İçerik
İlk kek pişirildikten bu yana kaç yüzyıl geçti? Tatlıların modası değişir, ancak herhangi bir mutfak dönemi için şenlikli pastalar tatlılarla gurur duyar. Kekler ve diğer çeşitlerin bolluğuna rağmen, hiçbir çocuğun doğum günü mumlu bir pasta olmadan tamamlanamaz. Herhangi bir pastane, bir dizi klasik ikramlar sunacaktır.
Güvenilir bir şekilde söylemek gerekirse, ilk pastayı kimin icat ettiği veya mükemmelleştirdiği imkansızdır. Dünyanın farklı yerlerinde pasta yavaş yavaş bize aşina olduğumuz tadı ve görünümü kazanmış, süslemeler toplayarak, şenlik ve ihtişamlı hale gelmiştir.
Bazı tarihçiler, pasta gibi bu sanat eserinin yalnızca aşçıların ayrıntılara çok dikkat ettiği ve herhangi bir yiyeceğin ince bir kesimini tercih ettiği İtalya'da ortaya çıkabileceğine inanıyor. İtalyanca'da "kek" kelimesi "süslü, karmaşık" anlamına gelir - sadece tadı değil, görünüşü de karmaşıktır.
Diğerleri, çeşitli tatlılar ve tatların, dokuların ve şekillerin harmanlandığı tatlı keklerin yazarlığını Doğu ülkelerine verir. Tarihçiler, Doğu ülkelerinde, ekmekten ödünç alınmayan ve bal, süt ve tohumlardan yapılmış yuvarlak bir tatlıya katlanan ilk tatlının geldiğine inanıyor.
Modaya uygun bir pasta, tatlı olarak ilk kez Fransız kahvehanelerinde görüldü, burada gurme başyapıtları gibi sıcak içeceklerle servis edilmeye başlandı, pastaları farklı şekilde servis etmeye ve süslemeye başladılar. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Fransa dünya çapında en romantik ülke olarak bir üne sahiptir - hatırı sayılır liyakat ve pastalar!
Pastanın masaya servis edildiği durumlarda farklı ülkelerde kek, geleneksel dekorasyon ve akışlar için birçok ulusal tarif var. Pastalar birçok ilginç hikayeyi, merakı anlatır ve bunlardan bazıları farklı nedenlerle Guinness Rekorlar Kitabı'nın malı haline gelir.
Macaristan, Esterhazy
Bademli ve çikolatalı kek, adını 1848-1849 yılları arasında Macaristan Dışişleri Bakanı olarak görev yapan Macar diplomat PAL Antal esterházy'den almıştır. 5 proteinli bademli kek, konyak ile birbirine bağlı buttercream'den yapılmıştır. Üst kek, sıvı çikolatanın belirgin bir ağ deseni ile uygulandığı kalın bir beyaz krema tabakasıyla kaplandı.
Yeni Zelanda, Pavlova Cake
Bu pasta beze, krem şanti, taze meyve ve böğürtlenlerden (tercihen çarkıfelek meyvesi veya ahududu küspesi ile birleştirilmiş çilek) - 1926'da ülkeyi gezen ünlü balerin Anna Pavlova'nın adını taşıyan Yeni Zelanda pastasından yapılır.
Almanya, Kara Orman
Bu vişneli kek "Kara Orman" olarak da bilinir ve 1930'ların başında Almanya'da ortaya çıkmıştır. Kek, Kirsch ile ıslatılmış, içi vişne ile doldurulmuş çikolatalı kekten oluşur. Kara orman kirazı ve çikolata talaşı ile dekore edilmiştir.
ABD, Boston pastası
Bu pasta sadeliği ve mükemmelliği temsil ediyor! Krema dolgusu ve havadar keklerin hiçbir şekle zarar vermeyeceğine inanılıyor. Boston pastasının tadı ve yapısı, tanıdık kuş sütüne benzer.
Avusturya, Bahçe, Aile Yanı Arnold
Bu tatlı, adını Avusturya'nın Linz kentinden alır ve reçel ve bir hamur örgüsü ile kaplı ufalanmış ceviz hamurundan bir pastadır. Görünüşte basit, hiçbir tatlı dişi kayıtsız bırakmaz, bu yüzden dokusunu hassaslaştırır.
Avusturya, Sacher
Pasta şefi Franz Sacher bu dünyaca ünlü çikolatalı keki icat etti. Pasta, tamamen çikolata sosuyla kaplanmış, kayısı reçeli katmanları olan bir çikolatalı pandispanyadır. Çırpılmış krema ile Sacher turtası servis eder.
Macaristan Dobos
Bu Macar pastası, çikolata kreması ve karamel sırla ıslatılmış 6 kat sünger kek içerir. Dobos, Avusturya-Macaristan İmparatoriçesi Elizabeth'i sevdi. Pasta, adını yazarı józsef Dobosh'tan almıştır. 1885'te, 10 gün içinde çürümeyen tatlı Dobos'u icat etti.
Almanya, Frankfurt Kranz
Frankfurter Kranz, birkaç kat kum veya bisküvi hamurunun tereyağlı kremalı yuvarlak bir pastadır. Pasta, Kraliyet şehri Frankfurt'un sembolüdür. Yuvarlak şekli bir tacı, bir tutam pralin - altın ve Kraliyet tacını süsleyen kırmızı kiraz yakutlarını sembolize ediyor.
Ukrayna, Kiev pastası
Kiev kekinin tarifi, 1965 yılında şekerleme fabrikası Karl Marx'ta geliştirildi. Pasta, krema katmanları ile iki havalı fındık kremalı kekten oluşur. Kekin yüzeyi çeşitli kremalarla süslenir ve kekin kenarlarına fındık ceviz kırıntıları serpilir.
Kek ile kayıtlar:
En yüksek kek ABD'de hazırlandı - 100 kat, yüksekliği 30 metreden fazla.
Ağır kek rekoru ayrıca Amerika'ya aittir - başyapıtın ağırlığı 50 tondu. Pastanın büyük kısmı dondurmadan yapıldı; pasta Alabama'nın imajına benziyordu ve bir rekordu.
En uzun kek Peru'da yapıldı - uzunluğu 246 metre. Başyapıt 15 parçaya bölündü ve doğum gününü kutlayarak Peru'nun tüm çocuklarını tedavi etti.
En pahalı Dünyada kek Tokyo'daki “Elmaslar: doğanın mucizesi” sergisinde yer aldı ve birkaç 233 ünitede elmaslarla süslendi. Kek sadece 20 cm yüksekliğinde küçüktü. Kekin 1.56 milyon dolar olduğu tahmin ediliyor.
Eski keşfi sırasında kek 100 yaşındaydı. Konyakla ıslatılmış tatlı, Güney Afrika'dan bir çiftçi buldu. 1902'de Altın bir düğünü kutlamak için bir pasta yaptı, ama bir şekilde tavan arasında unuttum.