Kerevizleri çorbada veya başka bir tabakta 2 dakika pişirin. Haşlanmış kereviz yumuşaktır ama ufalanmaz. Dağılmaması için ocakta aşırıya kaçmayın.
Kereviz sapı sosu
Ürünler
Domates - 2 kilogram
Kereviz sapları - 200 gram
Havuç - 200 gram
Soğan - 320 gram
Sarımsak - 7 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Tatlı biber - 1 yemek kaşığı
fesleğen - 1 demet
Bitkisel yağ - 250 mililitre
Kereviz ile salça nasıl pişirilir
1. 2 kilo domatesi yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
2. 200 gram havuç ve 220 gram soğanı yıkayıp soyun. Havuçları daire şeklinde, soğanları küp küp doğrayın.
3. 200 gram kereviz sapını durulayın ve küp küp doğrayın. 5 diş sarımsağı soyup doğrayın.
4. Sebzeleri bir kazana koyun, bir bardak bitkisel yağ dökün, bir yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı biber ekleyin ve hafifçe karıştırın.
5. Kazanı yüksek ateşte 10 dakika pişirin, domatesleri sürekli yoğurup sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın.
6. Süre dolduktan sonra gazı orta seviyeye indirin, kazanı bir kapakla kapatın ve 50 dakika daha pişirip sebze karışımını ara sıra karıştırın.
7. 100 gram soğan ve 2 diş sarımsağı soyun ve doğrayın.
8. 3 yemek kaşığı bitkisel yağı kalın duvarlı bir tencereye dökün ve soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın. Tuz, şeker, tatlı kırmızı biber, kıyılmış fesleğen demetinden birer çorba kaşığı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
9. Güzel kokulu baharatları sebzeler için bir kazanın içine koyun ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
10. Bitmiş karışımı soğutun, bir karıştırıcıya aktarın ve çırpın.
11. Sosu sterilize edilmiş 1,5 litrelik bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Lezzetli gerçekler
- Bir seçerken kereviz yeşil kütlenin rengine ve yapısına dikkat etmelidir. Taze kereviz, parlak yeşil gövdelere sahiptir. Daha koyu gövdelerin tadı daha kabadır, ancak daha fazla A vitamini içerirler. Koyu damarlı, sarımsı ve halsiz görünen kereviz konusunda özellikle dikkatli olun. Böyle bir bitkiyi reddetmek daha iyidir, çünkü içinde çürüme süreci başlamıştır.
- Kereviz sapları zengin A vitamini (sağlıklı görme ve bağışıklık), B vitamini (hücresel düzeyde sinir sistemi ve enerji metabolizmasının çalışması), potasyum (beynin çalışması ve alerjik reaksiyonların düzeltilmesi), çinko (cilt hücrelerinin yenilenmesi). Taze kereviz suyunun vücut üzerinde tonik etkisi vardır.
- Kereviz sık sık kullanım çeşitli diyetlerde. Düzenli olarak tüketildiğinde bu bitki vücudun canlılığını korurken kilo vermeye yardımcı olur. Tiroid hastalıkları, yüksek tansiyon, alerji, soğuk algınlığı ve genel olarak vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek için kereviz diyetine bağlı kalmak özellikle faydalıdır.
- Kereviz - Düşük kalorili bitki. 100 gram sap sadece 13 kilokalori içerir.
- Eylül-Ekim aylarında kereviz mevsimi gereği çok ucuzdur, daha fazlasını alıp kereviz turşusu yapabilirsiniz.