İki akşam ızgarada yemek pişirdikten sonra size basit ve eğlenceli atıştırmalıklar için ızgarada sebze nasıl pişirilir onu anlatmak istedim. Kömürlerin üzerinde elbette bir sürü atıştırmalık var, şiş kebabın özel bir yeri var. Ancak bugün sebze aperatifleri hakkında konuşacağız: petrol şapkaları (evde hazırlanmaları için tarifler için “burayı” okuyun), pişmiş mısır, patlıcan vb.
Uygulamanın gösterdiği gibi, ideal ısı, yiyecek kalınlığı, pişirme süresi oranını bulmak için denemeniz yeterlidir. Size dünkü deneyimimizi + tüm bunları pişirmeye çalıştığımız kulübenin misafirperver sahibinin anlattığı tarifi anlatacağım.
Ekşi krema ile petrol
Elimizdeki kadar mantar alıyoruz, onları yıkıyoruz, dikkatlice bacaklarını kırıyoruz. Bacakları ince doğrayın, soğanı ince doğrayın (soğan miktarı sizin takdirinize bağlıdır, 0,5 kg mantar başına yaklaşık 0,5 soğan), hepsini ekşi krema ile karıştırın (300 kg mantar başına 400-0,5 ml) mantarlar). Tuz, karabiber ekleyin, yeşillik yapabilirsiniz.
Bu arada, çiğ petrol yemekten korkmayan, bu karışımı deneyebilirsiniz - atıştırmalık olarak da dahil olmak üzere harika.
Daha sonra bu karışımla şapkaları dolduruyoruz (biraz kapaklı) ve kömürlerin üzerine ızgaraya koyuyoruz. Isı orta, yavaş yavaş pişirmelerine izin verin, böylece sadece mantarlar değil, aynı zamanda “kıyılmış et” - soğan ve bacaklı ekşi krema hazır olur.
Hazır olup olmadığının belirlenmesi - meyve suyu serbest bırakılır, mantarlar parmaklarla (elastik değil) kolayca sıkılır, karışım sarkar ve daha homojen hale gelir. Sıcak yemek daha iyidir, herhangi bir sos olmadan, barbekünün yanında bulunabilecek bir parça votka, bira ve diğer içecekleri yiyebilirsiniz.
Bir şeyle doldurulmuş patlıcan
Hemen söyleyeceğim meze herkes için değil, nedense çok seven yok. Bazıları bütün patlıcanları üzerlerini kestikten sonra şişte veya ağda pişirir. Bu seçeneği gerçekten sevmiyorum, ancak doldurma daha çekici. Sebzeleri ızgarada nasıl istediğiniz gibi pişireceğinizi anlamak için en azından birkaç şekilde yapmaya çalışmalısınız.
Elmalarda marine edilmiş soğanları ve tavuktan balı bıraktık. Daha sonra patlıcanları içlerine doldurduk. Birkaç kesim yapıyoruz (boyuta bağlı olarak 3-5), tuz, karabiber, baharatlar, her şey. Ve oraya soğanı sıkıca koyarız (istenirse yeşillikler, mantarlar, domuz yağı vb.). İşte bu, kömürlerin üzerine koyun (orta dereceli ısı, yeterince düşük) ve çok yumuşak olana kadar pişirin, böylece meyve suyu göze çarpar ve sert kenarlar kalmaz.
Patlıcanlar ya etli ya da soslu daha iyidir, çünkü kendi başlarına oldukça “nötr”ler.
Yapraklarda pişmiş mısır
Pişirmeyi denemedim, belki bir dahaki sefere. Hikayelere göre yazıyorum: Mısır topluyoruz/alıyoruz, yapraklarını kesmiyoruz, direk közlere atıp pişiriyoruz. Genç ya da çok genç olmayan mısırları (eski değil) almak, az ya da çok yumuşak olana kadar pişirmek daha iyidir. Deneyelim 😉
Aslında, bunlar ızgarada atıştırmalıklar için küçük tarifler. Bir sonraki yazıda, domuz pastırmalı patatesler ve diğer lezzetli ikramlar da dahil olmak üzere, folyoda ızgarada nasıl sebze pişirileceğini anlatmak istiyorum. İyi dinlenmeler Roman okurları!