İçerik
Tavuk karaciğerini kaynar suya koyun, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Tavuk ciğerini çift kazanda 30 dakika pişirin. Tavuk ciğerini yavaş bir tencerede ve düdüklü tencerede 15 dakika pişirin.
Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
Tavuk karaciğeri yemek pişirmek için nasıl hazırlanır
1. Gerekirse, buzdolabında tavuk ciğerini çözün ve ardından soğuk su altında durulayın.
2. Karaciğerden, filmlerden ve safra kanallarından damarları dikkatlice çıkarın, böylece yemeğin tadı acı olmaz.
3. Kesilen karaciğeri tekrar durulayın, suyun akmasına izin verin, gerekirse parçalara ayırın ve doğrudan pişirmeye devam edin.
Bir tencerede tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın.
2. Yıkanmış karaciğeri bir tencereye daldırın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, daha fazla değil - sindirim sırasında ürünün zengin olduğu faydalı özellikler kaybolur ve karaciğerin kendisi sertleşir. 3. Bıçakla kontrol etmeye hazır olma: İyi pişmiş bir tavuk karaciğerinde, delindiğinde şeffaf bir meyve suyu serbest bırakılmalıdır.
Çift kazanda tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Karaciğeri parçalara ayırın. Kesme işleminde çok fazla meyve suyu oluşabilir, bu nedenle karaciğeri bir çift kazana göndermeden önce, fazla sıvıyı tahtadan boşaltmak için parçaları avucunuzla nazikçe tutmak gerekir.
2. Parçaları buharlı pişiricinin ana kabına koyun ve tadına göre tuzlayın. İsteğe bağlı olarak, pişirmeden önce tavuk karaciğerini yumuşaklık için ekşi krema ile yağlayabilirsiniz.
3. Tavuk ciğerini alt buhar sepetine tek kat halinde koyun, bir kapakla örtün, özel bir kaba su dökün, ciğerleri ikili kazanda yarım saat pişirin.
Bir bebek için tavuk karaciğeri nasıl pişirilir
1. Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın.
2. Karaciğeri bir tencereye batırın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Haşlanmış karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir elekten geçirin.
4. Bitmiş karaciğer püresini biraz tuzlayın, bir tencereye koyun ve karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Isıtırken küçük bir parça (30-40 gram) tereyağı ekleyip karıştırabilirsiniz.
Tavuk karaciğeri salatası
Ürünler
Tavuk karaciğeri - 400 gram
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Salatalık turşusu - 2 adet
Kızartmak için sıvı yağ - 4 yemek kaşığı
Mayonez - 2 adet yığınlanmış yemek kaşığı
Taze dereotu - 3 dal
Tuz - 1 / 3 çay kaşığı
Su - 1 litre
Hazırlık
1. Tavuk ciğerini çözün, bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.
2. Küçük bir tencereye 1 litre su dökün, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin, orta ateşte pişirin.
3. Su kaynadığında içine ciğer parçalarını (kesmeye gerek yok) koyun. Su tekrar kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Suyu bir kevgirden geçirin, karaciğerin biraz soğumasını bekleyin.
5. Karaciğeri küçük küpler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
6. Sebzeleri hazırlayın: soğanı ince doğrayın, çiğ havuçları kaba rendeleyin, salatalık turşusunu soyun ve küpler halinde kesin.
7. Tavayı orta ateşte koyun, üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Doğranmış soğanı ısıtılmış yağın içine koyun, 1 dakika kızartın, karıştırın, 1 dakika daha kızartın, soğanı ciğer parçalarının üzerine koyun. Karıştırmayın.
8. Doğranmış turşuları bir sonraki kata koyun.
9. Tavayı tekrar orta ateşte koyun, 2 yemek kaşığı yağ dökün, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. 1,5 dakika kızartın, karıştırın, 1,5 dakika daha kızartın, havuçları salatalık turşusu üzerine koyun.
10. Bir kat havuç üzerine mayonez sürün ve salataya ince kıyılmış dereotu serpin.
Tavuk ciğeri salatasını sıcak olarak servis edin.
Lezzetli gerçekler
tutmak haşlanmış tavuk karaciğeri ve buzdolabında 24 saatten fazla kullanılmayan yemekler.
Kalori değeri haşlanmış tavuk karaciğeri yaklaşık 140 kcal / 100 gram.
Bir kilogram dondurulmuş tavuk karaciğerinin ortalama maliyeti 140 ruble. (Haziran 2017 itibariyle ortalama olarak Moskova'da).
100 gram tavuk karaciğeri, bir kişinin günlük demir ihtiyacını sağlar, ayrıca karaciğer, anemi durumunda önemli olan hematopoez sürecini normalleştiren folik asit içerir. Karaciğer, gözler ve cilt için iyi olan çok miktarda A vitamini içerir.
Tavuk karaciğerini orta ateşte her iki tarafta 5 dakika kızartın.
Dondurulmuş tavuk ciğeri seçerken paketin bütünlüğüne dikkat edin.
İyi huylu bir karaciğerin rengi kahverengi, tekdüze, beyazımsı veya çok koyu alanlar olmadan.
Tavuk ciğeri çift kazanda 30 dakika pişirilir. Ürün buğulandığında faydalı özelliklerini tamamen korur.
Kremada haşlanmış tavuk ciğeri
Ürünler
Tavuk karaciğeri - 300 gram
Tatlı biber - 1 adet
Yay - 1 kafa
Krem - 200 ml
Yağ - 1 yemek kaşığı
Hazırlık
1. Bir tencerede ince doğranmış soğanı tereyağında pişirin, ardından doğranmış dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
2. Tavuk ciğerini ekleyin, 5 dakika pişirin.
3. Krema dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Alternatif olarak, kremaya ek olarak karaciğere ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Tavuk karaciğer pate
Ürünler
Tavuk karaciğeri - 500 gram
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Havuç - 1 orta boy havuç
Soğan - 1 kafa
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Yeşiller, karabiber ve tuz - tatmak
Pate nasıl pişirilir
1. Tavuk ciğerini durulayın, kurutun ve orta ateşte 5-7 dakika ayçiçek yağında kızartın.
2. Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve kızartın.
3. Havuçları yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Tavuk karaciğerine soğan ve havuç ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha kızartın.
5. Kızarmış tavuk ciğerini sebzeli bir blender ile öğütün, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
6. Tavuk karaciğeri ezmesini örtün, soğutun, buzdolabında 2 saat bekletin.
7. Tavuk ciğeri ezmesi servis edin, üzerine otlar serpin.