Midye eti çok diyet ve sağlıklı bir üründür, insanlar için çok miktarda esansiyel amino asitler, A vitamini, B vitaminleri, PP vitamini içerir ve genel olarak bu tür etlerin kullanımı bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olur.
Midye bir inceliktir ve yumuşak etleri çeşitli ürünlerle iyi gider. Bu deniz mahsulü lezzetinin fiyatı yüksek, ancak zaman zaman diyetinize dahil ederek daha çeşitli hale getireceksiniz. Midyeleri seçerken ve hazırlarken bazı kurallara uyun, performansınızdaki lezzetleri mükemmel olacaktır:
• Midye seçerken mutlaka koklayın: Taze iseler deniz gibi kokarlar ve koku size hoş gelmiyorsa böyle bir ürün almamak daha iyidir.
• Canlı midye satın alırken kabuklarının sıkıca kapatılması gerektiğini unutmayın.
• Dondurulmuş midye satın alırsanız açık sarı renkte olmalıdır.
• Canlı midye seçerken büyük, küçük, çok sulu olmayan ve tadı hoş olanları tercih edin.
• Taze midyelerin uzun süre saklanamayacağını ve en iyi şekilde satın alındıktan hemen sonra pişirileceğini unutmayın.
• Pişirmeden önce, donmuş midyeler bile akan su altında kumdan iyice durulanmalıdır ve eğer onları bir kabukta pişirirseniz önce iyice temizleyin, aksi takdirde yemeğin tadı kum gibi olur. Midye kabuğunu temizlemek için diş fırçası veya mutfak fırçası kullanmak çok uygundur;
• Midyelerin çiğ değil aşırı pişmemesi için taze olanların 5-7 dakika, dondurulmuş olanların ise 7-10 dakika pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Bu kural hem nehir hem de deniz yumuşakçaları için geçerlidir.
Midye eti, beyaz şarapla ideal bir şekilde birleştirilir ve onlardan yapılan yemekler romantik bir akşam için en uygun olanıdır.