Malzemeler: 4 büyük Bakü domatesi, 2 dolmalık biber, 3 salatalık, bir orta boy soğan, 3 diş sarımsak, bir avuç galeta unu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve istenirse bir tutam kırmızı acı biber.
Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri domates ve salatalıkların kabuklarını soyduktan sonra doğrayın *. Blender küçükse, her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından bitmiş kütleyi büyük bir tencerede birleştirerek parçalar halinde öğütün. Krakerleri suya batırın ve sebzelerin bir sonraki kısmı ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün, tadına 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir tencerede iyice karıştırın ve servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir tabakta, gazpacho'yu fotoğrafta gösterildiği gibi salatalık gibi ince doğranmış sebzelerle serpin.
* Domateslerin kabuklarını soyup, bıçakla portakalın üzerine dilimler çizer gibi kesikler yapın, derin bir kaba alıp üzerlerine kaynar su dökün, böylece tamamen su ile kaplayın. Domatesleri sudan yavaşça çıkarın ve artık “dilimler” halinde çok kolay çıkması gereken cildi çıkarın.