Fırında kraker kurutmak için nasıl ve hangi sıcaklıkta

Geleneksel krutonlar için siyah veya beyaz ekmek uygundur. Dilimler, çubuklar veya küpler halinde kesilebilir. Ekmeği çok ince kesmeyin, aksi takdirde yanabilir ve pişmeyebilir. Ekmeği fırına koymadan önce tuzlayabilir, üzerine baharatlar, otlar, doğranmış sarımsak veya şeker serpebilirsiniz.

Bir fırın tepsisini sebze veya tereyağı ile önceden yağlarsanız, krutonların altın bir kabuğu olacaktır.

Peksimet basit bir yemek olmasına rağmen, hazırlanması için birçok tarif var:

• buğday veya çavdar ekmeğini orta boy dilimler halinde kesin, yağsız bir fırın tepsisine birbirine sıkıca yayın. Fırını önceden 150 dereceye ısıtmak daha iyidir. Bu sıcaklıkta kuru krakerlerin bir saat içinde kurutulması gerekir. Gevrek ve yumuşak olacaklar;
• kvas için siyah ekmek kullanılması tavsiye edilir. 180-200ºC'de yaklaşık 40-50 dakika kurutmak en iyisidir. Bu süreçte 2-3 kez çevrilmeleri gerekir;
• Ekmek krutonları en hızlı şekilde hazırlanır. En az 2 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Pişirme sıcaklığı – 150-170ºC. 10 dakika sonra fırını kapatın ve 20 dakika daha orada bekletin. Böylece krutonlar yanmayacak, çıtır çıtır ve orta derecede kızartılmış olacak;
• baharatlı tadı ve gevrek kabuğu olan krutonlar için ekmeğin ince küpler halinde kesilmesi ve zeytinyağı ve doğranmış sarımsak karışımına batırılması, biraz tuz eklenmesi önerilir. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180-200ºC'ye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Ardından kapatın ve fırın tepsisini tamamen soğuyana kadar hafif açık fırında bırakın;
• tatlı krutonlar özel bir şekilde hazırlanır; dilimlenmiş bir somun, hazırlanmaları için çok uygundur. Parçalarının tereyağı ile yağlanması ve hafifçe toz şeker veya pudra şekeri serpilmesi gerekir, lezzet için tarçın da ekleyebilirsiniz. Onları kuru bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat fırına koyun. Sıcaklığı 130-140ºC'ye ayarlayın. Altın bir kabuk görünene kadar bu tür krakerleri kurutmanız gerekir.

Krakerlerin doğru şekilde nasıl kurutulacağı sorusu ortaya çıkarsa, sadece ekmeğin kalitesi ve türü değil, aynı zamanda fırının teknik özellikleri de dikkate alınmalıdır. Yüksek sıcaklıklarda, krakerler daha hızlı kavrulur, ancak yanmamaları için dikkatle izlenmeli ve çevrilmelidir. Siyah ekmek peksimetlerinin pişirilmesi beyaz ekmeğe göre daha uzun sürer, bu nedenle onları küçük küpler veya küpler halinde kesmek en uygunudur.

Ayrıca ilginç: temeli yıkayın