Barbekü sezonu açılıyor. Polonyalılar ızgara yemekleri sever, çünkü mutfağımız yüzyıllardır et ve yağlı yemeklere dayalıdır. Kızartmayı, pişirmeyi severiz ve daha az sıklıkla daha sağlıklı yemek hazırlama yöntemlerini seçeriz. Ne yazık ki herkes sağlıklı ızgara yapma kurallarına uymuyor ve biz de uymalıyız çünkü ızgara bizim için en tehlikeli gıda işleme yöntemlerinden biridir.
Kanserojen maddeler
Yetersiz ızgara, yanma sırasında doğal olarak oluşan ve yapay "çakmaklar" kullanıldığında, örneğin sıvıda daha büyük miktarlarda kanserojenlerin yiyeceklerimize girmesine katkıda bulunur. Bunu önlemek için aşağıda açıklanan ızgara tepsilerini ve özel ızgaraları kullanın. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyen kişiler, ızgara yemekleri hazırlarken özellikle dikkatli olmalıdır.
Sağlıklı ızgara yapmanın kuralları. Neyi hatırlamalıyız?
- Birincisi: doğru ızgarayı seçmek. En sağlıklısı elektrikli ızgaradır, çünkü kullanıldığında yanma ile ilgili hiçbir madde ızgara sırasında oluşmaz. Bununla birlikte, böyle bir cihaz bize her zaman en sık kullandığımız ve yakılması gereken normal bir ızgara ile aynı yemek tadını vermeyecektir. Ancak bu nedenle çoğu insan bir kömür ızgarası seçme eğilimindedir. Ancak kömür ızgara seçeceksek, yemekten akan yağ için özel tepsisi olan bir model seçmeliyiz. Ayrıca ızgara yapılan yiyecekleri dışarı çıkan dumandan koruyacak şekilde tasarlanmalıdır.
- İkincisi: Izgara için doğru eti seçmek. Izgara sırasında genellikle vücudumuzun ihtiyacından çok daha fazlasını yediğimiz için, daha yağsız etleri seçmek veya sebze şişlerini ızgaraya odaklanmak daha iyidir. Bu şekilde hazırlanan güzel bir aroma elde eden balıkları ızgara yapmaya da değer. En yağlı etin bile yağının büyük bir kısmını uzun ızgara sırasında kaybettiğini hatırlatmak da mantıklıdır. Yani böyle bir yemeğin cazibesine kapılmak istiyorsak, onu hazırlamanın en iyi yolu ızgara yapmak olacaktır.
- Üçüncüsü: ızgara aksesuarları. Daha önce de belirttiğimiz gibi ete ek olarak sebzeler, yani doğal vitaminler ve mineraller üzerine bahis yapmaya değer. Ne iyi ızgara yapar? Kabak, biber, domates – aromatik beyaz peynir ve taze otlarla doldurulabilir. Lezzetli, basit ve en önemlisi sağlıklı!
Sağlıklı ızgara için hazırlık
Bu önemsiz görünebilir, ancak her şeyden önce, ızgaraya başlamadan önce ellerinizi yıkayın. Amerika'da yapıldığı kabul edilen araştırmaya göre sadece yüzde 44. Izgara yiyecekler veya genel olarak açık havada yiyecek hazırlayan kişilerin yüzde 40'ü, hazırlıklara başlamadan önce ellerini yıkar. Daha da kötüsü, yüzde XNUMX'a kadar. Çoğumuz çiğ ve işlenmiş etleri yıkamadan saklamak için tamamen aynı kapları kullanıyoruz. Bu kurallara uymak zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacak ve sağlığımız için kesinlikle faydalı olacaktır.