İçerik
Kızarmış domuz karaciğeri, programın öne çıkan özelliğidir. Video
Karaciğer en sağlıklı et ürünlerinden biridir. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda aktif olarak rol oynayan çok sayıda B12 vitamini içerir. Yüksek fiziksel eforun olduğu dönemlerde sporcuların yanı sıra düşük hemoglobinli karaciğer yemekleri içeren bir diyet önerilir. Özellikle popüler bir yemek, kızarmış domuz karaciğeridir.
Ev usulü kızarmış domuz ciğeri – 10 dakikada lezzetli bir yemek
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Domuz karaciğeri (400 gr)
- yay (1 kafa)
- tuz, karabiber (tatmak için)
Domuz eti yumuşak bir ettir ve özellikle karaciğer. Hazırlanmasının tüm sırrı kavurma süresindedir. Karaciğeri bir tavada aşırı maruz bırakırsanız, sert, "lastik gibi" olur. Bu nedenle, buharda pişirilmiş veya buzu çözülmüş bir ciğer, bir tarafta 10 dakika, diğer tarafta 5 dakika olmak üzere 5 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Parçalar grimsi hale gelir gelmez ocaktan alınmaları gerekir.
Buz çözülürken karaciğer çok fazla nem kaybeder. Aşırı buharlaşmayı önlemek ve ürünü kurutmamak için, çözülmüş karaciğeri kapağın altında kızartın.
Soğanlar şeffaf olana kadar ayrı ayrı kızartılır ve ardından bitmiş karaciğere eklenir.
Domates salçalı domuz karaciğeri – şenlikli bir masa için orijinal bir yemek
Karaciğerinize eşsiz bir tat vermek için salça sosu hazırlayıp dilimlerini bu sosta haşlayabilirsiniz.
Bu yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir:
- domuz karaciğeri (400 gr)
- domates salçası (300 gr)
- un (1 yemek kaşığı. l.)
- yay (1 kafa)
- baharatlar (1/2 çay kaşığı)
- tuz, karabiber (tatmak için)
Öncelikle sos yapılıyor. Soğan yarıya kadar kavrulur, üzerine salça, baharatlar, tuz eklenir. Sos biraz kaynayınca (2-3 dakika) koyulaşması için un ekleyebilirsiniz. İyice karıştırmak için.
Daha sonra karaciğer pişirilir. 2 santimetre kalınlığında ve 3-5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Çabuk kızartılır (her iki tarafta en fazla 2 dakika), üzerine sos dökülür, kapakla kapatılır ve 7-10 dakika haşlanır. Bitmiş yemeği doğranmış otlar serpin.
Kızarmış domuz ciğeri ezmesi – parmaklarınızı yalayın!
Karaciğer ezmesi inanılmaz lezzetli bir yemektir. O kadar basit bir şekilde hazırlanmıştır ki tecrübesiz ev hanımları bile süreçle başa çıkacaktır.
Karaciğer ezmesini soğutulmuş olarak yemek daha iyidir, o zaman yapısı daha yoğun olacaktır. Sandviçleri önceden hazırlamaya değmez: ezmenin içindeki tereyağı eriyebilir ve yüzer.
Ezme için hazır ev yapımı kızarmış domuz ciğeri almanız gerekir. Prensip olarak herhangi bir tarife göre pişmiş olanı kullanabilirsiniz, asıl önemli olan yemekte soğanın bulunmasıdır. Soğanlı karaciğer bir blender veya kıyma makinesinde doğranır, tereyağıyla karıştırılır (100 gram karaciğere 400 gram tereyağı) ve 30 dakika buzdolabında bekletilir. Ezmeye rendelenmiş peynir, otlar, doğranmış mantar veya zeytin ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir yemek hazır.