genel olarak özel bir sırayla kullanmak çok önemlidir. Basitçe çünkü başka bir şekilde tam olarak bölünemeyecekler. Sonuç olarak, aslında kendi vücudunuza giren yiyeceklerle ilgili bu çok korkunç sıfatlardan kaçınılamaz.

Bu neden oluyor? Birkaç sebep var:

1. 1 vücut farklı besin gruplarını sindirmek için farklı miktarda zaman harcıyor;
2. 2 mide suyunun bir parçası olan belirli bir enzim bileşimi üretirken;
3. 3 Bağırsaklardaki bakteriler ve dolayısıyla insan sağlığının durumu büyük önem taşır.

Sindirim mekanizmalarının sıradan bir açıklaması, gıda uyumluluğunun ilkelerini daha iyi anlamaya yardımcı olur. Yani:

• Uzun süreli işlem gerektiren bir üründen sonra hızlı sindirilen bir ürün yerseniz, mideden zamanında çıkamayacaktır. Tehdit nedir? Daha sonraki fermantasyonu, bunun sonucu olarak ayrışmaya başlar, toksik maddeler salar ve sırayla midede artan gaz oluşumuna, kolik, guruldama, nahoş heyecana neden olur. Pratikte bütün bunlar doyurucu bir yemekten sonra tatlı olarak meyve yiyerek hissedilebilir. Aynı nedenle, yemeklerden sonra büzücü veya bozunan yiyecekler tüketmeyin - ,.
• Protein ve nişastalı yiyecekleri bir tabakta karıştırırsanız benzer duyumlar üstlenebilir. Basitçe, birincinin sindirimi için asidik bir ortama ve ikincisinin sindirimi için alkalin bir ortama ihtiyaç duyulduğu için, aksi takdirde bölünme süreçlerinin inhibisyonu önlenemez. Aynı nedenden dolayı, ekşi meyveler veya soslar ile birlikte karbonhidratlı yiyecekler yemenize gerek yoktur, örneğin ekmek üzerine domates suyu içmeniz.
• Proteinle birlikte karbonhidratlı yiyecekler yerseniz her şey tekrarlanabilir. Bu durumda bağırsak sindiriminin aşamasını hatırlamakta fayda var. Bu, yulaf ezmesi şeklindeki sindirilmiş gıdanın daha fazla işlem için ince bağırsağa girdiği ve pankreas suyunun etkisi sayesinde sorunsuz geçtiği zamandır. İdeal olarak (okuyun: ürün uyumluluk kurallarına tabidir). Ve hayatta uzun süre orada kalır ve sonunda mideyi tamamen bölünmeden bırakır. Tabii ki, aynı pankreas suyu işleme sürecini tamamlayacaktır, ancak aynı zamanda ek “kuvvetler” kullanacaktır, bu da sonuç olarak karaciğer, ince bağırsak ve pankreasın kendisi üzerinde gereksiz stres yaratacaktır. Ve bir kişinin kesinlikle "midede taş" hissederek hissedeceğinden emin olun.

Sonuç olarak, uyumluluk ilkelerinin yanı sıra, size bağırsak mikroflorasını koruma ihtiyacını hatırlatmak isterim, çünkü içindeki lifleri besin maddelerine veya toksinlere dönüştürmekten sorumlu olan bakterilerdir - işte böyle şanslısınız. Ancak doktorlar, bu tür dönüşümlerin sonucunun her zaman çıplak gözle görülebileceğini söylüyor: sorun yoksa, dışkıda artan gaz oluşumu ve hoş olmayan bir koku yoktur.

Ürün grupları hakkında

Ürünleri uygun şekilde birleştirmek için uygun şekilde kalifiye olmaları gerekir. Farklı kaynaklarda farklı olabileceklerini belirtmekte fayda var, ancak ana olanlar:

• hububat;
• Fasulyeler;
• yeşillikler ve;
• meyveler ve meyveler;
• Mandıra;
• ve tohumlar;
• bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar (tereyağı);
• baharatlar ve;
• besin takviyeleri;
• içecekler ve su.

