Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir

Olgun bir karpuz nasıl ayırt edilir

Ses

Bir karpuza vurursanız, olgun bir karpuz size zil sesiyle cevap verecektir. Cevap sağır ise meyve yeterince sulu değildir. Ya olgunlaşmamış, ya da içeriden kurumaya başladı. 

Bu tavsiye muhtemelen herkes tarafından bilinmektedir. Ve belki de en belirgin olanı. Bununla birlikte, çoğu hala anlamıyor: bir karpuzdan donuk veya sesli bir ses çıkarmayı başardılar. Peki ne diyebilirim? Anlamak pratikle gelir. 10 karpuz vurun, farkı görün. 

Soymak

Bir kavunda olgunluğa erişmiş olgun karpuz, koyu yeşil, yoğun bir renge sahiptir. Bir tırnağınızla itmek zordur. Ancak kavunlardan şeritler önceden çıkarılırsa, kabuğun yoğunluk kazanması için zamanı yoktu ve onu çizmesi kolaydı. 

Doğal olarak kaliteli bir karpuzda kabuğu çizilmemeli, delinmemeli, çatlamamalı, kahverengi çürük lekeleri olmamalıdır. Kesilmiş karpuzları ve posayı göstermek için bir parçası kesilenleri satın almamak daha iyidir. Bir bıçakla, hamurun içine hemen ürünü bozmak için çalışmaya başlayan mikroplar verilir. Böyle bir karpuz yarım gün güneşte kalırsa, bozulmak üzeredir. Örneğin, satıcının bıçağının ne kadar temiz olduğunu, E. coli'yi sulu hamura getirip getirmediğini kimse bilmiyor. 

Sarı nokta

Evet, iyi bir karpuzun yeşil kabuğunda sarı bir nokta olmalı. Ne kadar parlak ve yoğun renkli olursa o kadar iyidir. Spot, karpuzun kavunun üzerinde yattığı yerdir. Ve eğer güneş ona yetiyorsa, leke sarıdır. Yeterli değilse - solgun, beyazımsı kalır. Ve ne kadar güneş olursa, hamur o kadar tatlı olur.

At kuyruğu ve "düğme" 

Popüler bilgelik diyor ki: olgun bir karpuzun kuru bir kuyruğu vardır. Uygulama gösteriyor: kavunlu karpuzlar, ülkemizin merkezinde alıcıya ulaşırken, kuyruğun her durumda kuruması için zaman olacaktır. 

Çok daha önemli olan, "düğmenin" durumudur - kuyruğun geldiği yer. Olgun bir karpuzdaki bu “düğme” de kuru, sert olmalıdır. Yeşilimsi bir "düğme" içeren bir kopyayla karşılaşırsanız, başka bir ürün arayın. Belki başka bir satıcıdan bile olabilir. 

Küspe

Parlak, sulu, yakından bakıldığında – grenli. Kesim düzgün, parlaksa, meyve ya olgunlaşmamıştır ya da fermente olmaya başlamıştır. Hamurun rengi farklı çeşitlerde değişebilir. Artık sarı karpuzlar bile var. 

Yuvarlak veya oval

Yuvarlak karpuzların, erkek çiçeklerden oluştuğu varsayılan oval olanlardan daha tatlı olan “kızlar” olduğuna dair bir görüş var - “erkekler”. Aslında yumurtalıklar sadece dişi çiçeklerde bulunur. Yani hepsi kız. Sadece herkesin iyi bir “karakteri” yoktur. 

beden

Büyük ölçüde çeşitliliğe ve getirildiği yere bağlıdır. Ancak bir partiden birini seçerseniz (ve bir satıcının bir kural olarak bir partisi vardır), ortalama boyuttan biraz daha büyük bir kopya satın alırsanız, olgun bir karpuzla karşılaşma olasılığınız daha yüksektir. 

Devleri ve pislikleri almamak daha iyidir - onların yeşilden koparılmaları veya kimyasallarla aşırı beslenmeleri riski yüksektir. 

Bu arada, yeterince büyük bir olgun karpuz çok ağır değil. Olgunlaşmamış farklı bir yoğunluğa sahiptir. Örneğin suda boğulur. Ve olgunlar ortaya çıkacak. Doğru ve fazla olgun, ayrıca kurudu. Bu yüzden çok açık çizgili uyarmalıdır. 

İdeal ağırlık 6-9 kg'dır. 

elastikiyet

Olgun ve tatlı bir karpuz seçmek için elinize alın ve avucunuzla yan tarafına vurun. Olgun bir karpuzdan dönüşü diğer elinizle hissedeceksiniz. Elastik, yaylıdır. Olgunlaşmamış bir karpuz yumuşaktır, içindeki atım söner. 

karpuz nedir

Sadece iki tür karpuz vardır: Afrika'da yetişen yabani ve dünya çapında kavunlarda yetişen kültür. Dış renk, et rengi ve ağırlık bakımından farklı olan geri kalan her şey çeşitler ve melezlerdir. 

