Doğru su teresi nasıl seçilir?
Su teresi oldukça fazla çeşidi vardır. Türlerin her biri, yaprak şekli ve bazı lezzet özellikleri bakımından farklılık gösterir. Su teresi mağazalardan veya satış noktalarından satın alabilirsiniz. İkinci durumda, yaprakların saflığına özellikle dikkat etmek önemlidir. Toz sadece yüzeylerine yerleşmekle kalmaz, aynı zamanda emilir. Bu, salatanın tadını değiştirebilir ve yemeyi tehlikeli hale getirebilir.
Geleneksel olarak su teresi üç kategoriye ayrılır.:
- su teresi ekimi (yapraklar büyüktür ve türler erken olgunlaşma çeşitlerine aittir);
- kıvırcık su teresi (yapraklar “yırtık” ve türler orta olgunlaşma veya erken olgunlaşma olabilir);
- bütün yapraklı su teresi (yapraklar en büyüğüdür ve çeşitler çoğunlukla geç olgunlaşır).
Su teresi, çeşitliliğe bakılmaksızın, çoğu zaman yeşil bir yaprak rengine sahiptir. Bazı türler için sarımsı veya mavimsi bir renk tonu kabul edilebilir. Sarı-yeşil yapraklı bir salata seçmek daha zordur. Görsel olarak, yaprakların solmaya başladığı veya büyürken yeterince ışığın olmadığı izlenimini edinebilirsiniz.
Su teresi nasıl seçilir
Su teresinin kalitesi üç aşamada değerlendirilir. Yapraklar önce görsel olarak incelenir, ardından dokunularak kontrol edilerek kokuyu almaya çalışılır. Su teresi paketler halinde satılabilir, ancak onlarsız yaprak satın almak mümkünse, ikinci seçeneğe tercih vermek daha iyidir.
Ne tür su teresi satın alınır:
- su teresinin yaprakları sağlam ve sulu olmalıdır (bu görsel olarak fark edilir, ancak güven için yaprakların yoğunluğunu dokunarak kontrol etmek daha iyidir);
- su teresinin rengi çoğunlukla tekdüzedir (istisna sarı-yeşil ve yeşil-mavimsi çeşitlerdir);
- su teresinin yapraklarında mekanik hasar veya böcek faaliyeti izi olmamalıdır (yapraklardaki herhangi bir kırılma veya yüzeyindeki delikler kusur olarak kabul edilir);
- su teresi yaprakları temiz olmalıdır (ıslanmamalı veya dokunulduğunda yapışkan olmamalıdır ve üzerlerinde minimum miktarda kir bile olmamalıdır);
- su teresi paketlenirse, kabın bütünlüğü ve içindeki yoğuşmanın varlığı özel bir dikkatle kontrol edilmelidir (herhangi bir miktarda nem, yaprak çürüme sürecini hızlandırır);
- su teresi yapraklarının rengi her zaman zengin ve parlaktır, ancak doğal görünmemelidir;
- su teresi yaprak olarak, kaplarda veya torbalarda paketlenmiş olarak veya saksılarda satılabilir;
- saksılarda (köklü ve topraklı) su teresi satın almak mümkünse, bu seçeneği tercih etmek daha iyidir.
Hangi su teresi almamalısınız:
- su teresinin yüzeyinde kir fark edilirse, böcek hasarı izleri, yapraklar büyük miktarlarda yırtılır veya yoksa, satın alma işlemi iptal edilmelidir;
- su teresi yapraklarının yüzeyindeki yapışkan veya ıslak çiçeklenme, yetiştirme sırasında kimyasalların kullanıldığını gösterir (bazen su teresi, yaprakların maksimum süre boyunca görsel olarak taze görünmesi için özel bileşimlerle işlenir);
- yapraklar çok parlaksa su teresi almamalısınız (bu durumda kimyasalların kullanımı açıktır ve elastik görünümüne rağmen salatanın sululuğu azaltılabilir);
- solmaya veya kurumaya başlarlarsa su teresi yaprakları satın almanız tavsiye edilmez (bu tür yapraklarda minimum miktarda meyve suyu olacaktır, sert ve sert olacaklar ve varlıkları herhangi bir yemeğin tadını bozacaktır);
- su teresi bütün bir bitki olarak satılıyorsa ve yaprakları arasında sararmış, çürümüş veya kurumuş parçalar görünüyorsa, böyle bir salata almayı reddetmek daha iyidir (çürük yapraklar, ilk bakışta taze örneklerin tat özelliklerini bozabilir). );
- su teresi yapraklarının yüzeyinde büyüme varsa, kökeni bilinmeyen lekeler veya diğer şüpheli kusurlar varsa, satın almamalısınız.
Su teresi tüm yıl boyunca mevcuttur. Ancak, nisandan sonbahara kadar marul yaprakları satın almanın en iyisi olduğuna inanılıyor. Bu durumda, kimyasalsız yetiştirilen ve doğal olarak olgunlaşan su teresi satın almanın büyük bir garantisi vardır.