Ve ikincisi ile ilgili olarak her şey az ya da çok netse, o zaman ilk grup - tahıllar, açıklama gerektirir. Gerçek şu ki, tahıllar eski zamanlardan beri diyetimizde özel bir yer tutmuşlardır. Bunun en iyi kanıtı halk bilgeliğinin hazinesinde saklanır. Ancak bugün, tahıllara tamamen geçiş yapmak ve kesinlikle sağlıklı kalmak her zaman mümkün değildir. Çünkü tahılların işlenme şekli önemlidir.

İşleme sırasında, orijinal hammaddelerde bulunan tüm vitamin ve mineraller muhafaza edildiğinde sağlıklı gıda kabul edilir. Söylemeye gerek yok, bu durumda, düzgün bir şekilde özümseyebilecek ve vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bu arada, doğanın en iyisini bildiğini söyleyen sağlıklı beslenme ilkelerinden birinin temeli budur.

Buna göre, bir tahıl ürünü, ancak “bütünlüğü” korunursa yararlı olabilir. Kabuk veya embriyo, tahıldan ayrıldı - bazı durumlarda, örneğin tanelerin iç kısmında bulunan diğer maddeleri ondan özümseme sürecinde belirleyici bir rol oynayan yararlı maddeleri kaybetti. Ve her şey yoluna girecek, ancak zamanla bu tür yiyeceklerin kullanımı metabolizma ile ilişkili kronik hastalıkların gelişmesine yol açabilir. Bunun çarpıcı bir örneği, rafine şekere geçerken "hiçbir yerde yokken" ortaya çıkan diabetes mellitus'tur.

Bu nedenle, hangi tahılların tam veya az işlenmiş tahıllardan oluştuğunu hatırlamanız gerekir. Bu,,, darı, buğday,. Bunları tüketerek vücudu proteinler, karbonhidratlar, vitaminler, eser elementler ve diyet lifi ile zenginleştirebilirsiniz. Bu arada, cilasız "kahverengi" pirinç, B vitaminleri içeren bir protein kabuğunun yanı sıra maya ve şeker içermeyen tam tahıllı unlu mamuller - özel ekmek türleri ve iyi bilinen somun ekmeklerin bulunduğu özel ilgiyi hak ediyor.

Vejetaryenler için iyi haber: Tahıllar ve ekmeklerin yardımıyla hem karbonhidrat eksikliklerini hem de protein eksikliklerini giderebilirsiniz. Ana şey, onları taze peynir veya baklagillerle birleştirmektir.

Ürün Uyumluluk Prensipleri

Aşağıda birçok beslenme uzmanının dayandığı temel kurallar bulunmaktadır. Bu arada, onları körü körüne takip etmemelisiniz çünkü tüm insanlar farklıdır ve hepsi sağlık nedenleriyle uygun olmayabilir. Bazı durumlarda, örneğin sindirim sorunları olan sağlıklı ve çok sağlıklı besinler zararlı olabilir.

İdeal:

