Tanınmış dergi köşe yazarı Karen Shahinyan, Men's Health dergisinin son sayısında, yazarın “Öldürme” köşesini yazdı ve burada gerçek bir vejeteryan adamın et yiyiciler arasında nasıl yaşadığından dürüstçe bahsetti. “Sana nasıl giyineceğini, yürüyeceğini ya da konuşacağını söylemiyorum. Ama bana et de yedirmeye çalışma,” diye yazıyor Karen.
GEÇEN HAFTA, BİR YIL aradan SONRA İLK KEZ kendimi toparladım ve bir fitness kulübüne gittim. Bu sefer her şeyi akıllıca yapmak istedim, bu yüzden her zamanki gibi eğitim ve beslenme rejimi hakkında bir konuşma ile başlayan bireysel bir eğitim için ayrıldım. “… Ve en önemlisi, her antrenmandan sonra yemek yemeniz gerekiyor. Protein. Tavuk göğsü, ton balığı, yağsız bir şey,” diye açıkladı sensei bana. Ve dürüstçe cevap veriyorum, diyorlar ki, göğüsle çalışmaz çünkü et yemem. Ve süt ürünleri dışında balık yemem. İlk başta neden bahsettiğini anlamadı ve sonra, kötü bir şekilde gizlenmiş bir küçümseme ile şöyle dedi: “Et yemek zorundasın, anladın mı? Aksi takdirde bir anlamı yoktur. Genel olarak".
Uzun ve kesin olarak kimseye bir şey kanıtlamamaya karar verdim. Eğitmenime, anaboliklerin kıskanması için sebze ve kuruyemişleri tek başına sallayan tanıdığım veganlar hakkında bilgi verebilirim. Arkamda bir tıp fakültesi olduğunu, proteinler ve karbonhidratlar hakkında her şeyi bildiğimi ve hayatımın büyük bir bölümünde çeşitli sporlarla uğraştığımı açıklayabilirim. Ama yine de inanmayacağı için bir şey söylemedim. Çünkü onun için gerçeklik şuna benziyor: et olmadan hiçbir anlamı yok. Genel olarak.
Ben de bir tanesiyle tanışana kadar otçul atletlere inanmazdım. O, diğer şeylerin yanı sıra, bir çiğ gıda uzmanıydı - yani, doğal olarak, taze bitkilerden başka hiçbir şeyi gıda olarak görmedi. Ham değil işlenmiş protein içerdiğinden soya kokteylleri bile içmedim. "Bütün bu kaslar nereden geliyor?" Ona sordum. "Ve atlarda ve ineklerde, sizce kas nereden geliyor?" itiraz etti.
Vejetaryenler engelli ya da eksantrik değil, normal hayatlar yaşayan sıradan insanlar. Ve ortalama bir vejeteryandan bile daha normalim, çünkü ideolojik nedenlerle eti reddettim (“Kuş için üzülüyorum” vb.). Hatırlayabildiğim kadarıyla sevmedim. Çocukluğumda tabii ki yapmak zorundaydım - anaokulu öğretmenleri koğuşların gastronomik tercihleriyle özellikle ilgilenmiyor. Evet ve evde demir bir yasa vardı “yeene kadar masadan kalkmayacaksın”. Ama babamın evinden ayrıldıktan sonra, kişisel buzdolabımda et ürünlerinin tüm izlerini yok ettim.
MOSKOVA'DA BİR VEJETARYANIN HAYATI zannedilenden daha rahat. Nezih yerlerdeki garsonlar, lakto-ovo vejetaryenleri (süt ve yumurta yiyenler) veganlardan (sadece bitki yiyenler) zaten ayırt ediyor. Burası iki hafta boyunca ekmekle doshirak yediğim Moğolistan değil. Çünkü bu inanılmaz, fevkalade güzel ülkede ahırlar (yol kenarındaki kafeler denir) sadece iki yemek sunar: çorba ve kuzu eti. Çorba, tabii ki kuzu eti. Ve Moskova, menüleri Savaş ve Barış boyutunda olan eski moda Kafkas restoranlarıyla dolu. Burada akla gelebilecek her biçimde fasulye, patlıcan ve mantar var.
