Bal mantarlarına ne kadar sirke dökülür?

Ballı agarik turşusu yapılırken, mantarların uzun süre ve buzdolabı olmadan saklanması için koruyucu olarak sirke eklenir ve meze keskin-tatlı bir tat kazanır. Diğer koruyucuların (şeker, tuz, asetik asit, sarımsak) kullanımına bağlı olarak salamura mantarları döndürmenin birkaç yolu vardır, mantarlar farklı miktarlarda sirke gerektirebilir. Ancak genel bir kural vardır - orta tuzlulukta, sıcak turşuya (1 litre başına) 1 çay kaşığı% 70 sirke özü eklenir. %9 sirke kullanıyorsanız, 8 çay kaşığı kadar eklemeniz gerekir. Eh, % 6 sirke 12 çay kaşığı eklenmelidir. Koruyucu özelliğini kaybedeceği için sirkeyi kaynatmamayı unutmayın. Ayrıca, çok az sirke eklerseniz bal mantarlarının bozulabileceğini ve çok fazla eklerseniz çok sert bir tada ve kokuya sahip olacağını unutmayın.

/ /