Orta taneli pirinci kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin, ardından 5 dakika bekletin.
Orta taneli pirinç nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - 1 bardak pirinç, 2 bardak su
1. Bir tencereye soğuk temiz su ve tuz doldurun. Su ve pirinç oranları 1: 2'dir.
2. Tencereyi sobanın üzerine koyun ve sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
3. Kaynatma sırasında orta taneli pirinci bir kaba dökün, ürünü iyice karıştırın, ısıyı düşürün.
4. Tavayı kapakla kapatın ve buharın çıkması için bir delik bırakın. Orta taneli pirinci 25 dakika pişirin.
5. Ardından tavayı ocaktan alın, pirinci kapta 5 dakika daha dinlendirin.
6. Servis yapmadan önce orta taneli pirinci tereyağı ile baharatlayabilirsiniz.
Lezzetli gerçekler
- Orta taneli pirinç pişirmek için 1 su bardağı soğuk su ile 2,5 su bardağı tahıl dökülmesi tavsiye edilir.
- Orta taneli pirinç İtalya, İspanya, Burma, ABD'de ve ayrıca uzak kıtada - Avustralya'da yetiştirilmektedir.
- Uzun taneli pirince kıyasla, orta taneli pirinç daha geniş ve daha kısa tanelere sahiptir. Bir tanenin uzunluğu 5 milimetre ve genişliği 2-2,5 milimetredir.
– Orta taneli pirinçteki yüksek nişasta içeriği, pişirme işlemi sırasında taneler tarafından sıvının daha fazla emilmesini destekler, bunun sonucunda taneler bitmiş tabakta biraz birbirine yapışır. Orta taneli pirincin bu özelliği onu risotto ve paella gibi yemeklerin hazırlanmasında ideal bir bileşen haline getirir; orta taneli pirinç genellikle çorba yapmak için kullanılır. Orta taneli pirincin bir diğer önemli ve özel özelliği, onunla pişirilen ürünlerin aromalarıyla kendisini zenginleştirebilme özelliğidir.
- Orta taneli pirinç hem beyaz hem de kahverengi olarak bulunur.
- Orta taneli pirincin en popüler çeşitlerinden biri, Kuzey İtalya'da Vercelli ilinde yetişen Carnaroli'dir. Carnaroli, diğer orta taneli pirinç türlerine kıyasla pişirme sırasında şeklini daha iyi korur. Tahıllardaki yüksek nişasta içeriği nedeniyle, bu tür pirinçten elde edilen risotto, bu yemek için çok önemli olan en kremsi olduğu ortaya çıkıyor. Taneler, iç elastikiyetlerini koruyarak yulaf lapası kıvamına ulaşmazlar. Carnaroli'ye “pirincin kralı” deniyor.
- Haşlanmış orta taneli pirincin kalori içeriği 116 kcal / 100 gram beyaz cilalı tane, 125 kcal / 100 gram beyaz cilasız tane, 110 kcal / 100 gram kahverengi tanedir.
- Orta taneli pirincin fiyatı ortalama 100 ruble / 1 kilogramdır (Haziran 2017 itibariyle Moskova'da ortalama).
- Pişmiş orta taneli pirinci üstü kapalı olarak buzdolabında 3 gün saklayın.