Yeni Yıl için şampanya nasıl seçilir

Şampanya, Yeni Yıl tatillerinin vazgeçilmez bir özelliğidir. Ve diğer içecekleri tercih edenler bile mutlaka bir kadeh köpüklü şarap içerler. Bir içki nasıl seçilir ve seçiminizden pişman olmazsınız? 

Anlaşılması gereken ilk şey, şampanyanın köpüklü şarap olduğu, ancak her köpüklü şarabın şampanya olmadığıdır. Gerçek şampanyanın etiketinde Latince bir isim bulunmalıdır ve 3 üzüm çeşidinden yapılır: Chardonnay, Pinot Meunier ve Pinot Noir.

Doğru teknolojiye göre, ancak farklı bir çeşitten veya Fransa'nın başka bir eyaletinden yapılan şampanya, etiket üzerinde Cremant olarak belirtilir.

 

etiket

Etiketi okumakta ve aşağıdaki işaretlere göre deşifre etmekte tembel olmayın:

RM üzüm yetiştiren ve onlardan şampanya üreten bir firmadır;
NM - kendi üretimi için üzüm satın alan bir şirket;
MA - şarap üretimi ve üzüm hasadı ile ilgisi olmayan bir şirket - aracı olarak hareket ediyor;
SR - şampanya üreten bağcılar kooperatifi olan bir dernek;
CM, üzüm yetiştiren ve mahsulünü zehirleyen bir kooperatiftir;
RC - şampanya satan ve köpüklü şarap satışı için bir kooperatifin parçası olan şirket;
ND, kendi adı altında şampanya satan bir şirkettir.

Etiket üzerindeki diğer önemli bilgiler:

  • Ekstra brut, Brut doğası, Brut sıfır - şampanya ek şeker içermez;
  • Brut - kuru şampanya (% 1,5);
  • Ekstra kuru - çok kuru şarap (% 1,2 - 2);
  • Sec - kuru şampanya (% 1,7 - 3,5);
  • Demi-sec - yarı kuru şarap (% 3,3 - 5);
  • Doux, yüksek şeker seviyesine sahip (% 5'ten) tatlı bir şampanyadır.

Şişe

Hafif bir şişedeki şarap ışığın geçmesine izin verdiği ve şarabın tadını bozduğu için bir şampanya şişesi koyu renkli camdan yapılmalıdır.

Probka

Şampanya şişesi plastikten yapılmamış bir mantar tıpa ile kapatıldığında idealdir. Tabii ki, plastik mantarın üretimi daha ucuzdur, bu da şampanya maliyetine yansır, ancak plastik nefes alabilir ve şarabın tadını ekşi hale getirebilir.

Kabarcıklar ve köpük

Satın almadan önce şişeyi iyice çalkalayın ve kabarcıkların ve köpüğün nasıl davrandığını görün. İyi bir şampanyada, kabarcıklar aynı boyutta olacak ve sıvı içinde eşit olarak dağılacak ve yavaşça yukarı doğru yüzecektir. Köpük, mantarın altındaki tüm boş alanı kaplayacaktır.

Renk ve şeffaflık

Şampanyayı bardaklara dökerken rengine ve berraklığına dikkat edin. Kaliteli bir şarap hafif ve tortusuz olacaktır. Gölge koyuysa, şampanya bozulmuş olabilir. Çok açık veya parlak renk, sahte bir ürünü gösterir. 

Şampanya rengi beyaz (sarı) ve pembedir. Renklerin geri kalanı kimyasallar ve katkı maddeleri oyunudur.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • Temas halinde

Şampanya, uygun atıştırmalıklarla 7-9 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir. 

Daha önce söylediğimiz gibi, şampanyanın yararlı olduğunu hatırlatacağız ve ayrıca şampanyadan jöle tarifini paylaşacağız. 

Yorum bırak