Pancar çorbası için kaç pancara ihtiyacınız var?

1964 tarihli lezzetli ve sağlıklı yiyecekler kitabı, 5 litrelik tencere için bu oranı vermektedir: 3 litre suya 250 gram pancar gerekir - bu oldukça büyük bir pancar, böyle bir miktarda pancar çorbası oldukça sıvı olacak, zengin pancar çorbası için 300-350 gram pancar alın. Tamamen olgun, zengin bordo, sert, damarsız ve boşluksuz pancarlar seçmelisiniz - bu, borsch'a güzel bir renk, iyi bir tat ve aroma verecektir. Pancarların pancar çorbası pişirirken renginin solmasını önlemek için, domates salçası ve bir kaşık sirke veya limon suyu ile ayrı ayrı haşlamak daha iyidir.

Kalın çorbaları seviyorsanız ve pancar çorbasında bir kaşık istiyorsanız, daha fazla pancar ekleyin - 400-450 gram. Ana şey, pancar çorbasında diğer sebzelerin kaybolmaması için bir dengeyi korumaktır.

/ /