İçerik
Bezelyenin besinsel faydaları
B ve C vitamini kaynağı olan bezelye protein açısından da oldukça zengindir. Ayrıca enerji sağlarlar ve içerdikleri lifler iyi k geçişini destekler. Ayrıca sadece 60 kcal / 100 g içerirler.
Videoda: bebek bezelye turtaları için süper kolay tarif
Videoda: Tarif: Şef Céline de Sousa'dan naneli bezelyeli turta
Bezelye, profesyonel ipuçları
Koruma : zaten kabuklu, buzdolabında en fazla gün saklanabilir. Bölmelerinde 2 veya 3 gün buzdolabının dibinde tutulurlar. Dondurmak için: kabukları soyulur ve dondurucu poşetlere konur. Uzun süreli koruma için önceden ağartılırlar.
Hazırlık : Kabuklarını boylamasına ikiye bölüyoruz, bezelyeleri bir salata kasesine doğru iterek ayırıyoruz. Daha sonra soğuk su ile yıkıyoruz.
Fırınlama : Faydalarını korumak için düdüklü tencerede 10 dakika. Maksimum lezzet için tuzlu kaynar suda 15 dakika pişirilir. Daha sonra bir velouté ile karıştırılabilir veya süzülerek püre haline getirilebilir. Bir güveçte: onları kızartın, önceden kaynatın, tereyağı ve soğan ile 10 ila 15 dakika.
Bilmekte fayda var
Kabuklarının yumuşak yeşil tonu ve sıkılığı tazeliğin göstergesidir.
Dondurulmuş bezelye konserve olanlardan çok daha iyidir.
Bezelye pişirmek için sihirli kombinasyonlar
Antik Tarz, salata serpin veya taze peynirli tostunuza dekoratif bir dokunuş katarlar.
Suda pişirilir veya buharda pişirilir, erkenci havuçla hazımlar ve lezzetli düetler oluştururlar. Fasulye ve bezelye gibi “yeşil” ailesinden diğer sebzelerle birlikte onlara ikram etmekten çekinmiyoruz.
moulin : Pişirildikten sonra, lezzetli bir çorba elde etmek için pişirme suyuna bir patates veya yaban havucu ile iyice karıştırılır.
gazpaço versiyonunane ve et suyu ile aynı kaderi onlara ayırıyoruz, sonra buzdolabında saklıyoruz.
Biliyor musun ?
1 kg bezelye satıldı kabuklarında yaklaşık 650 g çiğnenebilir, yumuşak tohuma eşdeğerdir.