• Tahıllar sebzeler, baklagiller, kabuklu yemişler ve peynirlerle iyi gider.
• Baklagiller - tahıllar, sebzeler veya fındık ile. Ayrıca, bunları bir tabakta karıştırmak hiç gerekli değildir. Bu ilkeleri karşılayan çeşitli malzemeler içeren birçok vejetaryen yemek tarifi vardır: yeşil bezelyeli sebze güveçleri, fındıklı veya tohumlu pilav, kepekli ekmekli sebze çorbaları.
• Sebzeler – baklagiller, peynirler, kuruyemişler, tahıllar, meyveler, süt ürünleri ile. Doğru, un (ekmek) ve şekeri yedikten hemen sonra bırakmak daha iyidir, aksi takdirde içerdiği nişasta sindirimi engellemeye yardımcı olur.
• Meyve – süzme peynir, fındık, tohum, bal, buğday tohumu ile (meyve ile birleştirilen diğer tahıllar gaz üretimine neden olabilir). Başka bir şey, bu iki ürün grubunun örneğin meyveli turtalar, pilavlar, güveçler veya köfteler gibi ortak bir ısıl işleme tabi tutulduğu yemeklerdir. Her ne kadar bileşimdeki çok miktarda şeker nedeniyle onlarla taşınmamalısınız. İkincisi, nişasta ile birlikte besinlerin emilimine müdahale edecektir.
• Ekşi sebzeler ve meyveler - süzme peynir hariç sadece fındık, peynir ve bazı fermente süt ürünleri ile birleştirildiklerinden özel ilgiyi hak ederler. Bu nedenle, bunlardan aperatifleri ayrı olarak yemek veya ana yemekten en az 10 dakika önce yemek daha iyidir. Domateslerin tofu ve diğer soya ürünleriyle iyi çalıştığına, ancak vejeteryanların kişisel deneyimleriyle doğrulanan tahıllar, patatesler ve baklagiller ile iyi çalıştığına dair bir algı var. Bunlar, midede ağırlığın görünümünü ve birkaç saate kadar süren güç kaybını not eder. Ancak bu, pilav veya patates salatası ile meyve suyu içeren vejetaryen tarifleri bir şekilde etkilemez.
• Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar - hemen hemen tüm yiyeceklerle. Doğru, bu iki tür yağın aynı tabakta birleştirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde sindirim problemlerinden kaçınılamaz.
• Yeşiller - proteinler, süt ürünleri, sebzeler, tahıllar.
• Kuruyemiş - meyveler, fermente süt ürünleri, kuru meyveler, tahıllar ile.
• İçecekler hiçbir şeyle iyi gitmez. Yemek içme alışkanlığı aslında mide rahatsızlığına neden olabilir. Basitçe sıvı mide suyunu sulandırır ve yiyeceklerin sindirimini engeller. Bu nedenle, eğer öyleyse, reddetmek daha iyidir.

"Kaprisli" yiyecekler yemek

Bunlardan sadece 2 tanesi var, ancak bileşimlerinin özellikleri nedeniyle diğer ürünlerle zayıf bir şekilde birleştirildikleri için ayrı bir bölümde vurgulanıyorlar. Bu nedenle, beslenme uzmanlarının şakası gibi, bunları ayrı ayrı kullanmak veya hiç kullanmamak daha iyidir. Bu ... Hakkında:

1. 1 – Normal bir içecek olarak değil, ayrı bir gıda ürünü olarak alınmalıdır. Gerçek şu ki, midede asidin etkisi altında pıhtılaşır. Ve içinde başka ürünler varsa, onları basitçe sarar ve mide suyunun etkisi altında işlenmesini önler. Sonuç olarak, bu sadece yiyecekleri sindirme sürecini geciktirir ve artan gaz oluşumuna ve rahatsızlığa dönüşür. İstisna, çocuklar için süt çorbaları veya tahılların yapıldığı tatlı meyveler, meyveler, bal, tereyağı ve bazı tahıllardır.
2. 2 ve - Öğün aralarında veya yemeklerden 15-20 dakika önce tüketilmelidir.

Ürün uyumluluğu, Dr.Hay'in geçen yüzyılın 30'larında ilk kez bahsettiği kurallar ve ilkeler olan bütün bir bilimdir. Ve ilk bakışta karmaşık ve kafa karıştırıcı görünseler de, pratikte hızlı ve kolay bir şekilde öğrenilirler. Ve onları gözlemlemenin en iyi ödülü sadece mükemmel sağlık değil, aynı zamanda kendi sağlığınızın da iyileşmesidir.

Bu nedenle, onları inceleyin, uygulayın ve sağlıklı olun!