Armutlar nasıl ve nerede doğru şekilde saklanır? Armut nasıl ve nerede saklanır

Armutların raf ömrü birçok nüanstan etkilenir - çeşitler, toplama süresi, satın almadaki olgunluk derecesi, gerekli koşulların oluşturulması, tezgaha girmeden önce saklama özellikleri ve diğer birçok nüans. Diğer meyvelere göre armutların saklanması daha zordur. Bu gerçek, bu tür meyvelerin hamurunun kıvamının özelliğinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, kesilip açık tutulduğunda koyulaşan elmaların aksine, armutlar sadece renk değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda kaygan ve sulu hale gelir. Uygun olmayan depolama nedeniyle armutlar kısa sürede tamamen tatsız meyvelere dönüşebilir.

Armut saklamanın nüansları:

• raf ömrünü uzatmak için armutları kağıda sarmanız önerilir (bu yöntem cildi koruyacak ve çürüme sürecine neden olan bakterilerin hızlı görünümünü önleyecektir);
• çok fazla armut varsa, bir kutuda saklanabilirler (aynı zamanda armutlar birbirinden uzağa yerleştirilir, kağıtla döşenir ve kuyruklar çapraz olarak yerleştirilecek şekilde düzenlenir);
• armutların plastik torbalarda saklanması planlanıyorsa, önce soğutulmaları ve torbalardan hava pompalanması gerekir;
• talaşlı kutuya armut serpebilirsiniz (bu şekilde raf ömrünü uzatabilirsiniz);
• depolama sırasında armutlar dikkatlice incelenir ve ayıklanır (olgunlaşmış veya çürüyen meyveler izole edilmelidir);
• armutlara periyodik olarak yeterli miktarda oksijen verilmesi gerekir (bu nedenle meyveler kapalı kutularda veya havalandırılmayan odalarda yetersiz şekilde depolanır);
• armutlar kutularda saklanıyorsa, kapak yerine havanın geçmesine izin veren bir kumaş kullanılmalıdır;
• buzdolabındaki armutlar sebzelerin yakınında saklanmamalıdır (sebzelerden armutlar ekşi bir tada sahip olabilir ve geleneksel lezzet özelliklerini bozabilir);
• hava nemi düşükse armutlar yavaş yavaş küçülür ve suyunu kaybeder;
• sap üzerlerinde korunursa armutlar daha iyi korunur;
• ışık veya güneş ışığının etkisi altında armutların raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır;
• Armutları yalnızca hasar veya olgunlaşma belirtisi olmadan saklayabilirsiniz.

Armutları dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, önce bir kağıt havluyla yıkanmalı, soyulmalı ve bir süre kurutulmalıdır. Bunları kaplarda veya plastik torbalarda dondurabilirsiniz. Islak armutlar dondurulmamalıdır. Aksi takdirde, buz çözme sırasında kıvamları ve tadı büyük ölçüde bozulacaktır.

Armutları ne kadar ve hangi sıcaklıkta saklamalı

Armutlar için optimum depolama sıcaklığının 0 ila +1 derece arasında olduğu kabul edilir. Bu durumda hava nemi %80-90 arasında olmalıdır. Ortalama olarak armut 6-7 ay saklanabilir. Bununla birlikte, çeşitler bu durumda kilit bir rol oynamaktadır.

Armutlar geleneksel olarak raf ömrüne göre üç kategoriye ayrılır.:

• kış çeşitleri olgunluk derecesine bağlı olarak 3-8 ay saklanır;
• orta olgunlaşma dönemlerinin armutları 1 ila 3 ay arasında saklanır;
• erken çeşitler tazeliği 20 günden fazla tutmaz.

Kesilmiş armutlar buzdolabında saklanmalıdır. Bir gün sonra, posa yavaş yavaş sarmaya başlayacak, bu nedenle meyveler yenmelidir. Doğranmış armutların birkaç gün kullanılmayacağını önceden biliyorsanız, dondurabilirsiniz. Dondurucuda meyvenin tadı birkaç ay değişmez.

Meyve bölmesindeki buzdolabında armutlar iki aya kadar taze tutulabilir. Bu süre zarfında meyve izlenmeli ve bozulan meyve uzaklaştırılmalıdır. Ayrıca armutlar yiyeceklerden, meyvelerden ve sebzelerden ayrı olarak saklanmalıdır.