Frost çörek (Butyriboletus frostii)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales (Boletales)
- Aile: Boletaceae (Boletaceae)
- Cins: Butyriboletus
- Tip: Butyriboletus frostii (Don çörek)
:
- Don eksüdasyonu
- Frost çörek
- elma çörek
- Polonyalı don mantarı
- ekşi göbek
Boletus Frost (Butyriboletus frostii) daha önce Boletaceae familyasının (lat. Boletaceae) Boletus (lat. Boletus) cinsine aitti. 2014 yılında moleküler filogenetik analiz sonuçlarına göre bu tür Butyriboletus cinsine taşınmıştır. Cinsin adı - Butyriboletus, Latince adından gelir ve kelimenin tam anlamıyla çeviride "tereyağı mantar yağı" anlamına gelir. Panza agria, Meksika'da "ekşi göbek" olarak tercüme edilen popüler bir isimdir.
baş15 cm çapa kadar ulaşan, pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahiptir, ıslandığında mukus haline gelir. Genç mantarlarda kapağın şekli yarım küre dışbükeydir, olgunlaştıkça geniş dışbükey, neredeyse düz hale gelir. Renklendirmeye kırmızı tonlar hakimdir: genç örneklerde beyazımsı bir çiçek açan koyu kiraz kırmızısından olgun mantarlarda daha donuk, ancak yine de parlak kırmızıya. Kapağın kenarı soluk sarı renkte boyanabilir. Meyve eti limon sarısı rengindedir, tadı ve kokusu fazla değildir, kesimde hızla maviye döner.
Kızlık zarı mantar – yaşla birlikte solan tübüler koyu kırmızı. Kapağın kenarında ve gövdede, boru şeklindeki tabakanın rengi bazen sarımsı tonlar alabilir. Gözenekler yuvarlak, oldukça yoğun, 2 mm'de 3-1'e kadar, tübüller 1 cm uzunluğa kadar. Genç mantarların boru şeklindeki tabakasında, yağmurlardan sonra, tanımlama sırasında karakteristik bir özellik olan parlak sarı damlaların salınımı sıklıkla gözlemlenebilir. Hasar gördüğünde, hymenophore hızla maviye döner.
anlaşmazlıklar eliptik 11-17 × 4-5 µm, daha uzun sporlar da kaydedildi – 18 µm'ye kadar. spor baskı zeytin kahvesi.
Bacak Boletus Frost 12 cm uzunluğa ve 2,5 cm genişliğe kadar ulaşabilir. Şekil çoğunlukla silindiriktir, ancak tabana doğru hafifçe genişleyebilir. Bu mantarın sapının ayırt edici bir özelliği, bu mantarı diğerlerinden ayırt etmenin oldukça kolay olduğu çok belirgin bir buruşuk ağ desenidir. Gövde rengi mantar tonunda yani koyu kırmızı, gövde tabanındaki miselyum beyazımsı veya sarımsı renktedir. Hasar gördüğünde, gövde oksidasyonun bir sonucu olarak maviye döner, ancak kapağın etinden çok daha yavaştır.
ektomikorizal mantar; sıcak ve ılıman iklime sahip yerleri tercih eder, karışık ve yaprak döken ormanlarda (tercihen meşe) yaşar, geniş yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Saf yetiştirme yöntemleri, bakire çam (Pinus virginiana) ile mikoriza oluşma olasılığını göstermiştir. Haziran ayından sonbahar ortasına kadar ağaçların altında yerde tek başına veya gruplar halinde yetişir. Habitat - Kuzey ve Orta Amerika. Amerika Birleşik Devletleri, Meksika, Kosta Rika'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Avrupa'da ve Ülkemiz topraklarında ve eski SSCB ülkelerinde bulunmaz.
Mükemmel tat özelliklerine sahip ikinci lezzet kategorisinin evrensel yenilebilir mantarı. Narenciye aroması ile ekşi bir tada sahip olan yoğun hamuru için değerlidir. Yemek pişirmede hem taze hazırlanmış hem de yaygın koruma türlerine tabi olarak kullanılır: tuzlama, dekapaj. Mantar ayrıca kurutulmuş halde ve mantar tozu şeklinde tüketilmektedir.
Boletus Frost'un doğada neredeyse hiç ikizi yoktur.
Aynı yayılış alanına sahip en benzer tür Russell çörek (Boletellus russellii)'dir. Butyriboletus frostii'den daha hafif, kadifemsi, pullu bir başlık ve sarı hymenophore'dan farklıdır; ayrıca, et zarar gördüğünde maviye dönmez, hatta daha da sararır.