Grifola kıvırcık (Grifola frondosa)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Poliporaller (Polipor)
- Aile: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Cins: Grifola (Grifola)
- Tip: Grifola frondosa (Grifola kıvırcık (Mantar-koyun))
- mantar-koç
- Maitake (maitake)
- dans eden mantar
- çok gözenekli yapraklı
grifol kıvırcık (Lat. grifola frondosa), Fomitopsis familyasının (Fomitopsidaceae) Grifola (Grifola) cinsinin bir türü olan yenilebilir bir mantardır.
meyve veren vücut:
Grifola kıvırcık, sebepsiz yere koç mantarı olarak da adlandırılır, oldukça belirgin bacakları olan, yaprak şeklinde veya dil şeklinde şapkalara dönüşen “sözde kapaklı” mantarların yoğun, gür bir birleşimidir. “Bacaklar” hafif, “şapkalar” kenarlarda daha koyu, merkezde daha açık. Genel renk aralığı, yaşa ve aydınlatmaya bağlı olarak gri-yeşilimsi ila gri-pembe arasındadır. “Başlıkların” alt yüzeyi ve “bacakların” üst kısmı, ince boru şeklinde spor taşıyan bir tabaka ile kaplanmıştır. Et beyazdır, oldukça kırılgandır, ilginç bir ceviz kokusu ve tadı vardır.
Spor katmanı:
İnce gözenekli, beyaz, güçlü bir şekilde “bacak” üzerine iniyor.
Spor tozu:
Beyaz.
Spread:
Grifola kıvırcık bulunur Federasyonun Kırmızı Kitabıgeniş yapraklı ağaçların (daha sık - meşe, akçaağaç, tabii ki - ve ıhlamur) kütüklerinde ve ayrıca yaşayan ağaçların tabanında yıllık olarak değil, oldukça nadir büyür, ancak bu daha da az yaygındır. Ağustos ortasından eylül ortasına kadar görülebilir.
Benzer türler:
Bir koç mantarı, birbirine çok benzemeyen en az üç mantar türü olarak adlandırılır. Yaklaşık olarak aynı koşullarda ve aynı sıklıkta büyüyen ilgili griffola şemsiyesi (Grifola umbelata), nispeten yuvarlak şekilli küçük kösele şapkaların bir birleşimidir. Kıvırcık sparassis (Sparassiscripa) veya sözde mantar lahanası, sarımsı-bej ajur “bıçaklardan” oluşan bir toptur ve iğne yapraklı ağaçların kalıntıları üzerinde yetişir. Tüm bu türler, büyüme formatı (parçaları değişen derecelerde koşullu bacaklara ve şapkalara bölünebilen büyük bir ekleme) ve ayrıca nadirlik ile birleştirilir. Muhtemelen, insanlar bu türleri daha iyi tanıma, karşılaştırma ve farklı isimler verme fırsatı bulamadılar. Ve böylece - bir yıl içinde, şemsiye griffola bir koç mantarı olarak hizmet etti, diğerinde - kıvırcık sparassis ...
Yenilebilirlik:
Bir amatör için tuhaf bir ceviz tadı. En çok ekşi kremada pişirilmiş koç mantarını sevdim, marine edilmiş, öyle. Ama dedikleri gibi, bu yorumda ısrar etmiyorum.