İçerik
En basit yönteme göre pancarlar pişirmeden önce kabukları soyulmadan büyüklüğüne göre 40-50 dakika bir tencerede haşlanır.
Pancar parçaları 30 dakika içinde pişecek.
Bir tencerede pancar nasıl kaynatılır
İhtiyacınız olacak - bir kilo pancar, su
- Pancarları seçin - yaklaşık aynı boyutta, sert ve dokunulduğunda hafif nemli.
- Pancarları haşlarken soymanıza ve kuyruğunu kesmenize gerek yoktur. Bir süngerin pürüzlü tarafını kullanarak pancarların üzerindeki toprağı dikkatlice kazıyın.
- Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve boyutuna bağlı olarak 40-50 dakika pişirin. Çok iri ve eski pancarları 1,5 saate kadar pişirin. Sadece büyük, ancak genç pancarları bir saat kaynatın. Pancarları rendelerseniz 15 dakikada pişecektir.
Kaynattıktan sonra, pancarların hazır olup olmadığını bir çatalla delip kontrol etmeye değer: bitmiş sebze çaba harcamadan dövülebilirse pancarların pişirildiğini anlayacaksınız. Çatal hamura tam oturmazsa, 10 dakika daha pişirin ve hazır olup olmadığını tekrar kontrol edin.
- Bitmiş pancarları soğuk suyla dökün ve soyma ve dilimleme sırasında kendilerini yakmamak için 10 dakika bekletin. Pancarları soyun, haşlanırlar!
Genç pancarları kaynatmanın hızlı bir yolu
1. Pancarları, pancar seviyesinden 2 santimetre yukarıda suyla doldurun.
2. Tavayı ateşe koyun, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin (pişirme sıcaklığı 100 derecenin üzerinde olacak şekilde) ve orta ateşte kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.
3. Suyu boşaltın ve sebzeyi buzlu suyla doldurun (birinci su, buzlu suda kalması için boşaltılmalı ve tekrar doldurulmalıdır). Sıcaklık farkı nedeniyle pancarlar 10 dakika içinde tam hazır hale gelir.
Mikrodalgada - 7-8 dakika
1. Pancarları yıkayın ve ikiye bölün, mikrodalga fırına koyun, üçte bir bardak soğuk su dökün.
2. Gücü 800 W'a ayarlayın, küçük parçaları 5 dakika, büyük parçaları 7-8 dakika pişirin.
3. Bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse biraz daha yumuşak yapın, 1 dakika daha mikrodalgaya geri koyun.
Fotoğraflarla daha fazlası
Düdüklü tencerede - 10 dakika
Pancarları düdüklü tencereye koyun, su ekleyin ve “Pişirme” moduna ayarlayın. Bir düdüklü tencerede pancarlar 10 dakikada, çok büyük pancarlar ise 15 dakikada pişirilir. Pişirmenin bitiminden sonra basıncın düşmesi 10 dakika daha sürer ve düdüklü tencere zahmetsiz ve güvenli bir şekilde açılabilir.
Çift kazanda - 50 dakika
Pancarlar bir çift kazanda 50 dakika bütün olarak kaynatılır ve pancarlar 30 dakika şeritler halinde kesilir.
Küpler - 20 dakika
Pancarları soyun, 2 cm'lik küpler halinde kesin, kaynar suya daldırın ve 20 dakika pişirin.
Pancar haşlama hakkında önemli bilgiler
– Pancarlar tuzsuz suya uygun şekilde konulmalıdır – çünkü pancarlar tatlıdır. Ek olarak, tuz, sebzeyi kaynatıldığında "tabaklatır" ve sertleştirir. Daha iyi hazırlanmış bir yemeği tuzlayın - o zaman tuzlu tadı organik olacaktır.
– Pişirirken suyunun pancarların üzerini tamamen örttüğünden emin olunmalı ve gerekirse kaynar su ilave edilerek pişirildikten sonra soğuması için buzlu suya konulabilir.
– Pancar haşlamak için poşet kullanılmıyorsa, renginin korunması için suya bir yemek kaşığı %9 sirke, bir yemek kaşığı limon suyu veya bir çay kaşığı şeker ilave edilmesi tavsiye edilir.
– Güçlü pancar kokusundan kurtulmak için pancarların haşlandığı tavaya bir parça siyah ekmek koyun.
– Genç pancar yaprakları (üstleri) yenilebilir: Üstleri suyu kaynattıktan sonra 5 dakika pişirmeniz gerekir. Üstleri çorbalarda ve sebze garnitürlerinde kullanmanız gerekir.
- Pancarları böyle seçmelisin: Pancar orta büyüklükte, sebzenin rengi koyu kırmızı olmalıdır. Mağazadaki cildin kalınlığını belirleyebiliyorsanız, ince olması gerektiğini bilin.
– Haşlanmış pancar mümkündür tutmak buzdolabında 2 güne kadar, pancarlar tatlarını kaybetmeye başladıktan sonra kurumaya başlayacaktır. Haşlanmış pancarları 3 günden fazla saklamayın.