İçerik
Modern Brezilya sadece sonsuz karnavallar, kışkırtıcı melodilerin ritimleri, parlak tüylü şık kostümler ve Brezilyalıların geniş gülümsemeleri değil, aynı zamanda yüzyıllardır yaratılmış olağanüstü bir ulusal mutfaktır. Portekiz, Hint ve Afrika mutfaklarından, ülke geneline rasgele dağılmış yemeklerine dayanmaktadır.
Modern Brezilya mutfağının doğuşu 1500 yılına kadar uzanıyor. Bu sırada Portekizli denizci Pedro Cabral Brezilya kıyılarına ayak bastı ve ardından burayı Portekiz kolonisi ilan etti. Sömürgecilerin gelişiyle ülkede yeni gıda ürünleri (buğday, şarap, bitkisel yağlar ve baharatlar) ortaya çıktı ve ulusal mutfağında yeni yemekler ve hazırlanma teknikleri ortaya çıktı. Daha sonra sömürgeciler, Brezilya mutfağının gelişmesinde de büyük etkisi olan Afrikalı köleleri getirdiler.
1888'de ülke bağımsızlığını kazandı ve İtalya, Almanya, Japonya ve diğer ülkelerden birçok göçmen için bir sığınak haline geldi. Eşsiz lezzetini korurken Brezilya mutfağını daha da çeşitlendirdiler.
Böylesine zengin ve hareketli bir tarih, Brezilya mutfağını diğerlerinden ayırmakla kalmadı, aynı zamanda onu Güney Amerika'nın en iyilerinden biri yaptı. Bu yüzden dünyanın her yerinden gurmeler Brezilya mutfağını tatmak için buraya geliyorlar.
Brezilya mutfağının bir özelliği, ülkenin farklı bölgelerinde hazırlanan geleneksel yemek çeşitleridir.
- Kuzey bölgelerdeÇoğu Amazon ormanları tarafından kapsanan, mutfağı basittir. Buradaki en popüler ürünler balık, fındık, egzotik meyveler, tatlı patatesler (görünüşte patates yumrularına benziyorlar), manyok (tahılların yapıldığı bitki). Favori yerel yemekler – “karuru du parau”, Domates, soğan ve bitkisel yağ ile kurutulmuş karides ve guasado de tartaruga'dan (haşlanmış kaplumbağa) oluşur.
- Kuzeydoğu bölgeleri Kakao ve şeker kamışı bolluğu ile ünlüdür. Yöresel yemekler kurutulmuş et, pirinç, manyok, mısır, fasulye ve egzotik meyvelere dayanmaktadır. Yerel yemeklerin özelliği, çok miktarda baharatın kullanılmasıyla elde edilen keskinliktir.
- Batı bölgeleri - bunlar çoğunlukla savanalar ve kırlardır. Bu yüzden buradaki insanların çoğu her türden eti, soya, pirinç, mısır ve manyok seviyor. Yerel mutfağın Avrupa ile pek çok ortak noktası vardır.
- Güneydoğu bölgeleri… Brezilya'nın en önemli bölgesi olarak, farklı eyaletlere özgü çeşitli mutfak türlerini aynı anda bir araya getiriyorlar. Rio de Janeiro “feijoada”ya (siyah fasulye ve manyoklu pilavdan oluşan bir yemek) düşkünken, Ouro Preto domuz eti ve rendelenmiş peynirden yapılan yemekleri tercih ediyor.
- Güney bölgeler… Izgara etleri, otları, patatesleri, yerel kırmızı şarapları, birayı ve geleneksel Avrupa sebzelerini her şeyden çok seven çobanlara ve yerlilere ev sahipliği yapıyor.
Brezilya'da temel pişirme yöntemleri:
En çok aranan Brezilya gıda ürünleri:
- kabuklu deniz ürünleri, kaplumbağalar, timsahlar dahil olmak üzere balık ve deniz ürünleri;
- et - domuz eti, sığır eti, tavuk vb.;
- pirinç;
- Mısır;
- fasulye ve fasulye;
- manyok;
- baharatlar - kişniş, biber, zencefil;
- sebzeler – soğan, domates, tatlı patates, balkabağı vb.;
- fındık, özellikle kaju fıstığı, yer fıstığı;
- yumurtalar;
- Hindistan cevizi sütü;
- bira;
- şarap;
- zeytin yağı;
- Mandıra;
- tatlılar - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve marmelat yemekleri;
- Kahve. Burada ulusal bir içecek olarak kabul edilir ve büyük miktarlarda (günde 30 fincana kadar) içilir.
Yüzyıllar boyunca Brezilya, bu ülkenin ünlü olduğu ulusal yemeklerle tanınmıştır. Aralarında:
Feijoada, Brezilya'nın en popüler yemeklerinden biridir. Kural olarak, bunlar fasulye ve çeşitli et türleri, manyok unu ve baharatlardır. Pirinç ve portakal ile süsleyin.
Mokueka - hindistan cevizi sütü ile deniz ürünleri suyu
Watapi - balık parçaları ve hindistan cevizi sütü ile kıyılmış kabuklu deniz ürünleri, genellikle garnitür olarak pirinç kullanılır
Tavuk turtaları
Çatlaklar
Bacallau - kurutulmuş morina. Hem ayrı ayrı hem de birçok yemekle birlikte tüketilir.
Burada, örneğin, pişmiş bir güveç
Shurasko, metal bir çubuk üzerinde açık havada kavrulmuş dana etidir
Shurasko, yakından bakış
Peynirli çörekler
Brigadeiro, popüler hamur işleri
Kaju fıstıklı yoğunlaştırılmış süt tatlısı
Kremalı kekler
Caipirinha
Brezilya mutfağının sağlığa faydaları
Brezilyalılar çoğunlukla sağlıklı insanlar. Bu, günlük içtikleri kahve miktarına rağmen. Brezilyalılar için ortalama yaşam beklentisi 73 yıldır.
Dünyanın her yerinde en genç ve en güzel milletlerden biri olarak adlandırılıyorlar. Güzelliğinin sırrı sadece dengeli beslenmede değil, aynı zamanda burada gereken özen gösterilen uygun kişisel bakımda da yatıyor. / p>
Ancak Brezilyalıların karakter özellikleri de büyük önem taşıyor. Sonuçta, inanılmaz derecede tutkulu ve neşeli doğalar olarak kabul edilirler. Ve bildiğiniz gibi, aşk ve kahkaha sağlık ve güzelliğin garantisidir!
Malzemelere göre Süper Soğuk Resimler