Грибной порошок - Mantarları saklamanın oldukça popüler bir yolu. İlk olarak, çorbalardan rosto soslarına kadar hemen hemen tüm yemeklere eklenebilir. İkincisi, bu formdaki mantarlar, işlenmesi için daha az enerji harcandığından vücut tarafından en iyi şekilde emilir.
Harika bir mantar tozu mantar, çörek, chanterelles, çörek, porcini mantarı, morel ve çizgilerin yanı sıra çeşitli mantarların karışımından gelir.
Önce uygun şekilde kurutulur ve daha sonra bir karabiber değirmeni, kahve değirmeni veya sıradan bir harçla öğütülürler. Tozun heterojen olduğu görülür. Bir elek veya ikincil öğütme yoluyla ek eleme, bunu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
Hazırlanmadan çeyrek saat önce tabağa mantar tozu eklenmeli ve bundan önce 20-30 dakika şişmesi için ıslatılmalıdır.
Video – Porcini mantarından elde edilen mantar tozu:
