İçerik
Tüm Congrio'yu 20 dakika boyunca, çok pişiricide buhar ve çift kazan - 30 dakika pişirin. Grupları parçalara ayırırsanız pişirme süresi 10 dakika azalacaktır.
Congrio nasıl pişirilir
Gerekli - Tatmak için Congrio, su, tuz, otlar ve baharatlar
1. Congrio'yu temizleyin ve durulayın, karkastaki mukusu çıkarın.
2. Congrio'yu akan su altında yıkayın.
3. Bir tencereye su dökün, congrio'yu koyun, tencereyi ateşe koyun.
4. Congrio'yu tuzla baharatlayın ve karabiberleri tavaya ekleyin.
5. Congrio'yu 20 dakika pişirin.
Congrio nasıl buharlanır
Ürünler
Congrio balık karkası - 1 kg
Limon - 1 adet
Sarımsak - 2 diş
Taze dereotu - 1 demet
Mayonez - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Hardal - bir dolu yemek kaşığı
Zeytinyağı - 2 adet yığınlanmış yemek kaşığı
Kuru biberiye - bir tutam
Tuz ve karabiber - her birini çimdikleyin
Congrio buharda pişirilmiş balık
1. Balgamdan kurtulmak için balık karkasını soğuk akan su altında yıkayın.
2. Her birini 4-5 cm'yi geçmeyecek şekilde parçalar halinde kesin.
3. Gerekli baharatları ekleyin: tuz, karabiber, biberiye.
4. İkili kazana koyun ve 20 dakika pişirin.
5. Bir karıştırıcıda ince kıyılmış sarımsak ve dereotu karıştırın, hardal, mayonez, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
6. Biber, tuz ve congrio buharda pişirilmiş balık sosunu yumuşayıncaya kadar çırpın.
7. Bitmiş balığı elde edilen sos ile servis edin. Uygun bir garnitür pirinç veya sebze salatası olacaktır.
Lezzetli gerçekler
- Kongre - it birkaç metreden bir kilometreye kadar çeşitli derinliklerde yaşayan büyük balıklar. Genellikle yumuşakçalar ve kabuklularla beslenir, ancak bazen bu avcı küçük balıklara saldırabilir. Özellikle Şili, Güney Avustralya açıklarındaki Brezilya ve Güney Afrika'da yaygındır.
- Congrio eti pembemsi renk, kabuklu deniz ürünleri yer ve tadı karides gibi. Bu nedenle, Rusya'da bazen karides balığı olarak adlandırılır. Congrio'nun bir diğer adı da kral klibidir.
- Yemek için uygun ve Congrio karaciğeri. Sıradan tavuk karaciğerinden daha yumuşak ve daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.
- Pablo Neruda, bu balığın çok sevildiği Şili'den bir şair, hatta Congrio'ya bir şiir bile adadı. "Balık çorbasına Ode".
- Ücret donmuş congrio - 280 ruble / 1 kilogramdan (ortalama Temmuz 2019 itibariyle Moskova'da).
Congrio çorbası nasıl yapılır
Ürünler
kutu başına 7 litre
Bütün karides balığı - 1-1,5 kilogram
Havuç - 2 adet daha büyük
Bulgar biberi - 1 adet
Domates - 2 adet
Büyük soğan - 2 adet
Genç sarımsak - 4 diş
Patates - 3 adet
Defne yaprağı - birkaç yaprak
Kuru kekik - 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı - 80 mililitre
Limon suyu - yarım bardak
Tuz ve karabiber
hizmet için
%20 yağa kadar krema -120 gram Yeşil soğan – büyük demet (kişniş, maydanoz ile değiştirilebilir)
Karidesli balık çorbası nasıl yapılır
1. Congrio'yu çıkarın, soğuk suyla durulayın, bir bıçakla biraz kazıyın ve mukusu çıkarın.
2. Kongrioyu büyük parçalar halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın: limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber.
4. İçindeki balık parçalarını marine edin.
5. Congrio posası marine edilirken congrio başından, yüzgeçlerinden, derisinden ve kuyruğundan güçlü bir et suyu pişirin.
6. Congrio suyunuza bir havuç, bir soğan, iki diş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
7. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
8. İkinci soğanı yarım halka, havuç ve patatesleri halkalar, biber şeritleri halinde kesin.
9. Kaynar suyla önceden ıslatılmış, kabuklarından ve tohumlarından soyulmuş domatesler küpler halinde kesilir.
10. Yağı geniş bir tencerede iyice ısıtın.
11. Soğanları, havuçları kısık ateşte pişirin, domatesleri ekleyin ve birkaç dakika sonra daha dolmalık biber ve patatesleri ekleyin.
12. Baharatları ekleyin: kekik, tuz, karabiber, defne yaprağı.
13. Haşlanmış balık suyunu her şeyin üzerine dökün.
14. Congrio çorbası stoğunu kaynatın.
15. Yeniden kaynattıktan 10 dakika sonra, karides balığı parçalarını kaynayan et suyuna koyun ve turşunun içine dökün.
16. 15 dakika daha hafifçe kaynatın.
17. Servis yapmadan önce, her bir kase Congrio çorbasına bir çorba kaşığı krema ekleyin ve iyice karıştırın.
18. Çorbayı üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Beyaz taze ekmek ile sıcak congrio çorbası servis edin.