Arkadaşlar, garnitürlü sebzelerin sıkılıp sıkılmadığını soruyor. Hayır, sıkılmazlar. Rabelaisian zherevo basitçe bizim erotizmimiz değildir. Vejetaryen olmayan arkadaşlarla akşam yemeğine çıktığımda arkadaşlıktan, sohbetten, iyi bira veya şaraptan hoşlanırım. Ve yemek sadece bir atıştırmalıktır. Ve partinin geri kalanı kafada bir kontrol tatlısıyla sona erdiğinde, ardından sadece yatağa gidebilirsin, sabaha kadar dans etmek için sıcak yerlere giderim. Bu arada son 10 yıldır hiç zehirlenmedim, midemde en ufak bir ağırlık bile yaşamadım. Genelde et yiyen arkadaşlarımın yarısı kadar sık hastalanırım. Tütün ve alkol de dahil olmak üzere diğer tüm insan zayıflıklarının bana yabancı olmamasına rağmen.
Bazen beni rahatsız eden tek şey, menümün özelliklerine başkalarının dikkati (veya dikkatsizliği). Annem son 15 yıldır, onu her (HER!) ziyaret ettiğimde bana ya ringa balığı ya da pirzola ikram ediyor - ya işe yararsa? Uzak akrabalar, Yunan veya Ermeni ile daha da kötü. Evlerinde kuzu eti yemediğinizi ima etmek korkutucu. Ölümcül bir hakaret ve hiçbir mazeret yardımcı olmaz. Bilinmeyen şirketlerde de ilginçtir: nedense vejetaryenlik her zaman bir meydan okuma olarak algılanır. "Hayır, sen bana açıkla, bitkiler canlı değil mi, ya da ne? Deri ayakkabıların da böyle, bir problem. Yanıt olarak ayrıntılı bir ders okumak bir şekilde aptalca.
Ancak, uygun veya uygun olmayan herhangi bir durumda et yemeyi kınayan hurra-kahraman vegas da can sıkıcıdır. Hayvanlar ve Amazon ormanları için savaşmayan herkesi öldürmeye hazırlar. Market reyonlarında müşterileri konuşmalarla rahatsız ediyorlar. Ve inan bana senden daha fazla yaşamamı engelliyorlar çünkü onların hesabını vermek zorundayım. Bu azizlere karşı olan hoşnutsuzluk bana kadar uzanıyor, çünkü sıradan insanlar vejetaryen hareketlerin nüansları konusunda pek bilgili değiller.
BENDEN, BU VE DİĞERLERİNDEN UZAK DUR, tamam mı? Pekala, eğer bu kadar ilgileniyorsan – bazen senden daha doğru yaşadığımı düşünüyorum. Doğru, bu düşünce hayvansal gıdaların reddedilmesinin üzerinden yıllar sonra geldi. Bir süre önce, bana şifalı bitkiler lehine somut bir ideolojik argüman sunan sadık bir vejetaryen olan Anya ile yaşadım. Şaka, insanların bir ineği öldürmesi değil. Bu onuncu konu. Şaka şu ki, insanlar kesim için inekler üretiyorlar, hem de doğaları ve sağduyuları gereği ihtiyaç duyduklarından yaklaşık yirmi kat daha fazla. Ya da yüz. İnsanlık tarihinde hiç bu kadar çok et yenmemiştir. Ve bu yavaş bir intihar.
Gelişmiş veganlar küresel düşünür - kaynaklar, tatlı su, temiz hava ve tüm bunlar. Bir kereden fazla hesaplandı: İnsanlar et yemeseydi, beş kat daha fazla orman olurdu ve herkese yetecek kadar su olurdu. Çünkü ormanın %80'i mera, hayvan yemi için kesiliyor. Ve tatlı suyun çoğu da oraya gidiyor. Burada gerçekten insanların et mi yoksa et mi yediğini düşünüyorsunuz – insanlar.
Dürüst olmak gerekirse, herkes katletmeyi reddederse memnun olurum. Memnunum. Ancak Rusya'da vejetaryenler en fazla yüzde bir buçuk olduğu için bir şeyi değiştirme şansının küçük olduğunu anlıyorum. Sadece vicdanımı rahatlatmak için çimlerimi çiğniyorum. Ve kimseye bir şey kanıtlamıyorum. Çünkü kanıtlayacak ne var ki, insanların %99'u için etsiz olmasının bir anlamı yok. Genel olarak.