Alman mutfağı

Ulusal Alman mutfağının tarihi hakkında çok az şey biliniyor. Antik Roma'nın varlığı sırasında ortaya çıktı. Bu arada, o zamandan beri ve yirminci yüzyılın başına kadar pek gelişme göstermedi. Bu, esas olarak siyaset ve ülkenin kendisinin oluşum tarihinden kaynaklanıyordu.

Modern Almanya, bir zamanlar diğer devletlerin parçası olan 16 ülkedir. Mutfak gelenekleri ve alışkanlıkları onların etkisiyle şekillendi. 1888. yüzyılda birleşmelerine giden yol başladı. Başlangıçta, bu pratik olarak Alman mutfağının gelişimini etkilemedi. Ancak, II. William iktidara geldiğinde (saltanat yılları - 1918-XNUMX), her şey çarpıcı biçimde değişti. İç politikası yemek pişirmeye de değindi. Şimdi, yemek hakkında konuşmak utanç verici olarak kabul edildi. Özellikle şarap veya çok miktarda bitkisel yağ ve baharat kullanarak yeni, ilginç yemekler hazırlamak yasaktı. Sadece haşlanmış patates, az sosla terbiyelenmiş et ve lahana yemeyi önerdiler. Bu kurallar aynı zamanda hükümdarın mutfak tercihlerini de yansıtıyordu.

Ancak Birinci Dünya Savaşı'nın bitiminden sonra istifa etti. Ülkede bir kıtlık vardı ve yemek yapmak tamamen unutulmuştu. Ancak II.Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, gerçek gelişimi başladı. Bunun nedeni, diğer ülkelerin yemek kitaplarının mağaza raflarında görünmeye başlaması ve Almanya'da yemek yerlerinin açılmaya başlamasıydı. Almanlar, bugün dünyanın en popüler ve lezzetli yemeklerinden biri olan Almanya'nın ulusal mutfağının oluşturduğu et, balık ve sebzelerden çeşitli yemekler hazırlamaya başladı.

Tabii ki, ülkenin her bölgesi, komşu ülkelerin etkisi altında oluşan kendi mutfak tercihlerini korumuştur. Böylece ülkenin güneyinde Vestfalya jambonu ve Bavyera köftesi ve Suabiya köftesi ve Nürnberg zencefilli kurabiyesi ve salyangoz çorbası ve kuzeyde yılan balığı çorbası ortaya çıktı.

Almanya'daki iklim, Alman yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel malzemelerden biri olan mahsullerin yetiştirilmesi için elverişlidir. Ama onların yanı sıra burayı seviyorlar:

• et, özellikle ördek, domuz eti, av eti, dana eti, sığır eti;
• balık, çoğu zaman kaynatılır veya haşlanır, ancak kızartılmaz;
• yumurtalar;
• sebzeler – patates, lahana, domates, karnabahar, beyaz kuşkonmaz, turp, havuç, kornişon;
• baklagiller ve mantarlar;
• çeşitli meyveler ve meyveler;
• peynirler ve lor kütleleri;
• bira. Almanya, onu yalnızca su, maya, ekmek ve malttan pişiren çok sayıda bira fabrikasına ve küçük bira fabrikasına sahiptir;
• ekmek ve unlu mamuller;
• kahve ve meyve suları;
• Tereyağı;
• reçel;
• sandviç;
• makarna ve tahıllar, özellikle pirinç;
• bira dahil çorbalar ve et suları;
• şarap. Ülkenin güneyinde seviliyor.

Almanya'da temel pişirme yöntemleri:

1. 1 kızartma - bir tavada ve ızgarada;
2. 2 yemek pişirme;
3. 3 sigara içmek;
4. 4 dekapaj;
5. 5 pişirme;
6. 6 söndürme.

İlginç bir şekilde, burada baharatlar pratikte kullanılmıyor ve her zaman büyük porsiyonlar servis ediliyor.

Bütün bu bolluktan geleneksel Alman mutfağı hazırlanır. En popüler olanlar:

Domuz incik

şnitzel

Haşlanmış lahana turşusu

Nürnberg sosisi

Bratwurst rulo - kızartma veya ızgara için sosisler

Münih beyaz sosis

Frankfurt sığır sosisi

Nürnberg Bratwurst

Hof tarzı dana sosisi

Matesbretchen ringa balığı sandviçi

bira

Tuzlu kraker veya tuzlu kraker

Kara orman kirazlı kek

Elma meyveli turta

Noel kek

zencefilli çörek

Malzemelere göre Süper Soğuk Resimler