Geleneklere bağlılık 

Ülkemizdeki en popüler çeşitler, yerli yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitlerdir: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Bu karpuzlar yuvarlak veya uzundur. Yuvarlak olanlar parlak, belirgin çizgilere sahiptir. Uzun olanlar için desen o kadar net değil, çizgiler genel renkle birleşebilir. Et kırmızı veya parlak kırmızıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, karpuz ince veya tersine daha kalın bir kabuğa, büyük siyah veya küçük gri tohumlara sahip olabilir. 

tatlı egzotik

Yeşil çizgili olanlara ek olarak, koyu yeşil, beyaz tenli ve hatta yeşil damarlar hafif bir arka plana karşı zar zor farkedilen uzunlamasına çizgiler oluşturduğunda mermer desenli karpuzlar da vardır. 

Japon siyah karpuz çeşidi “densuke” bilinmektedir. Aslında, hiç siyah değiller, sadece kabuğu o kadar koyu bir yeşil tonuna sahip ki, görsel olarak siyah görünüyor. Egzotik görünümleri ve düşük üretim hacimleri nedeniyle bu karpuzlar dünyanın en pahalısı olarak kabul edilir. 

Karpuzun hamurunun rengi de değişir. “Klasik” kırmızı ve pembeye ek olarak sarı, turuncu ve beyaz olabilir. Sarı etli “standart dışı” meyvelerin en yaygın olanı. Önceleri Asya ülkelerinden Ülkemize getirilirdi, şimdi ülkemizde yetiştirilmeye başlandı. 

kolaylık sağlamak için 

Karpuzun etli kısımlarını çıkarmaktan hoşlanmıyorsanız, çekirdeksiz meyveleri deneyin. GDO'lu ürünlerin karşıtlarının endişelenmesine gerek yok: bu tür çeşitler, genetik mühendisliğinin değil, seçilimin sonucudur. 

Karpuz magnezyum açısından zengindir: 100 gram, günlük ihtiyacın yaklaşık %12'ı olan bu eser elementten 60 mg içerir. Magnezyum böbrek taşı oluşumunu engeller ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Potasyum, sodyum, kalsiyum ve diğer faydalı maddelerin normal emilimi için de gereklidir. Karpuz ayrıca insan dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin çalışmasında yer alan folik asit veya B9 vitamini açısından da zengindir. 

İlginç bir şekilde, karpuzun hamuru amino asit sitrülin içerir. Bu madde, ilk izole edildiği karpuzun (citrullus) Latince adından almıştır. Bu amino asit, kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur ve egzersiz sonrası kas ağrısını önler.

Karpuz yemek nefrit, gastrit, karaciğer ve safra yolları hastalıkları ve hipertansiyon için faydalıdır.

Ancak kontrendikasyonlar da var. Bu meyve böbrek taşları ve safra kesesi, sistit ve prostatit ile gastrointestinal sistemin bazı hastalıkları ile yenmemelidir.

Daha sonraki aşamalardaki hamile kadınlar karpuzlara karşı dikkatli olmalıdır. Bu meyvelerin idrar söktürücü etkisi nedeniyle, bir kadının doğal dürtüleri normalden daha sık ortaya çıkabilir.

Rospotrebnadzor Konseyleri

Her yıl karpuz satışı için sezon başlamadan önce Rospotrebnadzor uzmanları önemli noktalar konusunda uyarıyor.

• Karpuzları sadece manavlardan, marketlerden ve özel donanımlı su kabaklarından satın almanız gerekiyor. Yol kenarlarında ve toplu taşıma duraklarında karpuz almamalısınız. Dut, egzoz gazlarında bulunan zararlı maddeleri emer, bu nedenle insanlar için tehlikeli olabilir. 
• Meyveler paletler üzerinde ve hangarların altında durmalıdır. 
• Satıcıların tıbbi kayıtları olmalıdır. 
• Karpuz ve kavunların kalite ve güvenliğini teyit eden belgeleri görmek isteyin: İthal ürünler için irsaliye, sertifika veya uygunluk beyanı – bir bitki sağlığı sertifikası. Belgeler ayrıca su kabaklarının nereden geldiğini de belirtmelidir. 
• Kesilmiş veya hasarlı karpuz almayın. Kabuktaki bir kesik veya çatlak yerine zararlı mikroorganizmalar çoğalır. Evet ve bıçak sadece kirli olabilir. Satıcıların test için bir parça kesmesi ve yarıya satması yasaktır. Bir karpuzun olgunluğu en iyi şekilde dokunarak kontrol edilir. Ve çabucak yiyeceğinizden emin değilseniz, daha küçük bir meyve seçmek daha iyidir.
• Karpuz veya kavun kullanımdan önce akan su ve sabunla yıkanmalıdır.
• Kesilmiş meyveler buzdolabında bir günden fazla saklanmaz - bu süre zarfında yenmeleri gerekir. 

Popüler sorular ve cevaplar

ile karpuz hakkında konuştuk  tıbbi beslenme merkezinin başhekimi Ph.D. Marina Kopytko.