Aquacotta pişirmek ne kadar?
Aquacotta'yı 1 saat kaynatın.
Aquacotta çorbası nasıl yapılır
Ürünler
Beyaz ekmek - 12 dilim
Patates – 3 orta boy
karnabahar - 100 gram
Kuşkonmaz lahana (brokoli) – 100 gram
Hindiba - 2 yemek kaşığı
Pazı - 100 gram
Acı biber (pepperoncino) – 1 adet
Yay - çeyrek başlı
Sarımsak - 2 dilim
Domates salçası – 60 gram (3 yemek kaşığı)
Zeytinyağı - her porsiyon için bir yemek kaşığı
Tuz - tatmak
Su - 1,7 litre
Aquacotta nasıl pişirilir
1. Taze veya kurutulmuş hindibayı ince ince doğrayın, bir tencereye kaynar su (1 bardak) dökün, en düşük ateşte 10 dakika pişirin.
2. Bir tencereye salça, sarımsak karanfil, XNUMX/XNUMX soğan, doğranmış biber koyun.
3. Suyu (1,5 litre), tuzu dökün ve kaynatın.
4. 5 dakika sonra doğranmış pazı yapraklarını bir tencereye koyun - haşlanmış hindiba; çorbayı karıştırın.
5. Soyulmuş, yıkanmış patatesleri kabaca doğrayın, çorbaya koyun, kaynatın, 10 dakika pişirin.
6. Küçük salkımlara bölünmüş lahanayı (brokoli ve karnabahar) ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
7. Tabaklara iki dilim bayat ekmeği koyun.
8. Et suyunu ekmeğin üzerine dökün, sebzeleri ekmeğin üzerine koyun, üzerine bol miktarda zeytinyağı dökün.
Lezzetli gerçekler
- Acquacotta (İtalyanca "kaynamış su" için) - klasik kalın sebze çorbası Toskana'nın İtalyan bölgesinden.
- Aquakotta, uzun süredir fiziksel emekle uğraşan sıradan insanlar tarafından hazırlandı - köylüler, at çobanları, oduncular. Çorba dahil mevcut malzemeler: su, bayat ekmek, soğan, domates, zeytinyağı, bazen kızarmış domuz pastırması.
- Biri ana malzemeler aquacotta - buğday ekmeği - geleneksel olarak katı undan tuzsuz pişirilir. O duygusuz olmalı. Taze ekmeği kuru (yağsız) bir tavada kuruttuktan sonra kullanabilirsiniz.
– Pazı yapraklarına (pancar türü) izin verilir vekil ıspanak.
- Floransa'da bir Toskana restoranı var (İtalyan ile karıştırılmamalıdır!) Mutfağı denilen çorbanın şerefine.
Daha fazla çorba, nasıl pişirileceğini ve pişirme sürelerini görün!
>>