Bu kısa amino asitlere peptitler denir. Yavaş yavaş kana emilirler. Vücudun tüm organlarına yayılan peptitler, içlerinde rejenerasyon ve hücre bölünmesi süreçlerini destekler. Aynı zamanda bilgi taşıyıcı olarak da çalışırlar ve tek bir organda uzmanlaşırlar: beyin olanlar sadece beyin için, karaciğer olanlar karaciğer için ve kas olanlar kaslar içindir. Peptitler "gözcü" görevi görürler, kan akışıyla belli bir organa gönderilirler, hücreye ulaştıklarında hücrenin düzgün çalışmasına, bölünmesini kontrol ve düzenlemesine yardımcı olurlar, hasarlı ve hastalıklı hücreler tespit edilince hücreye girmeye zorlanırlar. ortadan kaldırılmak Peptitler, bir zincire bağlı ve bir protein molekülünde kodlanmış iki veya daha fazla amino asitten oluşan bir protein bileşenidir. Çoğunlukla, diyet peptitleri, ana proteinlerine bağlıyken inaktif kalırlar ve yalnızca sindirim sistemindeki enzimler tarafından ve gıda işleme ve fermantasyon yoluyla sindirildiklerinde aktive olurlar. Protein moleküllerinde kodlanan peptitler, kardiyovasküler, endokrin, bağışıklık ve sinir sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bilinen tüm diyet proteinleri peptitler içerir, ancak ana kaynaklar süt, tahıllar ve fasulyedir. Proteinler, hayvan ve bitki organizmalarının en önemli bileşenleridir. Enzimler, hormonların çoğu, bağışıklık sistemimizin çoğu, tüm kaslar ve diğer birçok vücut dokusu proteinden yapılmıştır. Peptitler metabolizmayı düzenler ve vücudun yapısını korur. Diyette kaliteli protein eksikliği tansiyon, obezite, diyabet, sık enfeksiyonlar, hazımsızlık ve osteoporoz gibi sorunlara neden olabilir. Aşırı hayvansal protein tüketimi - örneğin bir seferde 12 tavuk yumurtası yerseniz - protein zehirlenmesi ile doludur. Modern eczacılar, kremlere, diyet takviyelerine, serumlara eklenen, tablet ve enjeksiyon şeklinde alınan peptidleri nasıl sentezleyeceklerini zaten öğrendiler. Peptidoterapi, güzellik salonlarının peptidler yardımıyla gençleşme amacıyla sunduğu bir yeniliktir. Sorun şu ki, eczanelerde sunulan peptit içeren ilaçlar buzağı ve ineklerin içlerinden yapılıyor. Bitkilerde bol miktarda bulunan peptitler, balık, yumurta, kümes hayvanlarında bulunan hayvan muadilleriyle tamamen aynıdır, ayrıca kontrendikasyonları ve yan etkileri yoktur. Zihinsel, fiziksel ve zihinsel performansın iyileştirilmesine aktif olarak katkıda bulunurlar, soğuk algınlığı ve diğer hastalıkların gelişmesini önlerler. Beslenme uzmanları, başta süt ürünleri olmak üzere pek çok tahıl ve baklagiller, soya ürünleri ve turp olmak üzere peptit açısından zengin bir dizi vejetaryen ve vegan gıdaya aşinadır.
Süt ürünleri kazein proteininde bir dizi peptit bulunduğundan, süt ürünleri bol miktarda peptit kaynağıdır. Dolayısıyla sütten elde edilen peptidler çok sayıda terapötik özelliğe sahiptir: antibakteriyel, antitrombotik, antiinflamatuar. Kan basıncını düşürmede etkili olan biyoaktif peptitler, peynir altı suyu, olgun peynir ve yoğurt gibi fermente süt ürünlerinde bulunur. Mısır, pirinç ve buğday, sağlığı geliştiren peptitler içerir. Örneğin, pirinçte bulunan bir peptit, Alzheimer hastalığına çare olabilir. Bitki defensinleri olarak bilinen seksenden fazla farklı peptit, mısır ve pirinçte bulunan peptitler dahil olmak üzere mantar önleyici aktiviteye sahiptir. Soya ve diğer fasulye ve tohumlar da peptitler içerir. Çok sayıda çalışma, soya fasulyesinde çeşitli peptitlerin varlığını göstermiştir. Hepsi sağlık için çok faydalıdır. Örneğin, izoflavon içermeyen soya peptidi, kanser ve diğer tümör süreçlerinin gelişimini engeller. Yunanca "peptit" kelimesi "besleyici" anlamına gelir. Bitkilerde bulunan peptitlerin:
- hormon üretimini aktive etmek
- inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak,
- ülserlerin iyileşmesini teşvik etmek
- sindirimi normalleştirmek,
- elastin ve kollajen sentezini uyarır,
- anabolik süreçleri ve kas büyümesini iyileştirmek,
- kolesterol seviyelerini azaltmak,
- fazla yağ yakmak
- bağları ve dişleri güçlendirmek,
- uykuyu normalleştirmek,
- metabolizmayı iyileştirmek,
- doku rejenerasyon süreçlerini uyarır,
- asit-baz dengesini korumak.
Peptid yönünden zengin besinler:
- yoğurt,
- Süt,
- arpa,
- mısır
- karabuğday,
- buğday,
- pirinç,
- turp,
- ıspanak,
- ay çekirdeği.