Hayatınız boyunca hayvan peyniri yiyorsanız, bitki bazlı alternatiflere geçmek zor olabilir. Bununla birlikte, süt peynirini ne kadar uzun süre bırakırsanız, tat alma tomurcuklarınız vegan peynirine o kadar açık hale gelir.
Vegan peynirin süt peyniri ile aynı olmadığını anlamak önemlidir. Süt peynirinin tadını doğru bir şekilde yeniden yaratmaya çalışırsanız, anında başarısız olursunuz. Vegan peyniri, bir zamanlar yediklerinizin yerine doğrudan bir ikame olarak değil, diyetinize lezzetli bir katkı olarak görün. Bu yazıda, ev yapımı vegan peynir yapımı hakkında temel bilgilerin yanı sıra bazı ilginç tarifler bulacaksınız.
Doku
Her şeyden önce, peynirinizin dokusu hakkında düşünmeniz gerekir. Peynirinizin yumuşak ve sürülebilir mi yoksa sandviç yapmaya uygun sert olmasını mı istersiniz? İstediğiniz dokuyu elde etmek için çok fazla deney yapmanız gerekir.
Ekipman
Peynir yapma ekipmanının en önemli parçası kaliteli bir mutfak robotu veya blenderdır. Bununla birlikte, mutfakta bulunması yararlı olan başka yararlı şeyler de vardır. Yumuşak peynirler için peynirdeki fazla suyu çıkarmak için ince bir tülbent gerekir. Peynire şekil vermek için, özellikle sert peynirler yaparken çok işe yarayan özel bir peynir kalıbına sahip olmakta fayda var. Peynir kalıbı almak istemiyorsanız onun yerine muffin kalıbı kullanabilirsiniz.
Bileşim
Fındık, vegan peynirinin hazırlanmasında sıklıkla kullanılan sağlıklı ve besleyici bir besindir. Kaju bazlı süt ürünü olmayan peynir özellikle yaygındır, ancak badem, macadamia fıstığı, çam fıstığı ve diğer sert kabuklu yemişler de kullanılabilir. Peynir ayrıca tofu veya nohuttan da yapılabilir.
Tapyoka nişastası da peyniri kalınlaştırmaya yardımcı olduğu için önemli bir bileşendir. Bazı tarifler jelleşme için pektin kullanılmasını gerektirirken, diğerleri agar agar kullanılmasını önerir.
Besin mayasının eklenmesi vegan peynirine lezzet katmaya yardımcı olur. Sarımsak, soğan, hardal, limon suyu, otlar ve baharatlar da ilginç bir lezzet için kullanılabilir.
Tarifler
İşte sadece birkaç vegan peynir tarifi: