3 kilo bektaşi turşusu hasadı 1,5 saat sürer.
Bektaşi üzümü turşusu nasıl yapılır
Ürünler
4 litre bektaşi turşusu için
Bektaşi üzümü - 3 kilogram
Şeker - 12 yemek kaşığı
Tuz - 3,5 yemek kaşığı
Karanfil - büyük bir avuç çiçek salkımı
Yenibahar - büyük bir tutam
Kiraz yaprağı – bir avuç (yaklaşık 30 adet)
Asetik öz% 90 - 4 çay kaşığı
Bektaşi üzümü turşusu nasıl yapılır
1. 3 kilo bektaşi üzümü yıkayın, meyveleri dallardan ve çiçek salkımlarından dikkatlice temizleyin.
2. Bektaşi üzümlerini kavanozların askılarına koyun.
3. Her bir kavanozdaki bektaşi üzümü üzerine biraz karanfil ve karabiber salkımını koyun.
4. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 7 dakika bekletin.
5. 7 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın.
6. Bir tencereye büyük bir avuç kiraz yaprağı, 12 yemek kaşığı şeker, 3,5 yemek kaşığı tuz koyun ve turşuyu kapalı bir kapak altında orta ateşte 5 dakika pişirin.
7. 7 dakika sonra yaprakları çıkarın ve turşuyu bektaşi üzümü üzerine 5 dakika boyunca dökün.
8. 5 dakika sonra turşuyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
9. Turşunun üzerine sirke esansı ekleyin ve karıştırın.
10. Turşuyu bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve kavanozları sarın.
Lezzetli gerçekler
- Bektaşi üzümü marine ederken, kaynayan turşunun üzerine üç kez dökülerek işlendikleri için kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur.
- Kiraz yaprağı yerine siyah frenk üzümü yaprağı kullanılabilir.
- Bektaşi üzümü turşusu hem meze hem de salatalara ek olarak harikadır. Baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve et ve balık lezzetini iyi gider.
- Turşudaki bektaşi üzümlerinin kalori içeriği 71 kcal / 100 gramdır.